05/06/2026
Torta Rovesciata all’Ananas 🍍🍒🍰
Una torta classica e scenografica, con uno strato di ananas caramellato che diventa la star dopo il rovesciamento. Il pan di spessa soffice e umido, arricchito dal succo di ananas, si sposa perfettamente con la dolcezza del caramello e l’acidulo delle ciliegie candite. Perfetta per una merenda speciale o per un dolce di fine pasto.
Ingredienti
Per la base caramellata
120 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua
Per la torta
3 uova grandi
200 g di zucchero semolato
120 g di b***o fuso
120 ml di succo d’ananas (dalla frutta sciroppata)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
185 g di farina 00
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
Per decorare
Fette di ananas sciroppate, q.b.
Ciliegine candite, q.b.
Preparazione
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera rotonda di circa 24 cm di diametro.
In un pentolino, prepara il caramello: sciogli lo zucchero con l'acqua a fuoco dolce fino a ottenere un colore ambrato. Versalo immediatamente sul fondo della tortiera e inclina per distribuirlo uniformemente.
Disponi le fette di ananas sul caramello, sistemando una ciliegina candita al centro di ogni fetta. Tieni da parte.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il b***o fuso intiepidito, il succo di ananas e la vaniglia. Mescola bene.
Setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi uniscili al composto liquido mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versa la pasta sulla frutta nella tortiera, livellando la superficie.
Inforna per 35–40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia intiepidire la torta nella tortiera per 10 minuti, poi passala con una lama lungo i bordi e rovesciala su un piatto da portata. Il caramello e la frutta verranno sopra.
Servi tiepida o a temperatura ambiente.
👉 Consiglio: Per un caramello ancora più goloso, aggiungi una noce di b***o mentre lo prepari. Questa torta è ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati. Perfetta con una pallina di gelato alla vaniglia o un po’ di panna m***ata. 🍨🍍✨
