Nunzia Cristiano

28/03/2026

Trippa al sugo,😋1/2 kg di trippa (io cento pelli) lavata bene e messo in pentola con olio,sedano e carota ,fatta andare per un 5 minuti sempre girando ,poi ho aggiunto 🍅 pomodorini,sale e portata a cottura (15 minuti circa) spento e aggiunto pecorino romano grattugiato 😋❤️❤️

23/03/2026

Pancetta di stocco al sugo con patate 😍in una padella capiente mettere l'olio con la cipolla a fette, aggiungere passata di pomodoro 🍅 a vostro piacimento, mettere le patate a tocchetti(io 3 pelate , tagliate e lavate,far cuocere per circa 15 minuti con un po' d'acqua,salare,dopo mettere i pezzi di stock, pepe facoltativo, cuocere 10 minuti per parte, prezzemolo e... gustare😘

22/03/2026

Pasta con carciofi, provola e besciamella...pulire i carciofi e tagliarli a pezzetti (sempre la solita pulizia e sempre messi in acqua e limone o poca farina) metterli in pentola con aglio e olio, sale e poca acqua.A parte preparare la besciamella ,cuocere la pasta che preferite, dopo cotta,assemblare tutti gli ingredienti con aggiunta di provola, mettere in una pirofila da forno a 180 statico per 30 minuti... buon appetito 😘

16/03/2026

Per chi voleva sapere... grazie per il supporto 😘un passo per volta, aspettando le istruzioni, l'intento di Tonino è ritornare nella zona dove è stato per circa 40 anni

25/02/2026

Sarò assente finché non ci riprenderemo sia moralmente che economicamente. Il giorno 9 febbraio ,al Corso Secondigliano,a causa di un corto circuito avvenuto alla pizzeria affianco all'officina di gomme di mio marito, l'incendio si è esteso all'officina,siamo rimasti non in ginocchio,di più... l'importante è che non ci siano stati morti,mio marito è straziato dal dolore,ha visto bruciare il suo lavoro,la sua vita di quasi 40 anni davanti ai suoi occhi 🥲non si dà pace, ancora stamattina mi diceva " si poteva evitare se i soccorsi avessero agito diversamente" era destino...

05/02/2026

Nun tiene tiemp? Tranquilla, AMBRESS AMBRESS eee🤔 godiiii Vermicelli alla poverello.Mentre ho messo la pentola con l'acqua per calare la pasta ,a parte in una padella capiente,ho messo una noce di sugna(strutto) aggiunto tre uova, sale, pepe e lasciate cuocere (occhio di bue) cotto e colata la pasta,(vermicelli) mantecata in padella con le uova (fornello spento) aggiunto, parmigiano e pecorino grattugiato, messo nei piatti e servito❤️💙PS dose per due persone,150 gr di pasta e tre uova,ogni 50 un uovo 😘

04/02/2026

Se non finisce il periodo di carnevale,sto sempre ad impastare 🤩 fatto di. Nuovo il sanguinaccio (crema di carnevale) e le chiacchiere, questa volta pochissime e AMBRESS AMBRESS...150 farina 00,un cucchiaio di zucchero,un pizzico di sale,un uovo intero,un pizzico di lievito per dolci,una fialetta di aroma arancia e poco vino bianco (o liquore a piacere) impastato, riposato per 15 minuti,steso, formato le chiacchiere e fritte, spolverate di zucchero a velo 🤔io e mia nipote, sapendo che all'arrivo di mio marito e della sua mamma, già mangiato 😁😅💙❤️

30/01/2026

Migliaccio (stessa ricetta io ho fatto metà dose) ingredienti: 300 gr di semolino,1 litro di latte, 14 di acqua,1 vanillina,5 uova intere,300 di zucchero,400 ricotta, olio QB per ungere la tortiera ,scorza d'arancia e limone,un pizzico di sale,cedro se piace. Unire l'acqua e il latte,con le bucce dell'arancia e del limone e mettere sul fornello acceso ( prima di versare il semolino togliere) al bollore aggiungere il semolino in un solo colpo e girare sempre con un cucchiaio di legno, dopo che avrà fatto le bolle,girare per qualche minuto e spegnere, mettere a freddare in una ciotola. A parte amalgamare la ricotta con zucchero,uova, vanillina, aggiungere al semolino,cedro se piace, amalgamare bene. Oleare la tortiera e aggiungere il tutto livellando con una spatola,forno 180 periscaldato per circa 40 minuti. Dopo cotto,lasciare raffreddare in forno e aggiungere lo zucchero a velo 💙❤️

25/01/2026

25/01/2026

Cioccolato carnevalesco (se dico sanguinaccio,mi martellano con commenti contro 😅) ingredienti:1/2 litro di latte,300 di zucchero,75 cacao amaro,100 cioccolato fondente a pezzettini,50 farina oppure mais, vanillina, cannella,25 grammi di b***o per renderlo lucido e cedro a pezzetti. Unire tutte le polveri (zucchero, cacao, farina) e mescolare bene,poi unire il latte in una sola volta, girare e evitare di formare grumi (se si formano è perché non mi seguite 😅,passare al setaccio) mettere sul fuoco e girare sempre finché non si addensa,al bollore girare per altri 2/3 minuti,poi spegnere, aggiungere (a fiamma spenta) b***o, cedro, cannella, cioccolato, vanillina, girare e mettere in un contenitore 💕

21/01/2026

Filetti di ricciola (straccetti)a modo mio😊 scongelati due filetti di ricciola,per togliere la pelle 🤔si sono stracciati 🥲 quindi STRACCETTI 😅Come sapete la Ricciola ha un sapore molto forte ,particolare, quindi ho messo gli straccetti dopo lavati e asciugati,in una ciotola con farina e poi cotto in padella con b***o 😋 prezzemolo e sale. Dopo cotto,premuta di limone... troppo buoniiii !! Come contorno ho messo filetti di zucchine (quelle piccoline) cotti in padella con olio, aglio e peperoncino,un pizzico di sale, coperti e cotti per 5 minuti ❤️❤️

17/01/2026

AMBRESS AMBRESS, amatriciana 😅 fatto sciogliere il guanciale (comprato i petali in vaschetta) senza olio, peperoncino facoltativo,pochi pomodorini in scatola (io e mia figlia) ,sale e lasciato cuocere il tempo che si cuoce la pasta...io ho fatto i bucatini, colati questi e aggiunti in padella con il sugo, romano grattato e basilico 💕