10/06/2026
Sushi, piatto tipico della cucina giapponese conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo, a base di riso e pesce crudo o cotto e con ingredienti e preparazioni varie ,che possono cambiare in base ai propri gusti, molto versatile, gustoso e leggero e molto buono.😋😋🔝😋
Ricetta ⤵️
Ingr :400 gr di riso per sushi,(è un riso piccolo e rotondo)* 550 ml di acqua*150 ml di aceto di riso*2 cucchiai di zucchero di canna,sale.
Fogli di alga nori ,semi di sesamo*semi di Chia* *1 avocado* 1 kiwi* 200 gr di salmone affumicato* 1 cetriolo*2 carote sbollentate* 200 gr di code di gamberi e100 gr di tonno* sale*peperoncino piccante, formaggio Piladelphia 200 gr.*qualche foglia di insalata o rucola..
Esec:la scelta del riso è mto importante x questa preparazione,usare il riso x sushi che si compatta bene durante la lavorazione,mettelo a bagno x 15 minuti,poi passarlo sotto l'acqua corrente x eliminare l'amido..Ripetere l'operazione 4/5 volte,finché l'acqua resta pulita,poi lasciatelo nel colino a scolare bene per 10 minuti.
Metterlo in una pentola e coprirlo con l'acqua fredda,che deve coprire il riso di un cm o poco più,copritelo con un coperchio e portatelo ad ebollizione x8 minuti(seguire i tempi di cottura della confezione di riso che acquistate)tenete il coperchio senza mai aprirlo o mescolare,passati gli 8 minuti ,togliere il coperchio e far cuocete ancora x qualche minuto .Spegnere il gas..
Intanto preparate il condimento:versate l'aceto di riso con due cucchiai di zucchero di canna e un pizzico di sale,mette sul fuoco,senza far bollire,solo scaldarlo x sciogliere lo zucchero e poi condire il riso usando un cucchiaio di legno e mescolare delicatamente per far arieggiare il riso e assorbire il condimento ,versatelo in una ciotola e fatelo raffreddare..preparatevi sul tavolo tutti gli ingredienti per farcire ,che possono cambiare in base ai gusti..verdure,pesce crudo ,( il pesce crudo va messo in abbattitore o congelatore per eliminare la carica batterica),e tutto quello che la fantasia vi suggerisce .Io non amo il crudo e ho messo il salmone affumicato, le code di gamberi che ho spadellato per pochi minuti,e il tonno scottato alla piastra sulla piastra.
Stendere della pellicola sopra la stuoia di bambù,se non le avete di
fatelo su carta forno ..Stendere i fogli di alga,tenete una ciotola di acqua che serve per bagnare le mani ,ogni volta che stendete il riso ,perché non si appiccichi alle mani.
Stendete il riso freddo sopra l'alga, compattando bene,1 cm circa di spessore, spalmare il formaggio, disporre al centro l'avocado ,le carote a filetti e il pesce. Aiutandosi con la stuoia e la pellicola formare un rotolino ,circa 3/4 cm di diametro,compattando bene ma mano che di arrotola ,sigillare bene .Alternare il fondo,si può mettere l'alga al centro o farne a meno, sulla pellicola,fare uno strato di semi di sesamo o Chia,o a vostro piacere, il salmone a fette,compattare sopra un leggero strato di riso e farcite come sopra ,(potete mettere tutti gli ingredienti che vi piacciono di più)arrotolate sempre ben stretto. Mettere in frigo i rotolini ben disposti su un vassoio,per qualche ora a riposare,io lo preparo la sera prima perché acquista più sapore.
Passato il tempo di riposo,bagnare un coltello per non fare attaccare il riso,tagliare tanti rotolini e posizionarli su un vassoio di legno , se lo avete o su un piatto da portata .
Servire accompagnato con salsa di soia,zenzero,affettato e marinato,si trova pronto,salsa wasabi (è piccantissima ) ed Edamame Bens,(fagioli di soia)che van cotti in microonde(in una ciotola di vetro versatene 200 gr con 100 ml di acqua,coprite,3 minuti in microonde x 3 minuti,girateli e altri 3 minuti di cottura) serviteli freddi,con un po' di sale.Una volta pronto,il sushi,rimetterlo in frigo prima di servire,se fatto il GG prima , è ancora più buono ed è pronto da gustare.
La preparazione è un po' difficile, la prima volta, ma poi il risultato finale vi compenserà alla grande..un successo 😋🔝🔝😋😋😋😋.
