Il gusto di Claudia

Il gusto di Claudia Food & eating coach. Aiuto chi è stanco di diete e dí sensi di colpa a trasformare le buone intenzioni in abitudini alimentari sostenibili

«Io sono fatta così.»Ma sei sicura che sia davvero così? 🧐Quando parliamo del nostro modo di mangiare, spesso trasformia...
01/09/2026

«Io sono fatta così.»

Ma sei sicura che sia davvero così? 🧐

Quando parliamo del nostro modo di mangiare, spesso trasformiamo un comportamento in un'identità.

«Sono golosa»
«Sono una che mangia per nervosismo.»
«Non ho controllo davanti ai dolci.»
«Io non riesco a organizzarmi.»
«La sera ho sempre fame.»

E più lo ripetiamo, più quella frase finisce per sembrarci una verità su di noi.

Ma c'è una differenza importante tra chi siamo e quello che abbiamo imparato a fare nel tempo.

Il nostro modo di mangiare non nasce dal nulla.
È il risultato di tante cose: esperienze, abitudini, emozioni, ambiente, convinzioni, regole che ci siamo dati e modi che abbiamo trovato nel tempo per rispondere ai nostri bisogni.

Alcuni comportamenti possono diventare così automatici da sembrarci parte della nostra personalità.

Ma automatico non significa che non si possa cambiare.

E qui, per me, entra in gioco il coaching.

Non per convincerti che «basta volerlo» o che dipende dalla tua forza di volontà, ma per aiutarti a conoscere il tuo modo di mangiare: capire cosa succede prima di una scelta, quali pensieri la accompagnano, quali bisogni stai cercando di soddisfare e quali meccanismi continui a ripetere senza rendertene conto.
Quando comprendi il tuo comportamento, puoi iniziare a fare qualcosa di diverso.

Non devi diventare una persona perfetta.

Devi poter smettere di sentirti prigioniera di un'identità che magari ti sei costruita addosso nel corso degli anni.

Non sei “fatta così”.

Sei una persona che può imparare nuovi modi di stare con il cibo.

E forse la domanda da cui partire non è:

«Perché non riesco a cambiare?»
ma
«Come voglio imparare a comportarmi, d’ora in poi?»

È da lì che può cominciare il cambiamento.

E se da sola non sai come farlo, possiamo lavorarci insieme.

Scrivimi 🌸

Con questo post voglio ringraziare tutte le persone presenti ieri alla serata conclusiva presso la ReggiaDiRivalta, in p...
26/08/2026

Con questo post voglio ringraziare tutte le persone presenti ieri alla serata conclusiva presso la ReggiaDiRivalta, in particolare tutte coloro che nonostante il caldo di questi mesi, hanno partecipato ai miei incontri durante l'estate nell'ambito del progetto del Comune di Reggio nell'Emilia

Tengo molto a questi momenti perché la cosa che preferisco del mio lavoro è proprio quella di divulgare le cose in cui credo, in particolare di trasmettere che il cambiamento parte da dentro di ognuno di noi e soprattutto che è possibile, SEMPRE.

Ringrazio di cuore anche Roberta Mainini per i suoi Bagni di suoni e che ha reso possibile tutto questo.

Ti capita di arrivare a sera e pensare: “Oggi ho mangiato benissimo”… e poi ritrovarti a mangiare più di quanto avresti ...
25/08/2026

Ti capita di arrivare a sera e pensare: “Oggi ho mangiato benissimo”… e poi ritrovarti a mangiare più di quanto avresti voluto?

Se ti riconosci, sappi che non sei sola.
E soprattutto, non significa che ti manca la volontà.

A volte continuiamo a concentrarci su cosa dovremmo mangiare, quando può essere molto più utile capire come mangiamo e cosa succede nei momenti in cui facciamo più fatica. Farlo da soli non sempre ci si riesce. Io sono qui proprio per questo, per portarti verso un risultato concreto una volta per tutte.

Se vuoi uscire da questo circolo vizioso ti propongo il "tuo cambiamento".
Contattami per un primo incontro conoscitivo.

23/08/2026

Il gusto di Claudia
per Sabadvance

Stai cercando un'idea per un pranzo veloce gustoso e fresco?
Oggi ti propongo questa ricetta salva-pranzo cremosa, ricca di verdure, saporita e leggera.
È perfetta da preparare in anticipo, si conserva bene e mette tutti d’accordo, grandi e piccoli!�Scorri per la ricetta completa e una variante vegetariana da provare subito.�Salva il post per quando hai poca voglia di cucinare ma vuoi mangiare bene.

💥 PASTA FREDDA CON PESTO DI BASILICO E ANACARDI, POMODORINI, PISELLI, OLIVE E TONNO

✅️ INGREDIENTI (per 4 persone):

* 320 g di pasta
* 40 foglie di basilico fresco
* 3 cucchiai di anacardi
* 1 vaschetta di pomodorini ciliegino
* 2 cucchiai di olive taggiasche sott’olio sgocciolate
* 200 g di piselli surgelati
* 3 filetti di tonno sott’olio (facoltativi)
* 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
* 5 cucchiai di acqua di cottura della pasta
* sale q.b.

✅️ PROCEDIMENTO
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Versa i piselli surgelati e dopo circa 3 minuti dal ritorno del bollore aggiungi la pasta. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti).Scola pasta e piselli e passali sotto l’acqua corrente per raffreddarli rapidamente, poi mettili da parte.
In un mixer frulla le foglie di basilico grossolanamente spezzettate con gli anacardi, 5 cucchiai di acqua di cottura della pasta, 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale fino a ottenere una crema morbida. Lava e taglia a metà i pomodorini, sgocciola le olive e, se usi il tonno, spezzettalo con una forchetta. In una ciotola capiente unisci pasta, piselli, pomodorini, olive e tonno (se lo usi). Mescola delicatamente, aggiungi il pesto e amalgama bene. Regola di sale e olio se necessario.
Puoi sostituire il tonno con 100 g di feta sbriciolata o una zucchina media tagliata a rondelle sottili e grigliata.

Quando fa caldo, la semplicità in tavola è quello che serve🌿Una frisella, pomodorini succosi, basilico fresco, cipolla r...
18/08/2026

Quando fa caldo, la semplicità in tavola è quello che serve🌿

Una frisella, pomodorini succosi, basilico fresco, cipolla rossa e olive. Pochi ingredienti, ma tanto sapore.
E per renderla ancora più completa e trasformarla in un vero piatto unico, ho aggiunto il tempeh già marinato, saltato in padella a dadini fino a renderlo dorato e croccante.

Credo che stagionalità e qualità degli ingredienti facciano la differenza: anche una ricetta semplice può diventare ricca di gusto e di nutrimento quando scegliamo bene ciò che portiamo in tavola.
È anche per questo che apprezzo naturasireggioemilia : una filosofia che mette al centro la qualità e un modo più consapevole di scegliere i prodotti che ti nutrono ogni giorno.

Salva la ricetta per le tue giornate estive ☀️🍅.

(dosi per 4 persone)

4 friselle integrali bio naturasireggioemilia
300 g di pomodorini naturasireggioemilia
80 g di olive taggiasche denocciolate naturasireggioemilia
½ cipolla rossa
basilico fresco
200 g di tempeh già marinato naturasireggioemilia
olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Taglia i pomodorini a metà o a pezzetti e condiscili con olio, sale e basilico spezzettato. Affetta molto sottilmente la cipolla rossa e aggiungila ai pomodori insieme alle olive. Lascia riposare per almeno 15 minuti, così i sapori si amalgamano e i pomodorini rilasciano il loro naturale condimento.
Bagna leggermente le friselle sotto l’acqua, senza inzupparle troppo, e distribuisci sopra il condimento di pomodorini, cipolla, olive e basilico.

Per rendere questa ricetta un piatto completo, ho abbinato il tempeh già marinato: taglialo a dadini e saltalo in padella con un filo d’olio fino a quando sarà dorato e leggermente croccante. Aggiungilo alle friselle e completa con un filo di olio extravergine d’oliva.

E SE POTESSI NON DESIDERARE PIÙCIÒ A CUI OGGI FAI FATICA A RINUNCIARE?Non attraverso altre regole.Ma imparando ad ascolt...
17/08/2026

E SE POTESSI NON DESIDERARE PIÙ
CIÒ A CUI OGGI FAI FATICA A RINUNCIARE?

Non attraverso altre regole.

Ma imparando ad ascoltarti,
a capire cosa ti porta a scegliere
e a guardare quelle scelte
da una prospettiva diversa.

È qui che posso aiutarti.

A cambiare il tuo modo di guardare il cibo,
perché possa cambiare anche
il modo in cui lo vivi.

Fa caldo e hai voglia di qualcosa di fresco, ma non della solita insalata?MELANZANE GRIGLIATE, POMODORI, TONNO & FETA: i...
12/08/2026

Fa caldo e hai voglia di qualcosa di fresco, ma non della
solita insalata?
MELANZANE GRIGLIATE, POMODORI, TONNO & FETA: ingredienti semplici per un'insalata dai sapori mediterranei che puoi preparare in anticipo e gustarla fresca.

Per questa ricetta ho scelto prodotti NaturaSì, perché credo che partire da ingredienti di qualità e rispettare la stagionalità faccia la differenza anche nelle preparazioni più semplici.

Ideale anche come piatto per tante occasioni: un buffet o un aperitivo tra amici, per un picnic o semplicemente come secondo piatto.
Abbinandolo poi ad una fetta di pane tostato diventa un pasto completo.

Se vuoi salva la ricetta e scrivi nei commenti cosa ne pensi, ti leggo volentieri 😋😉

(dosi per 4 persone):

2 melanzane medie naturasireggioemilia
4 pomodori ramati naturasireggioemilia
200 g di tonno in vaso di vetro, sgocciolato naturasireggioemilia
100 g di feta naturasireggioemilia
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di origano secco
5 - 6 foglie di menta (facoltative)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Pela le melanzane, tagliale a fette non troppo sottili, salale leggermente e lasciale riposare per circa 20 minuti in modo che perdano parte della loro acqua.
Tamponale con carta da cucina e grigliale su una piastra ben calda, fino a quando saranno morbide e leggermente abbrustolite.

Lasciale intiepidire, poi tagliale a striscioline e raccoglile in una ciotola. Aggiungi i pomodori ramati tagliati a pezzetti o a fette, il tonno sgocciolato, l’aglio tagliato a fettine e l’origano. Condisci con l’olio extravergine d’oliva e regola di sale.

Completa con la feta sbriciolata e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Puoi prepararla anche in anticipo: sarà ancora più fresca e saporita al momento di portarla in tavola.

Ci sono momenti in cui non abbiamo bisogno di fare di più.Abbiamo bisogno di rallentare.Il 25 agosto con Roberta ti invi...
08/08/2026

Ci sono momenti in cui non abbiamo bisogno di fare di più.

Abbiamo bisogno di rallentare.

Il 25 agosto con Roberta ti invitiamo a vivere un'esperienza che coinvolgerà due sensi spesso trascurati nella quotidianità: il gusto e l'ascolto.

Inizieremo con una breve introduzione alla Mindful Eating, per scoprire come il cibo possa diventare uno strumento di presenza e consapevolezza.

A seguire vivremo insieme un'esperienza guidata di Mindful Eating e concluderemo la serata lasciandoci avvolgere dalle vibrazioni di un suggestivo Bagno di Suoni.

Un'occasione per fermarsi, respirare e regalarsi un momento di autentico benessere, immersi nella natura.

📅 25 agosto 2026
🕖 Dalle 19.00 alle 20.30
📍 Parco della Reggia di Rivalta (RE)

Ti aspettiamo per vivere insieme questa esperienza.

Non ti è mai capitato che un'insalata di cereali risulti un po' "asciutta"? ... a me è capitato e le prime volte aggiung...
04/08/2026

Non ti è mai capitato che un'insalata di cereali risulti un po' "asciutta"? ... a me è capitato e le prime volte aggiungevo olio poi ho pensato ad un'alternativa..

Il segreto è aggiungere una crema che avvolga ogni chicco: in questo caso ceci e basilico frullati fino a diventare una crema molto morbida e vellutata, poi bastano pochi ingredienti a scelta ed ecco un piatto completo.

Ti lascio la ricetta di questa INSALATA CREMOSA DI FARRO CON ZUCCHINE E POMODORI SEMISECCHI che puoi salvare 👇🏼

(ingredienti per 2 persone)

160 g di farro perlato
240 g di ceci cotti e scolati
15 foglie di basilico fresco
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 zucchina
8 pomodori semisecchi sott'olio, ben sgocciolati
Sale q.b.

Cuoci il farro in abbondante acqua leggermente salata e scolalo. Frulla i ceci con il basilico, l'olio extravergine, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d'acqua fino a ottenere una crema molto morbida e vellutata. Con un pelapatate ricava dei veli sottili dalla zucchina e taglia i pomodori semisecchi a listarelle. Unisci il farro alla crema di ceci, mescola fino a renderlo cremoso e completa con i veli di zucchina e i pomodori semisecchi.



Indirizzo

Reggio Nell Emilia

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