Un Pezzo Della Mia Maremma

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Un Pezzo Della Mia Maremma Amo la cucina e la fotografia, e mi piace raccontare quello che mi passa per la testa.

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29/06/2025
Risotto agli asparagi in 3 consistenze, crema, cottura a metà e crudi
24/05/2025

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02/05/2025


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21/03/2025

oppure5e5 o in maremma cecina, buonissima tortina con farina di ceci, si fa e si mangia tutta, garantito
Si stemperato 180 g di farina di ceci con 600 ml di acqua, 8 g di sale, qualche ora di riposo, da un minimo di 3 a tutta la notte, poi in una tela larga e bassa, 30 cm di diametro con questa dose, in forno statico a 200 °C per un'ora o anche di più, quando a quel colore sarà pronta

11/01/2025

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17/12/2024

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Il nome cavallucci perché si trovavano nelle stazioni di posta dove si faceva il cambio di cavalli, oppure, come dicono altri documenti, avevano un cavallino stampigliato sopra al biscotti, non sono tesi certe, unica cosa certa è la loro bontà. La ricetta nel mio blog

14/12/2024

23/11/2024

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