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Pan Delizia - Bakery & Sweets, Via Nestore Mazzei, Rossano Stazione (2026)

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🙋🏻‍♀️| Founder Alessia Francesca Flotta
👩🏻‍💻| Studente CORSICEF - Area Food
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25/05/2026

PANINI AL CUCCHIAIO 🥄
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Ingredienti:
•500gr di farina nuvola
•330ml di acqua fredda
•10gr di lievito di birra
•9gr di sale

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola, fino ad ottenere un impasto appiccicoso e non omogeneo. Coprire e lasciare riposare per 2-3 ore circa. Foderare una teglia con carta forno, aggiungere sulla superficie della semola. Prelevare con un cucchiaio 2 porzioni d’impasto, e adagiarli sulla teglia. Aggiungere altra semola sulla superficie dei panini, e lasciare riposare per 1 ora. Cuocere nel forno statico preriscaldato a 230°C per 25 minuti circa o fin quando non saranno ben dorati sulla superficie. Sfornare e lasciare raffreddare.

18/05/2026

TORTA MERINGATA AL LIMONE 🍋
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Ingredienti per la frolla:
•200gr di farina 00
•80gr di zucchero
•100gr di b***o morbido
•1 uovo intero
•scorza di un limone grattugiato
•5gr di lievito per dolci
•1 bustina di vanillina

Ingredienti per la lemon curd:
•4 uova intere
•2 tuorli
•220 g di zucchero
•180 ml di succo di limone filtrato (circa 4–5 limoni)
•scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
•120 g di b***o freddo a cubetti
•1 pizzico di sale

Ingredienti per la meringa italiana:
•2 albumi (circa 70gr)
•140gr di zucchero
•40ml di acqua

Procedimento:
1) Iniziare dalla lemon curd. In un pentolino versare le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata dei limoni. Mescolare, e aggiungere il succo e il b***o. Portare sul fuoco a fiamma medio bassa, e fare cuocere il tutto fino ad addensarsi. Infine aggiungere il sale. A fine cottura mettere da parte e farla raffreddare fino all’utilizzo.
2) Preparare la froll. Lavorare il b***o con lo zucchero. Aggiungere l’uovo, la scorza del limone e la vanillina. Infine, aggiungere la farina e il lievito. Impastare fino ad ottenere un oanetto liscio. Coprire con pellicola, e fare riposare in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, imburrare e infarinare una teglia da 26cm. Stendere la frolla e adagiarlo sulla teglia, posizionando un foglio di carta forno sulla superficie aggiungendo qualche peso, tipo ceci o fagioli. Infornare nel forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti. A metà cottura, estrarre il foglio di carta forno con i pesi, e proseguire per altri 7 minuti circa la cottura. A fine rottura sfornare il guscio di frolla, e farlo raffreddare.
3) Farcire la crostata con la crema.

Continua nei commenti 👇🏻

05/05/2026

PANINI RIPIENI CON PESTO DI PISTACCHI, MORTADELLA E PROVOLA 😋😍
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Ingredienti:
•500gr di farina manitoba
•250ml di acqua tiepida
•50gr di b***o morbido
•50gr di zucchero
•15gr di lievito di birra fresco
•8gr di sale
•1 uovo

Per il ripieno:
•mortadella
•pesto di pistacchi
•provola

Procedimento:
Nella planetaria inserire la farina e lo zucchero. A parte sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e versare a filo nella farina, iniziando ad impastare. In ultimo aggiungere il b***o e il sale, continuando ad impastare fino ad ottenere un oanetto liscio. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore. Dopo il riposo, dividere impanetti da 70gr l’uno, formare delle palline e lasciare riposare 30 minuti. Stendere ciascuna pallina e farcire con il pesto di pistacchi, la mortadella e la provola. Chiudere bene i lembi formando un sacchetto, e posizionare ciascun panino su una teglia rivestita con carta forno. Spennellare con l’uovo sbattuto e cospargere sulla superficie la granella di pistacchi. Far riposare mezz’ora. Dopodiché cuocere i panini nel forno preriscaldato statico a 200°C per 15/20 minuti.

29/04/2026

CROSTATA PASTICCIOTTO
| con crema al limone e cioccolato bianco | 🍋
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Ingredienti per la pasta frolla:
•200gr di farina 00
•80gr di zucchero
•90gr di b***o
•1 uovo intero
•scorza di un limone grattugiato
•1 bustina di vanillina
•8gr di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:
•400ml di latte
•3 tuorli d’uovo
•70gr di zucchero
•40gr di amido di mais
•70gr di cioccolato bianco
•20gr di b***o
•scorza di limone

Per decorare:
•zucchero a velo

Procedimento:
Preparare la crema. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais e mescolare. Riscaldare il latte e aggiungere il composto di uova più la scorza del limone. Mescolare il tutto con una frusta fin quando non si addensa. Quando la crema sarà pronta, aggiungere il cioccolato bianco e il b***o. Far sciogliere il tutto e coprire con pellicola. Per la pasta frolla, lavorare il b***o con lo zucchero, aggiungere la vanillina, l’uovo e la farina. Impastare fino ad ottenere un oanetto liscio. Coprire con pellicola e fare riposare in frigo per 30 minuti. Dividere la frolla in due parti uguali. Stendere il primo disco di frolla e adagiarlo su una teglia imburrata e infarinata da 22cm, aggiungere la crema e ricoprire con l’altro disco di frolla. Forare il centro della superficie della frolla e sigillare bene i bordi. Cuocere la crostata nel forno preriscaldato statico a 200°C per 35/40 minuti. A fine cottura, sfornare e lasciare raffreddare. Infine spolverare con zucchero a velo.

25/04/2026

CROSTATA MORBIDA, CREMA E FRAGOLE 🍰🍓
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Ingredienti per la base:
•2 uova
•140gr di zucchero
•50ml di olio di semi
•60ml di latte
•170gr di farina 00
•8gr di lievito per dolci

Ingredienti per la crema chantilly:
•500ml di latte
•2 tuorli d’uovo
•125gr di zucchero
•2 cucchiai di farina 00
•1 cucchiaino di estratto di vaniglia
•200ml di panna non zuccherata da mo***re

Ingredienti per la bagna:
•100ml di acqua
•30ml di limoncello

Per la decorazione:
•fragole fresche q.b
•gelatina per dolci q.b

Procedimento:
1 Iniziare dalla crema. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolare e aggiungere la farina. Aggiungere il latte e mescolare fin quando non ci saranno più grumi. Portare a fuoco lento e mescolare di continuo fin quando la crema non si addensa. Mettere da parte e farla raffreddare.
2 Per la base, mo***re le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose. Aggiungere il latte e l’olio, mescolare e aggiungere la farina e il lievito setacciati. Mescolare il tutto e trasferire il composto in uno stampo furbo imburrato e infarinato (26/30cm), e cuocere nel forno statico preriscaldato a 160°C per 15/20 minuti. A fine cottura, sfornare e lasciare raffreddare.
3 Mo***re la panna bene ferma, e aggiungere la crema ormai raffreddata. Per la bagna unire acqua e limoncello, mescolare e bagnare la base. Aggiungere la crema, e decorare a piacere con le fragole. Infine spennellare la superficie delle fragola con la gelatina.

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Indirizzo

Via Nestore Mazzei
Rossano Stazione
87064

Sito Web

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