مطبخ عروس الفرات

29/08/2025

لحظة القهوة… هي ليست مجردرشفة، هي استراحة روح وذاكرة دفء.تفاصيل صغيرة مثل فنجان أنيق وقطعة حلوى بسيطة قادرة تغيّر مزاج يوم كامل.مع القهوة، تبدأ الحكايات وتلتقي القلوب . #اكسبلور #قهوة

29/08/2025

29/08/2025

فطور الجمعة: فرصة للتوازن والبهجة!

صباح الخير أحبتي،

اليوم أحببت أن أشارككم مائدة فطور الجمعة التي جمعت بين الأصالة والاعتدال. الفطور ليس مجرد وجبة نشبع بها جوعنا، بل هو بداية يوم مليء بالطاقة والنشاط، وفرصة لمد أجسادنا بما تحتاجه من العناصر الغذائية.

على مائدتنا اليوم:
• الزعتر مع الزيت: مصدر رائع لمضادات الأكسدة ودهون صحية مفيدة للقلب.
• الفلافل: غنية بالبروتين النباتي، ولكن يُفضل تناولها باعتدال ويفضل خبزها بدل قليها لتقليل الدهون.
• الحمص والفول: بروتين وألياف تمنح الشبع لفترة أطول.
• الخضروات الطازجة: خيار رائع لتعزيز الهضم وتوفير الفيتامينات والمعادن.
• الخبز الأسمر: أفضل من الأبيض لاحتوائه على الألياف.
• الشاي أو المشروبات الدافئة: مرافق مثالي ولكن دون إفراط في السكر.

نصائح لتجعل فطورك صحياً أكثر:
1. التوازن هو السر: اجمع بين البروتين، الخضار، والدهون الصحية.
2. قلل المقالي: أو استبدلها بالمخبوز أو المشوي.
3. لا تُهمل الخضار: فهي توازن ثقل الوجبة وتدعم الهضم.
4. اعتدل في الخبز: فالكمية أهم من النوع.
5. اشرب الماء قبل الفطور: لدعم الهضم وتعويض سوائل الليل.

الفطور الصحي لا يعني الحرمان، بل هو فن اختيار الكميات والنوعيات، لتبقى شهيًّا ومغذيًا في الوقت نفسه

1. أي طبق من هذه المائدة تحب أن تبدأ به فطورك؟ ولماذا؟
2. لو كنت معنا اليوم، ماذا تضيف على هذه المائدة ليصبح فطورك المثالي؟
3. هل تفضل الفلافل مقلية أم مخبوزة؟ شاركنا رأيك!
4. من وجهة نظرك: هل الفطور الدسم أفضل في عطلة نهاية الأسبوع أم الفطور الخفيف؟
5. ما هي وصفتك السرية لتقليل الدهون في وجبتك ؟

13/08/2025

منو يحن على فصل الشتاء البرد والمطر مع فنجان قهوة وخصوصا القهوة الچكليتيه تابعوا الفيديو للاخير هذه طريقتي باعداد القهوة صحه وعافية 🥰😋

17/08/2023

26/07/2023

https://fb.watch/m1epvpAL7X/?mibextid=v7YzmG

26/07/2023

https://fb.watch/m1dQ0NB2eT/?mibextid=qC1gEa

06/06/2023

من الطريف ان اكلة الكبة المشهورة في العراق ، قد وردت في النصوص المسمارية وتحديداً في نص الملك الاشوري "آشورناصربال الثاني" الذي تحدث عن وليمة اقامها للضيوف بعد اكمال بناء قصره في مدينة كالخو في العام 879 قبل الميلاد
وقد ذكر القمح المجروش او كما يُلفظ بالمصطلح الاشوري (قيموخشلو) من بين المواد التي اُستخدمت في عمل الكبة ، وقد وردت كلمة الكبة في اللغة الاكادية بفرعيها الاشوري و البابلي بصيغة (كبتو)
كانت هذه الكلمة تُطلق على الشئ المدور كالدائرة .. و تاتي هذه الكلمة بمعنى قبة ايضاً
لذلك تُعد اكلة الكبة من الاكلات القديمة الوافدة الينا عبر الازمان من حضارات بلاد الرافدين
______________________________
المصدر : 1- كتاب الطبخ في الحضارات القديمة __ كاثي كوفمان
2- كتاب من تراثنا اللغوي القديم __ دكتور طه باقر

02/09/2022