IL GRADO, 南区京橋町3-8-2F (2026)

28/02/2024

春のメニューシリーズ！！

まだまだ寒い日続きますが、体調は大丈夫ですか？
寒暖差が激しいこの時期はどうしても体調を崩す方か多いですので、十分お気をつけて下さい👍

春を教えてくれる食材がだんだんと出てきました。

全ては自然が教えてくれる👍
カラダは食べるもので作られる👨‍🍳

気持ちのこもった生産者さんの食材を、気持ちを込めて
料理人が調理する👨‍🍳
それを食べたら絶対みんな健康で幸せになる💪

それが、イルグラードにあります◎

特別な技術は無いけど、誰よりも心を込めて作ります！
技術では勝てないかもしれないけど、経験値とハート❤️では負けません💪

俺たちのハート❤️受け取ってください！！！

#イルグラード

#美味しい
#南イタリア
#男は愛❤️
#これも愛
#あれも愛
#たぶん愛
#きっと愛

26/02/2024

３月の営業日☀️

第一、第三水曜日（㊗️）
木曜日はお休みいたします👨‍🍳

３月でようやく7年を迎えます◎
さぁ、ここからが勝負です！！

春の食材☘️
ホタルイカ🦑
アスパラ
ホワイトアスパラ
ムール貝
春キャベツ
菜花
#イルグラード

#広島
#美味しい
#南イタリア

20/02/2024

服は戦闘服👨‍🍳

自分がまず料理人になろうと思ったきっかけは、
あの白いコックコートが、着たかったから…笑
ただそれだけ。　
それを着て休憩がてら野菜を
買いに行く。　ただただそれがしたかった…
今思えば、単純だったなぁー。笑

最近はこのみなさんに大好評なイタリア🇮🇹のブランド
のエプロンとパンツシリーズが
僕たちの戦闘服👨‍🍳

これを着ると一気にスイッチが入ります👨‍🍳
理想な自分に近づけてくれる！

なんでも型から入るタイプです💪

#イルグラード

#サイコー
#次は何にしようかな
#服は戦闘服
#エプロンとパンツのセットアップ
#それしてる人まだ見たことない笑😆

18/02/2024

毎年恒例のホタルイカ🦑のリングイネ🍝

今は出始めなので少しサイズが小さいですが、味は濃厚です。　淡路より取り寄せています。

もう少し温かくなったら富山のもう少しサイズが大きい
ホタルイカ🦑になっていきます😁

マンネリって言われるまでやり続けるって
志村けんが言ってました。

目新しいことにだけ、とらわれるんじゃなくて
同じ事をずっと自分が飽きずにやり続ける事が大事◎
同じメニューだけど、毎回、毎年少しずつ自分の経験値と共に進化してます。
ドリフターズの凄さは、毎回同じコントでなんとなくオチが分かるけど、みんなそれを期待して見てしまう👍

そんなドリフターズみたいな料理人集団になりたい👨‍🍳

#イルグラード

#美味しい
#定番料理
#イタリア料理
#メニューはあんまり変わらないんです
#季節のモノが出れば変える
#人参のマリネ
#カジキのカツレツ
#マグロとカラスミのカルパッチョ
#なくなったら、なんか寂しい
#ドリフターズ
#サイコー

10/02/2024

試作第1号！！
1枚目の写真と2枚目の写真は同じものです笑

これは、シチリア州の郷土料理（トラパネーゼ）を
アレンジしたものになります。🇮🇹

アーモンド、黄色いトマト、バジル、ニンニク、ペコリーノ🧀
ストラッチャテッラチーズ🧀で仕上げようと思ってます👍

もう一息…

最近、ジムに筋トレしに行くと、80歳のマッチョな
お爺ちゃん👴が僕に話しかけてきました！

あんた、どこを効かせたいんか？ええ体しとるねぇー。
最初戸惑って、は、はい…って感じだったのですが、
広背筋を鍛えたいですって言うと、親切に教えてくれました👴

実はそのお爺ちゃん👴元広島チャンピオンの
ボディビルダーでした🏋️

そのお爺さんが言うには、何でも成長するのは3年までじゃ！　やっぱり基本を知らないとそれからは筋肉も大きくならないらしい💪　その後1時間、2人のお爺ちゃんズに囲まれて👴👴みっちり基本を教えていただきました…笑
腕がパンパンです。。

どんな世界でも一緒！
基本が全て。

聞くは一時の恥
聞かぬは一生の恥

ありがとうお爺ちゃんズ👴👴

#イルグラード

#サイコー
#何歳になっても挑戦
#フィジーク
#俺はどこに向かっているのか笑
#自分との戦い

05/02/2024

メカジキ🐟
人参🥕
オレンジ🍊
バーガー🍔

ありそうでなかったバーガー🍔

オープン以来ずっと密かにやっているバーガー
テイクアウトのみの商品。

人参🥕もカジキ🐟もみんな知ってるけど
そんなに主役になれない食材。

だからこそ、この組み合わせの化学反応を知って欲しい◎
人もそうだけど、ちょっとした人との組み合わせとか
タイミングで人生好転していく‼︎

高校生の時、加藤くんというメガネをかけた大人しくて背が高い同じバドミントン部🏸の同級生がいました。

高校3年生の夏☀️
ファッションリーダーの青木君と
加藤くん改造計画を企みました！

学校で眉毛を整えたり、散髪したり、
メガネをとってコンタクトにしてみました。

すると…
次の日からもともと勉強ができ、
バドミントンも上手かったので、後輩の女の子からキャーキャー❤️言われ始めました‼︎

そして、加藤くんは大学生になり夏休みに同窓会で再開しました。　なんと、加藤くんはアッシュグレーのおしゃれな髪型になり、こんがり日焼けしてサーファー🏄に
なってました。　

そんな事ありますか？？笑

加藤くん元気かなぁーー？？😊

#イルグラード

#サイコー

02/02/2024

おはようございます☀
２月の営業日です❄️

連休でリフレッシュできました🥁

本日よりお待ちしてます👍

本日ランチ△
ディナー○

土曜日ランチ△
ディナーディナー△

日曜日ランチ△
ディナー○

となってます😁

#イルグラード

#美味しい
#南イタリア料理
#広島イタリアン
#サイコー

24/01/2024

最近思う。。
人生は全て縁でできている！

高校時代、バンドに明け暮れた。
毎日毎日、スタジオに入ってバンド仲間と音を楽しんでいた。
朝から学校に行く前に練習。
学校から帰っても練習。
夜はご飯を食べてからも練習。

親に「うるさいっ！！何時だと思ってるんだー！！」
って言われながら、時間を忘れるくらい没頭した。

あの時もし、もっと自分が上手くてもっと真剣に音楽を
やっていれば、途中で、諦めることなければ
間違いなくミュージシャンになっていたと思う。（ちなみに、当時のバンドのギタリストは今はプロになってます。）

でも、今はホールの大屋くんと彼が19歳の時に出会い
（今は32歳）イルグラードがここにある。
この美味しいカプチーノ☕️は僕には淹れることができない。

彼に出会ってなかったら、イルグラードは確実に存在しなかったと思う。

ミュージシャンじゃなくて良かったんだと思う。

これからもいろんな人やお客さんと出会い、そこから
どんな物語が始まるのか分からないから、
大切にしていきたい。

出会いそれは、人生を大きく変える！！
いつも帰路に立った時、必ず誰かが助けてくれた！
出会いに感謝😊イルグラード！！
サイコー！！

#イルグラード

#今ならもっとできるはず
#青春
#サイコー

08/01/2024

心が年明けからモヤモヤしてた昨日、
「小学生くらいの男の子が
シェフに伝えたい事があるみたいです」って
大屋がキッチンまでやってきました！

なんだろう〜？！って思って少年のところに向かうと
いきなり、、、

「ボニッシモ！！」　🇮🇹
（イタリア語で美味しいの最上級😋）
って言われました😁😁😁

そんな褒め言葉もらえるなんてーーー！！
告白された気分でした✌️

こんな小学生の男の子が将来、料理人👨‍🍳を目指してくれたらどんだけ嬉しいことだろう。　泣ける😭

自分も小学生の時、母親に連れて行ってもらったフレンチが美味しかったのを今でも覚えています。

皿を舐めるようにスープを飲み干しました。笑

昨日の小学生の男の子のおかげで、目指すべき道がより
明確になりました💪　ありがとう！！
さぁ、一緒に行こう！！
ワクワクが止まりません。
成せばなる何事も。

あっ。。　　牡蠣🦪おすすめです👍
身がぷっくりして旨みも増してきましたよー。

#イルグラード

#美味しい

#サイコー
#バイト募集中です

05/01/2024

アルバイトさん募集中です‼️

明るくて元気な方お待ちしてます😁
#イルグラード
#アルバイト募集

#広島駅
#イタリアン

03/01/2024

2024年年始から心痛めるニュースが続きましたが、
自分が元気じゃないと誰も助ける事ができないので、
あえてこの写真を使わせてもらいます。

やっぱり普通に朝が来て、普通に夜が来て、
会いたい人に会えて、好きな事ができて、
たくさん笑って、当たり前のことが当たり前じゃないって事を改めて教えてもらった2024年の幕開け。

今日という日に感謝して、この一年一生懸命料理と
向き合います！
イルグラードがアラカルトをやってる理由。

1.好きなものを好きなだけ食べてほしい。
（年配のお客様にも無理せずに自分のペースで）

2.このスタイルが本場のトラットリアスタイル。
（イタリアではこのスタイルでした）🇮🇹

3.提供スピードに自信があります。
（修行時代にたくさんの場数をこなしました）

イルグラードが乾麺のパスタを提供してる理由。

1、乾麺の茹で加減はとても難しいのであえてそこで勝負したい。
（茹で加減は秒の世界、そこをあえて極めたい）

2.南イタリア料理は乾麺が主流。
（南イタリアは温暖な為、生パスタの保存に不向き）

3、もっとショートパスタの魅力を伝えたい。
（ソースとパスタの相性で、美味しさが倍増する）

当店は全て手作りで添加物不使用👍

もっと南イタリア料理の魅力を伝えていきたいです！
初売りは5日からです。
お待ちしてますね◎

#イルグラード

#美味しい
#サイコー

26/12/2023

遅くなりました。。🙇‍♂️

2024年1月の営業日です😁

初売りは5日からです👨‍🍳

本日　　ランチ○ディナー🈵
28日（木）ランチ○ディナー🈵
29日（金）ランチ🈵ディナー🈵
となってます😁

ラストスパート最高の締めくくりとなるように、
全力でやらせていただきます。

ホールの大屋くんの忍者の🥷ような滑らかなサービスをぜひご覧ください🙆（彼は疲れなど一切見せません）笑
気合い十分です！！

料理で世界を変えてみたい👨‍🍳🥷
さぁ、ラストスパート！！！
やりますっ👍
#イルグラード

#2024年
#テーマは愛❤️
#愛燦燦

IL GRADO