カンボジア料理教室

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前原とよみ
カンボジア料理家/クメール食文化研究家

9年目を迎えた
私のページへようこそ。

ここにはカンボジアの食の情報が満載です。

私の日々のカンボジア生活のことや
現地家庭の台所や市場のこと、
カンボジアの食材や、食文化、
カンボジアの家庭料料理など
日本で再現できるクメールレシピも発信中。

コラム執筆・料理教室・メニュー開発のご依頼はDMまで

【カンボジア料理を考える】カンボジアがほんとに大好きで特に、砂糖やしの木を見ると心がキュッとなるので前世は絶対カンボジア人だったなって思っているカンボジアノゴハンです。カンボジア歴も長くなりあんなにワクワクしていたカンボジアでの毎日がだんだ...
21/08/2026

【カンボジア料理を考える】
カンボジアがほんとに大好きで
特に、砂糖やしの木を見ると
心がキュッとなるので
前世は絶対カンボジア人だったな
って思っている
カンボジアノゴハンです。

カンボジア歴も長くなり
あんなにワクワクしていた
カンボジアでの毎日が
だんだんと日常になり
ワクワクもしなくなって。。

カンボジアに対しての
アンテナも高くしていたつもりが。。

知っている事が増えると
あー知ってるそれ。ってそれ以上の
探求をやめていました。

でも、それは悪い事ではなくて
そろそろインプットは終わりで
しっかりと私にしかできない形で
アウトプットする時期だと

実は、ずーっと思っていました。

その形をどうするのか?
大好きなカンボジア、
カンボジアの食文化を
どう表現するのか?

今、学んでいる通信大学で
やっと卒業制作に取りかかれる事になりました。

ほんとは、夏(7月)にはテーマをみつけて
8月にはある程度の形にして〜。なんて思っていたけれど

蓋をあければ
7月、8月と全く卒業制作には取りかかれず
今頃、テーマ探しにバタバタしていました。

が!

なんか今日ふっと
ワクワクするテーマのきっかけが
見つかったように思います。

抽象的ですみません。

実は、このテーマ探しは想像以上に
ストレスでwww

とっても楽しいことなんですけど。。
卒業がかかっているのでねー

卒制のテーマのきっかけに
今、ワクワクしているので
その今の気持ちを忘れないように
ちょっとここに記したいと思います。

🇰🇭🇰🇭🇰🇭

明日は、待ちに待った週末!
ファーマーズマーケットの日!
一週間分の食材を買いに行きます。

1ヶ月ぶりのファーマーズマーケット
どんな野菜が並ぶかとっても楽しみです。

【お知らせ】長いことご無沙汰しておりますカンボジアノゴハンです。プノンペンへの出張終了しシェムリアップに戻っております。ソビエト病院での医療ミッション1週間をへて介護技術指導3週間と今回は、年齢もあるのか?ほとほと疲れて自分の機嫌をいい感じ...
20/08/2026

【お知らせ】
長いことご無沙汰しております
カンボジアノゴハンです。

プノンペンへの出張終了し
シェムリアップに戻っております。

ソビエト病院での
医療ミッション1週間をへて

介護技術指導3週間と

今回は、年齢もあるのか?
ほとほと疲れて
自分の機嫌をいい感じに取ることができず

こんなにカンボジアが大好きなのに
ちょっとカンボジアが嫌いになる瞬間も。。。

まだまだ修行が足りないですね。
自分の機嫌は自分でとる修行はまだまだ続きそうです。

さて、さて。

ながーーーーーいこと休んでおりました
このSNS。流石に、フォロワー2名ほど減りました。

そりゃそうだ。

でも、でも
それでも、
なんとも温かいフォロワーのみなさん。

シルバーウィークの料理教室
市場ツアーの問い合わせ。

年末年始の料理教室、市場ツアーの
お問い合わせをちょこちょこいただいております。

ありがたいことです。
ありがとうございます!

シルバーウィークについては、
料理教室
市場ツアーと余裕がございます。

年末年始については
大変申し訳ないのですが
毎年恒例の
なんちゃって母業(寮母業)の依頼を
今年も受けましたので

シェムリアップでの
料理教室
市場ツアーは対応不可です。

12月よりプノンペンに3ヶ月ほど
滞在予定です。

最近、遺跡群への案内のご依頼もいただく事が
増えておりますが、遺跡群内の案内はしておりません。

ぜひとも、カンボジア人の日本語ガイドさんを
手配することを強くおすすめします。

私の得意としていることは
カンボジアの「食」「生活」です。

市場ツアー
料理教室

村の市場や、伝統工芸の工房めぐり
なども得意です。

カンボジア(シェムリアップ)へ
ご旅行をお考えの方
ぜひ一度お問合せくださいませ。

🇰🇭🇰🇭🇰🇭

夏が終わる。。。
今年の夏は大学の卒業制作のテーマを見つけて
少しでも課題を進めて・・
って思っていたのに。。

結局、何もできていない。
テーマすらまだ見つけられていない。

いかん。いかん。
立て直さねば!って
残り少ない夏にあがいている
カンボジアノゴハンです。

写真は、唯一この夏
受講した講義。

「おいしい写真」を撮る講義の
課題の一枚。

「おいしい」ってなんだろう?
改めて考える事のできた講義でした。

ひっそり、こっそり
鴨部やってます。
気になる人はぜひ!

【お知らせ】更新が滞っておりました。カンボジアノゴハンです。医療ミッションを終えただいま、介護の授業を行う先生やってます。1週間やっと終わり2週間目に突入!なれないプノンペン生活ですがとっても素敵なお声がけをいただきイベントやります!htt...
04/08/2026

【お知らせ】
更新が滞っておりました。
カンボジアノゴハンです。

医療ミッションを終え
ただいま、介護の授業を行う先生やってます。

1週間やっと終わり
2週間目に突入!

なれないプノンペン生活ですが
とっても素敵なお声がけをいただき

イベントやります!
https://www.facebook.com/share/p/1EsAXh84Kv/

私なりの
カンボジアの発酵の話。
カンボジアでできる腸活・発酵生活の話。

ざっくばらんにさせていただければと思います。

お時間ある方はぜひ!

あなたにお会いできることを楽しみにしております!

お申込み・お遠い合わせ
https://www.facebook.com/share/p/1EsAXh84Kv/

よろしくお願いいたします!

🇰🇭🇰🇭🇰🇭
毎日スコールのプノンペン。
なかなか時間のリズムが作れず
ここを更新できず。
大学の課題も進まず。。。
でもそんな中
先週末は料理教室もしたので、
その様子も近々アップ予定です。

【日々のこと】医療ミッション終了!クロージングパーティーも終わりました!3連夜勤の体力消耗が思いのほかすごくて年齢には逆らえないなーって実感しているカンボジアノゴハンです。夜勤の時に、このページもアップしよう。ヒラクさんの本を読もう。なんて...
25/07/2026

【日々のこと】
医療ミッション終了!
クロージングパーティーも終わりました!

3連夜勤の体力消耗が
思いのほかすごくて
年齢には逆らえないなー
って実感している
カンボジアノゴハンです。

夜勤の時に、このページもアップしよう。
ヒラクさんの本を読もう。

なんて思っていたものの
蓋を開けてみたら
そんな時間は一切なく

万歩計は
一晩で八千歩を毎晩記録していました。
とにかくよく歩いた今回のミッションでした。

私が参加していたのは
口唇口蓋裂をメインにした
外科のミッションです。

口唇口蓋裂の患者さんがメインですが
やけどの患者さんへの皮膚移植や
ケロイドの治療も行います。

不注意での、子どものやけどが
多いのだけれど。。

今回は、
成人男性のやけどの治療がありました。
かなり大きな範囲のやけどで
手、腕、足、顔。
その痕は、ケロイドになっており
手に関しては、皮膚の癒着がみられ
動かしにくそうにされていました。

とってもガタイのいい男性で
なんでこんなに広範囲のやけどをしての?
って聞くと

彼は軍人で
タイとの抗争での事故だと教えてくれました。

これまでも、いろんな患者さんの
ケアをしてきましたが
看護師人生の中で
戦争で負傷した軍人さんのケア

をするとは

ニュースやSNSで戦争のことを知ってはいたけれど
実際に負傷した人、しかも軍人さんをみると
いかに、自分が平和ボケしていたかが
よくわかります。

ドクターたちも
オペ後の状態を診察するために
彼のベッドサイドに来た時

深々と国のためにありがとうと
頭を深く下げている様子も
とても印象的でした。

カンボジアの食のことをメインにアップする
このページですが、今回は私のライフワークを
ちょっとシェアしました。

写真は、20時ごろまであったスタッフミーティング
その時に提供されたスタッフへの
夜ご飯です。

パハッ (練り物)

夜勤ナースもこれがゴハンでしたwww

甘いバター付きのフランスパン
油で揚げた3種類の練り物
きゅうり・ノコギリパクチー

好きなものを竹串で刺して

発酵大豆のソースや
チリソース

をつけて食べます。

写真は一部。
机いっぱいにこの食べ物が
ありました。

【日々のこと】プノンペンでナースのお仕事してますカンボジアノゴハンです。口唇口蓋裂がメインの外科のミッションに参加しています。本日Day3の深夜です。このDay3にきてやっと座れました只今、2時50分とっても静かな深夜です。今回のミッション...
22/07/2026

【日々のこと】
プノンペンでナースのお仕事してます
カンボジアノゴハンです。

口唇口蓋裂がメインの
外科のミッションに参加しています。

本日Day3の深夜です。

このDay3にきてやっと座れました
只今、2時50分

とっても静かな深夜です。

今回のミッションで
(明日新患者さんが来なければ)
58のオペを行いました。

遠くは、ラタナーケリー(ラオスの国境近く)
から、バスを乗り継ぎ14、15時間かけて来てた患者さんや

私を知ってるよ。っていう
おかあさんも。

以前のミッションでオペ後に
大泣きするベビーをずっと抱っこしてくれたでしょう。って言われ、横には大きな女の子

時間とは恐ろしい。。

今回、その彼女は3回目のオペを受けました。
流石にオペ後に泣くって事はなかったけど
あお母さんはやっぱり心配そうで
子どもの世話を焼きすぎるぐらい
焼いていてw
その姿は変わらないなーって思いました。

このミッションについては
本当に語りたい事だらけ
いつか時間を設けたいなーって思うぐらいです

そろそろバイタルサインをとりに
戻ります。

今日の写真は
付き添い家族の朝ごはんです

基本団体が朝ごはんも配るのですが
家が近かったり、
親戚が病院近くに住んでいると
ちょっとした食事を運びます

した味をつけて焼いた牛肉と
庭で取れたハーブたち
それに忘れてならない
大盛り白飯!

あーカンボジアだわ〜
って思った一枚です。

【日々のこと】疲れて帰ってきて、アップした記事が。。。消えるとう、これまたぐったりくることが起きているカンボジアノゴハン。悔しいので、また同じことを再度書くけどwプノンペン生活スタートしました。今日は早速医療ミッションへ。朝6:30の病院は...
19/07/2026

【日々のこと】
疲れて帰ってきて、アップした記事が。。。
消えるとう、これまたぐったり
くることが起きている
カンボジアノゴハン。

悔しいので、また同じことを再度書くけどw

プノンペン生活スタートしました。

今日は早速医療ミッションへ。
朝6:30の病院はとっても活気ありあり。

患者さんがみな身支度を整えて
待ってました。

さすが、朝が早い!

私が、参加しているのは
口唇口蓋裂をメインとした
外科のオペチームです。

今日のスクリーニングで
68人のバイタルサインをチェックしました。

明日から、4つの手術台がフル稼働し
15名のオペを予定しています。

私は、夜勤ナースなので
明日から夜勤です。

カンボジアの病院食とか
患者さんの家族の食事とか
いろいろアップできたらと思います。

今日は、忙しすぎて
私の朝ごはん

バーイサイチュルックなんだけど。。

実は、ローカルのカンボジア人は
バーイスロッって呼んだりします。

バーイ=ゴハン
スロッ=まぜる

全部を一緒に混ぜてたべるからだよ
って今朝教えてもらいましたが。。

えーそんな人いる?って
横をみたら
ミッションに参加している
イケメン、医学部学生が
全部を混ぜて食べてました。

あーーいるんだ。。
って深く納得した朝でした(笑)

15/07/2026

【日々のこと】
来週から1ヶ月
プノンペンに行くので
がっつり、しっかり
久々に部屋を掃除した
カンボジアノゴハンです。

不在の間
大家のお母さんが
観葉植物に水をあげたり
床のモップがけをしてくれたりと
いたれりつくせり
(ちゃんとありがとうね代は支払います)
ありがたいことです。

カンボジアの家は意外と
隙間だらけ
ちょっと不在にするだけで
床はザクザク
蜘蛛の巣だらけになったりするんですよ。

🇰🇭🇰🇭🇰🇭
日本の一部地域は
梅雨明けしたとニュースでみました。

暑いカンボジアにいる
カンボジアノゴハンですが、
日本の夏は苦手です。

実際に、技能実習で日本に行っている
学生らも、
「先生、日本の夏はカンボジアよりも暑いです。」
って言います。

彼ら曰く、
日本には風がないらしい。

それでも、暑さ対策に関しては
カンボジアもそれなりの知識があるので

今日はその知識をシェアします。

まず、カンボジアは太陽の日をとにかく避けて
暑さ対策をします。

日本人が驚くのは

暑いのに、長袖を着込むカンボジア人
私も最初はびっくりしたけど

確かにすずしい。

涼しいというか。。暑い日差しに当たらないので
日焼けをすることなく
また体が疲れない。
(体に熱がこもらない感じ)

一番暑い、お昼に水浴びをして
上がった体温をリセットする
習慣もまたよかったります。

日本人、家が暑いと空気を入れて
涼を取ろうとするけれど。。。

カンボジアは完全に逆です。

締めます。とにかく
熱気を入れないようにします。

多分、技術的なことよりも
暑さ対策だと思うのですが
カンボジアの古典的な家の
窓はとても小さいです。
ガラスは入っておらず。
木のどびらを閉めるスタイル。
これを閉めると外の熱気は完全にシャットダウンできます。

私も最初は、暑いじゃん!って思っていたけれど

今では、我が家は
完全に窓を締め、遮光カーテンも締めて
部屋の中に光が入らないようにしています。
そうすると、暑い昼下がりでも
部屋の空気はひんやりしていて気持ちがいいんです。

あと、これはなんで日本で流行らまいかなーって
思うのだけれど。。

暑さ対策にはやっぱり

「水浴び」

シャワーではなく、
バケツの水を洗面器でじゃぶじゃぶかぶる。
ジャワーより全然涼しく
暑さがリセットされます。

対策をいくつかご紹介しましたが、
でも、やっぱり
ほぼ一年中暑いカンボジアで
夏バテ的なことなく
みんなが元気なのは

やっぱり「食」だなって思います。

日本だと暑いと、ついつい
あっさり、つるっと。って感じで
そうめんなんか代表的だけれど

カンボジアは、手軽に冷たく
食べることができるものでも
しっかりと、ハーブ(野菜)と
タンパク質が必ずセットになってます。

食欲がないって時に食べる
白粥でさえ
タンパク質(魚・肉・卵)を少量でも
ちゃんと取ります。

それと忘れてはいけない「塩」

カンボジア料理は実は
塩をびっくりするほど使います。

汗をかいて農作業をしていた昔の名残
でもあるし、

この「塩」こそが
カンボジア人の夏バテ知らずな
体を作っているのかなーって思います。

料理もさることながら
マンゴーや、ガヴァなどのフルーツにも
塩と唐辛子のデップや、
これも塩をしっかり使っている
プロホック(発酵魚のペースト)
と砂糖と唐辛子のデップなど

おやつにもしっかり塩をとっています。

日本では、生活習慣病対策として
塩分の制限を多くの医療機関では謳っていますが

ぜひ、食卓塩(精製塩)ではなく
ミネラルがいっぱいの自然塩の使用に
この暑い夏だけでも変更したら
暑さ対策になるんじゃないかなー。って
個人的んに思っています。

暑い、暑いカンボジア
クーラーなしの部屋で過ごしている
カンボジアノゴハンからの提案でしたwww

🇰🇭🇰🇭🇰🇭
毎年恒例の
ゴーヤの肉詰めスープを
作る様子をインスタグラムのリールに
投稿予定です。

インスタグラムのIDがある方は
@cambodianogohan
もしくは、カンボジア料理教室と
検索かけてもらえるとヒットします!

簡単なのでぜひ作ってみてください!

【日々のこと】昨日は、大学の課題フルーツの組み写真を撮りiPhoneのフォルダーがフルーツだらけになったカンボジアノゴハンです。改めて、目的を持って写真を撮るって基本的なことがどれだけ難しいかわかった1日でした。🇰🇭🇰🇭🇰🇭遅ればせながら、...
14/07/2026

【日々のこと】
昨日は、大学の課題
フルーツの組み写真を撮り
iPhoneのフォルダーが
フルーツだらけになった
カンボジアノゴハンです。
改めて、
目的を持って写真を撮る
って基本的なことがどれだけ
難しいかわかった1日でした。

🇰🇭🇰🇭🇰🇭
遅ればせながら、
先週行った朝活のことを少しご報告。

ほぼ思いつき
いや、私がカモ肉乗せゴハンを
みんなで食べたいがため
開催したにもかかわらず

総勢6名!集まってわちゃわちゃ
鴨肉のせご飯を食べることができました!

参加くださった皆さんありがとうございました!

ここでちょっと
鴨肉のことについて。

この鴨肉の鴨は
カンボジアでもよく食べる鴨の卵の
鴨です。

カンボジアでは鴨肉は高い(高級)な食材グループ

シェムリアップでは、
パーティーや、セレモニーーの時
人が多く集まる時に食べることが多いです。

自分たちで料理するというよりも
鴨肉を調理して売っている専門のお店で購入し、

その食べ方は、ゴハンの上に乗せてではなく
1匹をぶつ切りに切って
生野菜と一緒にみんなで食べるというスタイル。

プノンペンでも基本は同じでしょうが。。
プノンペンで、よく鴨肉乗せゴハン屋さんを
見かけるのは、

経済的に、お金もちが多いこと。
中華系カンボジア人が多いこと
普通のゴハンに飽きたフーディーが多いこと
(朝食の)他の店との区別化

があるのではないかと個人的に
推測しています。

この鴨肉ですが、
やはり起源は中国だと思います。

北京ダックのように
皮を黄金色の照りをだすように
調理されています。

独特の鴨の香りの処理として
八角やシナモンなど
スパイスが使われます。この点が
カンボジア料理にはない製法です。

私がよくいくプノンペンのお店は
スパイスや、調味料を塗った
鴨を鉄製の縦型の釜に入れて、
スモークしながら
じっくりと火を入れる方法で調理しています。

ここで大切なのが

この鴨から出る脂。
捨てずにしっかりキープします!

この脂が、そのお店オリジナルの
鴨肉につけるタレの素になります。

日本人的には、鴨も下味だけでも
美味しいのですが、
このタレをつけるとより味が濃くなり
美味しさが増します。

鴨は、鶏に比べて
実は、下処理がめんどくさいです。

羽が鶏に比べてびっしりで多く
羽をむしる作業に手間がかかります。

そして、
肉も少ないってよくカンボジア人は言います。

でもそれが、変に肥えてなくて
肉に味があって鶏同様美味しいのですが。。

私が最近見つけた
シェムリアップで鴨肉乗せゴハンが
食べられるお店は
ここ。

ហ៊ា ហោ បាយទាខ្វៃ ផ្សារលើធំថ្មី
https://maps.app.goo.gl/ndxqnR5hjCjC8A7r7

ぜひ、感想おきかせくださいませ。

🇰🇭🇰🇭🇰🇭
カンボジアノゴハンでは
朝活と称し

市場ツアーとローカルゴハンw
組み合わせたツアーやってます。

行きたい市場、食べたいローカル飯
できるだけご希望にお答えします。

来週からは
プノンんペン。
8月15日ごろまで滞在予定です。

プノンペンの皆様
よろしくお願いいたします!

【日々のこと】今、緊急でこの投稿しているんですけどいやーーーすごかった!横殴りの大雨とすんごい風!ベランダの空き缶が入った袋はどこへ飛ばされ強風とほぼ同時の大雨で玄関のドアを閉めるのも一苦労やっとの思いで閉めたけど窓を葉っぱやら飛んできた枝...
12/07/2026

【日々のこと】
今、緊急でこの投稿しているんですけど
いやーーーすごかった!
横殴りの大雨と
すんごい風!

ベランダの空き缶が入った袋は
どこへ飛ばされ

強風とほぼ同時の大雨で
玄関のドアを閉めるのも一苦労

やっとの思いで閉めたけど
窓を葉っぱやら飛んできた枝やらが
バンバン叩くし

幸い雷はなかったけれど
ほんと激しい雨でした。

今もまた雨降ってるんですけど。。

最初の雨がちょっと落ち着いた時

隣でトントンカンカン音がして
よく見ると屋根に人が、
雨漏りしたのか?屋根の穴を塞いでました。

下は下で
また大きな声が聞こえてて

行ってみると
マンゴーの木を伐採中。

倒れたら下のこ小屋が壊れるとかで
男衆が枝を切って、運んで
最後はノコギリで幹も切っていました。

マンゴーはこれから買ってたべなきゃだね。
って作業をみていたヤイ(ばあちゃん)に
話ししてら

まだ裏にあるから大丈夫。
カンボジアは雨で木が倒れて
怪我したり、事故になったりするから
気をつけないといけないよ。

って言われました。

確かに、お隣の家はこの間
ココナツの実を全て収穫して
いらない葉もおとしていました。

街路樹も伐採をしてる
クレーン車をよく見かけました。

大きく立派な木を
伐採しているところをみると
ついついセンチメンタルになるのですが

それよりも「命」

また、カンボジア人曰く
木はすぐ大きくなるから
「オッパンニャハー」(問題ない)
だそうです。

確かに、東南アジアア
植物の成長は早い気がします。

🇰🇭🇰🇭🇰🇭
来週末からプノンペンに入ります。
一週間は久々、プノンペンでの医療ミッションに
参加します。
その後、三種間は、介護技術の先生のお仕事。
約、1ヶ月のプノンペン滞在になります!

プノンペンの皆さま
お茶しましょう!

【日々のこと】今朝は風が気持ちいい朝だったシェムリアップ。明日も、今朝みたいに涼しく気持ちのいい朝だといいなって思っているカンボジアノゴハンです。明日は、朝活の日だからね。一緒に鴨肉のせゴハン食べにいきましょ。一緒に行きたいあなた!ご連絡く...
10/07/2026

【日々のこと】
今朝は風が気持ちいい
朝だったシェムリアップ。
明日も、今朝みたいに涼しく
気持ちのいい朝だといいなって
思っているカンボジアノゴハンです。

明日は、朝活の日だからね。
一緒に鴨肉のせゴハン食べにいきましょ。
一緒に行きたいあなた!
ご連絡くださいませ

詳細こちら↓
https://www.facebook.com/share/p/1BGYtX7ZnM/
🇰🇭🇰🇭🇰🇭
大家さん家族と私の関係は
ちょこちょこここでも書いているので
知ってる方もおおいと思うのだけれど

2階が私の部屋で1階が大家さん家族

時々、大きな声で呼ばれるんです。

でもね。大家さんいつも誰かを
大きな声で読んでるんです。

息子たちとか
孫とか
2匹の犬とか

その中に時々
私の名前も呼ばれるわけです。

正直聞き取りが難しいw

そして、この間呼ばれました。
けっこう何回も読んでたみたいで
やっと気がついて下にいくと。。。

ノンクロアッ
(カンボジアのタコなしタコ焼き)
作ってました。

これは定番のカンボジアのおやつ。
午後とか。屋台とかで食べることができます。

確実に朝ごはんではないかなー。

油をしっかり使うので、
外はカリッと、中はとろーです。

粉は米粉を使います。
水分として、ココナッツミルク・卵
具材は、基本小ネギ。お店ではコーンを使うところも。

面白いのは、日本だとクルクル回して綺麗な円にするのだけれど
カンボジアは、半分をまずやいて、それを2つくっつけて
まるにするスタイル。

もっと面白いのは、
せっかくまるになったのを
食べる時には、がっつり崩して
甘いタレとココナッツミルクをたっぷり
つけて食べるという。

作った人の努力は?っていう食べ方をします。
(カンボジアではよくある食べ方)

理由としては、熱いからやけどしないようにと
タレをしっかり染み込ませるため
らしい。by大家のお母さん

とっても美味しいおやつです
(私は、夜ご飯にしたけど)

この料理の歴史的な背景だけど。。
個人的には、道具だったり、
油を使って焼くって作り方が
とってもフランスぽいので
カンボジア料理じゃなくて
フランス統治時代の料理でしょって
思ってたので

ヤイの小さい時もこれ食べたてたの?って聞いてみましいた。

答え:
食べてたらしい。

でも、金属製の焼き機は
フランスが来てからよ。とのこと。

昔は、素焼きのものを使っていて
それはくっついて作るの大変だったらしい。

確かに、移動販売の素焼きの焼き物やさんで
見かけたことがあったなーって思いつつも

蒸しものが多いカンボジアのおやつの中で
特別な道具まで作って、焼くということを
した人ってかなり食いしん坊やな。
って思いましたwww
これも、宮廷料理系なのか・・・

今回の焼き機はアルミ製で私が以前あげたもの。
結局よく焼けないわ。って近所からいいやつを借りてきて
焼いてました。

このノンクアッは以前カンボジアチャレンジとして
オンラインで日本とつないで
みんなで美味しく作ったことも。

日本の食材でもできるので
また、オンラインでカンボジアチャレンジしましょうかね?

参加したい人いますか?

🇰🇭🇰🇭🇰🇭
7月26日から8月15日まで
プノンペンに参ります!

プノンペンのみなさん
お茶しましょう。

市場ツアー
訪問型料理教室
お話会

お問い合わせ・ご予約はDMにお願いします。

住所

Isa-shi, Kumamoto

アラート

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