北海道野菜を盛りあげ隊

14/07/2026

🌽捨てないで。とうもろこしは芯もヒゲもおいしい。

北海道の夏を代表する野菜、とうもろこし。

甘い実はもちろんですが、実を外した後の芯やヒゲにも、とうもろこしならではの甘みや香りが詰まっています。

わが家の夏の定番「とうもろこしご飯」は、芯も一緒に炊くだけで、ふわっと甘い香りに包まれます🍚

さらに、ヒゲはごま油で炒めると香ばしく、シャキシャキ食感が楽しめます。今回は「とうもろこしとズッキーニのキムチ和え」にも使ってみました。

少し視点を変えるだけで、これまで捨てていた部分も立派な食材に。

北海道の旬を、ぜひ丸ごと味わってみませんか？

🌽記事では
・おいしいとうもろこしの選び方
・保存方法
・芯とヒゲの活用法
・炊き込みご飯＆キムチ和えのレシピ
をご紹介しています。

🔗記事はこちら
https://note.com/yasaimoriage/n/ne82cb7e022f8

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北海道の夏を代表する野菜といえば、とうもろこし。 道の駅や直売所に、皮付きのとうもろこしがずらりと並び始めると、「いよいよ夏が来たな」と感じる方も多いのではないでしょうか。 この時季ならではの楽しみです....

02/06/2026

冗談抜きで今春はふきを5kgくらい食べている＝下処理している気がします。5kgもどんな風に食べたのか結果をnoteにまとめました（笑）子どもの頃に嫌いだったふきがこんなに美味しく感じるなんて、私も年齢を重ねている証かしら…？なんて思いますが、美味しいものが身近にあるのは幸せですね！（担当：ハタセ）

今年の春、私はある農家さんの庭先で、力強い生命力と出会いました。そこに自生していたのは、私の腰丈ほどのラワンぶきです。 太くて立派な茎と大きな葉が空に向かって伸びるその存在感は、圧倒的です。市場やスー.....

20/04/2026

ワンパンで時短。北海道アスパラは、これで食べたい。
アスパラの半熟目玉焼きのせ🍳
根元はピーラーですっと削れば、少しかたい部分も、ちゃんとおいしく食べられます。
フライパンに並べて、空いたところに卵を割り入れるだけ。
焼き色がついたら、あとは卵は半熟で。
シンプルだけど、間違いない一皿です。

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06/04/2026

昨日の北海道新聞に掲載していただきましたので、ご報告いたします。
その内容をもとに、noteにもまとめました。

物価高のなか、安さで評判の八百屋が注目を集めています。そんなお得な野菜の活用について、献立提案とともにご紹介しています。

【掲載報告】北海道新聞朝刊〈北の食⭐︎調査隊〉に取材して頂きました。（4/5朝刊） 物価高のなか、安さで評判の八百屋が注目を集めています。そんなお得な野菜をどのように食べきるか？ 野菜たっぷりのおススメ献立....

29/03/2026

長いものバター醤油焼き。

北海道は、長いもの主産地のひとつ。
寒い気候の中で育つ長いもは、しっかりとした粘りが特徴です。

焼くと、外はサクッと香ばしく、
中はほくっとした食感に。

火を止めてから醤油を加えるのがポイントです。

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28/03/2026

長いも、焼いて食べたことありますか？
この春、気づけば長いもをよく食べています。

すりおろしたり、焼いたり、煮たり。
さまざまな食べ方で食卓に並ぶ長いもですが、
中でも「焼く」食べ方は、外はカリッと、中はほくっとした食感が楽しめます。

北海道は長いもの収穫量日本一。
春の長いものやさしい甘さや、美味しく育つ理由、食べ方についてまとめました。

よろしければご覧ください。
https://note.com/yasaimoriage/n/nf848368e4e40

25/03/2026

農林水産省北海道農政事務所の冊子『やさいめぐりvol.3』制作に、微力ながら協力させていただきました。若手職員さんの熱意が詰まった、とっても温かい一冊です📖✨

noteでは冊子の紹介とともに、冊子の中で柱となっている「みどりの食料システム戦略」のこと、野菜を長持ちさせる「レスキューアイデア」など、今日から試せる知恵をまとめています🥬🥕

台所の片隅で見つけた「小さな後悔」 台所の片隅で、少し元気がなくなった人参（にんじん）や、端っこがしなびてしまった小松菜と目が合う瞬間。 「ああ、ごめんね」と心の中で小さくつぶやきながら、胸がちくりと痛....

16/03/2026

3月8日、札幌市厚別区にある「もみじ台管理センター」にて、道産野菜を主役にした「腸活×スパイスカレー」の料理実習イベントを実施しました。メニューは、春ゴボウのキーマカレー、春長いものかつおだしカレー、キノコのピリ辛マリネ。ゴボウに長いもでカレー？ 根菜で腸活？ 3月の北海道でなぜ根菜が「旬」なのか？ そして企画は成功したのか…？企画立案の苦労からイベント当日までの取り組みを、すべてさらけ出しました。よろしければご覧ください 。　 #北海道野菜を盛りあげ隊

私たちの食卓に足りない「小鉢一皿」の正体 一日で食べる野菜の量として掲げられる350gという目標。しかし、現代人の約7割がこの壁を越えられず、平均してあと70gの野菜が足りていないと言われています。 この70g、実は.....

15/03/2026

「野菜180g」という驚きのボリュームなのに、ペロリと食べられる！ 3月8日にもみじ台管理センターで実施した「日曜日は腸活！カレー教室」の様子をお届けします。

今回のテーマは「春の長いも・ゴボウ・キノコ」。

網走の鈴木ファームさんと安藤ファームさんから届いた、力強い北海道野菜をたっぷり使いました。

＼ここがプロのポイント！／

長いも： 春は甘みが最強。砕いてカレーに入れると、歯ごたえと絶妙なとろみが出て味がまとまります。

ごぼう： 皮にこそ旨みと食物繊維が。たわしで洗うだけでOK！

きのこ： 風味が落ちるので洗わずに使いましょう。

「野菜不足だな…」と感じている方、 「腸内環境を整えたい！」という方、 次回のイベントで一緒に「楽しく・おいしく」解決しませんか？

北海道野菜を盛りあげ隊の料理講座は不定期です。

次回の予定はフォローしてチェックしてくださいね🥕

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