28/06/2026
*🍰 ජපන් ෆ්ලෆී චීස්කේක් - සම්පූර්ණ නිවැරදි රෙසිපිය 🍰*
*8-inch තැටියකට | 8-10 දෙනෙකුට සෑහේ*
*✨ අවශ්ය ද්රව්ය ✨*
*A) චීස් මිශ්රණයට:*
- *ක්රීම් චීස් - 250g* _කාමර උෂ්ණත්වයේ තියපු_
- *එළකිරි - 100ml* _Fresh Milk_
- *ලුණු නොදැමූ බටර් - 50g* _Unsalted Butter_
- *ලොකු බිත්තර කහ මද - 4*
- *පාන් පිටි - 40g* _හොඳින් හලාගත්ත_
- *කෝන්ස්ටාර්ච් - 15g* _හොඳින් හලාගත්ත_
- *වැනිලා - තේ හැඳි 1යි*
*B) මෙරිං එකට:*
- *ලොකු බිත්තර සුදු මද - 4* _Fridge එකේ තිබ්බ සීතල_
- *සුදු සීනි - 80g*
- *දෙහි යුෂ බිංදු 3ක්* _නැත්නම් විනාකිරි බිංදු 3ක්_
*❌ බේකින් පවුඩර් දාන්න එපා.* මේ ජාතියේ චීස්කේක් එකට බේකින් පවුඩර් ඕන නෑ. දැම්මොත් උඩ පැලෙනවා, ස්පොන්ජ් කේක් වගේ වෙනවා. උඩ යන්නේ මෙරිං එකෙන් විතරයි.
---
*👉 හදන පිළිවෙල - පියවරෙන් පියවර*
*පියවර 1: ලෑස්ති වීම*
1. Oven එක 160°C ට Preheat කරන්න. 8-inch කේක් තැටියක බටර් ගාලා, යටයි වටේටයි Baking paper අලවන්න. වතුර නොයන විදිහට තැටිය වටේ පිටතින් Aluminium foil වලින් වහන්න.
2. කේක් තැටියට වඩා ලොකු තැටියක් අරන් ඒකට උණු වතුර දාලා Water Bath එක ලෑස්ති කරගන්න.
*පියවර 2: චීස් මිශ්රණය*
3. Double Boil ක්රමයට: භාජනයක් උඩ ක්රීම් චීස්, කිරි, බටර් දාලා සම්පූර්ණයෙන් දිය වෙනකල් Whisk කරන්න. ගැටිති නැති වෙන්න ඕන.
4. ලිපෙන් අයින් කරලා ටිකක් නිවුනාම, බිත්තර කහ මද 4 ටිකින් ටික දාලා හොඳට කලවම් කරන්න. වැනිලා තේ හැඳි 1ත් දාන්න.
5. අන්තිමට හලාගත්ත පාන් පිටි 40g + කෝන්ස්ටාර්ච් 15g ටික දාලා, ගැටිති නැතිවෙනකල් කලවම් කරලා පැත්තකින් තියන්න.
*පියවර 3: මෙරිං එක - වැදගත්ම කොටස*
6. තෙල්, වතුර නැති සම්පූර්ණයෙන් පිරිසිදු භාජනයකට බිත්තර සුදු මද 4 දාන්න. දෙහි බිංදු 3 දාන්න.
7. Hand Mixer එකෙන් Beat කරන්න පටන් ගන්න. සුදු පාට පෙණ එනකොට, සීනි 80g ටික ටික හැඳි 4කට විතර දාලා High Speed එකෙන් Beat කරන්න.
8. *Stiff Peaks* එනකල් Beat කරන්න. Be**er එක උස්සද්දී මෙරිං තුඩ කෙලින් හිටිනවා නම් හරි. වැඩිය Beat කරන්න එපා, එතකොට කේක් එක පැලෙනවා.
*පියවර 4: දෙකම එකතු කිරීම*
9. මෙරිං එකෙන් 1/3 ක් විතර අරන් චීස් මිශ්රණයට දාලා හෙමින් කලවම් කරන්න. මිශ්රණය සැහැල්ලු කරන්න මේක කරනවා.
10. දැන් ඒ කලවම් කරපු ටික ඉතුරු මෙරිං එකට දාලා Spatula එකකින් *යට ඉඳන් උඩට හෙමින් Fold කරන්න*. රවුමට කලවම් කරන්න එපා. එතකොට මෙරිං එකේ Air බහිනවා.
*පියවර 5: Bake කිරීම*
11. මිශ්රණය කේක් තැටියට දාලා, තැටිය 2-3 පාරක් මේසේ තට්ටු කරන්න. ලොකු Air Bubbles ටික යන්න.
12. Water Bath එකට තියලා *160°C ට විනාඩි 25ක්* Bake කරන්න.
13. ඊට පස්සේ උෂ්ණත්වය *130°C ට අඩු කරලා තව විනාඩි 55ක්* Bake කරන්න. විනාඩි 40න් පස්සේ උඩ වැඩිය දුඹුරු වෙනවා නම් උඩින් Aluminium foil කෑල්ලක් දාන්න.
*පියවර 6: නිවීම - කේක් එක නොබහින්න*
14. Bake වෙලා ඉවර වුනාම Oven එක Off කරලා, දොර පොඩ්ඩක් ඇරලා විනාඩි 15-20ක් Oven එක ඇතුලෙම තියන්න. *එකපාර එළියට ගත්තොත් කේක් එක බහිනවා.*
15. එළියට අරන් සම්පූර්ණයෙන්ම නිවෙන්න තියන්න. නිවුනාට පස්සේ අවම පැය 4ක් Fridge එකේ තියලා කෑමට ගන්න. එතකොට තමයි හරියටම "ජිග්ලි ජිග්ලි" ගගා හෙලවෙන පදම
