27/07/2026
Karščiams nuslūgus, gal vėl norisi grįžti į virtuvę? :) Nors šis vištienos ir grybų troškinukas vyno ir grietinėlės padaže - tikra prancūzų virtuvės klasika, taigi tiks visais metų laikais, nes galima improvizuoti pagal sezoną.
Aš rinkausi vištienos blauzdeles, jas ant įkaitintos keptuvės apkepiname iš abiejų pusių apie 2-3 min., kad kiek apskrustų, ir atidedame į šalį. Tuomet toje pat keptuvėje, sumažinę kaitrą, pridėję gabalėlį sviesto, apkepiname griežinėliais supjaustytą svogūną, o po kokių 3 minučių - ir nuplautus bei nusausintus ruduosius pievagrybius (jeigu tobuli mažiukai, po visą, jeigu didesni, pjaukite pusiau). Grąžiname blauzdeles į keptuvę ARBA, jei neturite gilios, viską dedame/pilame į puodą, pilame apie 200 ml (ar daugiau, jeigu daug vištienos troškinate) balto sauso vyno, padidiname kaitrą iki max ir laukiame, kol suputos. Tuomet sumažiname kaitrą iki minimumo, paprieskoniuojame druska ir pipirais ir uždengę troškiname apie 40 min., vėlgi, priklausomai nuo turimų blauzdelių dydžio: jeigu naminės, gal reikės ilgiau.
Patiekti - atskiras 'story': labai priklauso nuo metų laiko. Bet kada tiks bulvių košė su nemažai grietinėlės, gal kartu su žirneliais, bet kaip dabar, vasaros bidury, tai šviežios bulvytės tiesiog prašosi į lėkštę: tiesiog virtos ar keptos ar skrudintos :) Tiks ir gruzdintuvėje paskrudintos morkytės, ir švieži ar šviežiai paraugti agurkai.
Viskas daug paprasčiau nei atrodo iš ilgo aprašymo.. Ir laaabaai skanu!!
