وصفات أمال

23/08/2026

أسرع حلوى مقرمشة (بالمييه) لشرب الشاي.. توريق خيالي وتذوب في الفم! 😋👌
✅ المقادير:
• 500 غرام من الدقيق الأبيض 🌾
• 60 مل من الزيت النباتي 🌻
• 50 غرام من السكر 🍚
• رشة ملح 🧂
• ماء بارد لجمع العجين 💧
• 250 غرام من زبدة التوريق 🧈
• سكر إضافي للرش والتشكيل.

✅ طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1️⃣ في وعاء، نضع الدقيق ونضيف إليه الزيت، السكر، ورشة الملح.
2️⃣ نضيف الماء البارد تدريجياً ونجمع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3️⃣ نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ونضع زبدة التوريق في المنتصف ونغلفها بالعجين جيداً.
4️⃣ نقوم بفرد العجينة بالمدلك (النشابة) وطيها على 5 مراحل متتالية للحصول على التوريق المثالي والطبقات الهشة.
5️⃣ في المرحلة الأخيرة، نرش سطح العمل بالقليل من السكر ونفرد العجين، ثم نقطعها إلى شرائط متساوية.
6️⃣ نُشكل الشرائط حسب الرغبة: على شكل ضفائر ملفوفة، أو نطويها من الجانبين لنحصل على شكل قلوب (بالمييه) رائعة.
7️⃣ نضع القطع في صينية فرن، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية (النار من الأعلى والأسفل مع تشغيل المروحة) حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقرمشة لا تقاوم.

شاركونا رأيكم في التعليقات إذا جربتم هذه الوصفة! 👇 💙

#بالمييه

21/08/2026

20/08/2026

أسهل بيني في الفرن بدون قطرة زيت! النتيجة صادمة وفطائر خفيفة كالقطن ☁️✨
✅ المقادير:
• 200 مل من الحليب الدافئ 🥛
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز (5 غرام) 🥄
• 50 غرام من السكر 🍚
• بيضة واحدة (بدرجة حرارة المطبخ) 🥚
• 375 غرام من الدقيق الأبيض (يُفضل الخاص بالحلويات) 🌾
• 50 غرام من الزبدة اللينة 🧈
• شوكولاتة للحشو 🍫
• القليل من الزبدة المذابة لدهن الوجه.

✅ طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1️⃣ في وعاء، نمزج الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر جيداً.
2️⃣ نضيف البيضة ونستمر في التحريك، ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونجمع العجين.
3️⃣ نُدخل الزبدة اللينة في العجين ونعجنها جيداً على سطح عمل مدهون بقليل من الزيت حتى نحصل على قوام رطب ولين.
4️⃣ نضع العجين في وعاء مدهون، ونغطيه ليختمر ويرتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمه.
5️⃣ نُقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية (نحرص على تصغيرها لكي تنضج جيداً من الداخل وتأخذ قواماً هشاً).
6️⃣ نضع الكرات في قالب مدهون بالزبدة.
7️⃣ نُدخل الفطائر لفرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة (النار من الأعلى والأسفل).
8️⃣ فور إخراجها من الفرن، ندهن الوجه مباشرة بالزبدة المذابة لتكتسب لوناً ذهبياً رائعاً وتحافظ على طراوتها، ثم نملأها بحشوة الشوكولاتة اللذيذة!.
جربوها الآن وشاركونا رأيكم في التعليقات! 👇
#بيني #فطائر

19/08/2026

هذا هو البريوش ولا بلاش خفيف مثل القطن بدون دلك 😍
👇 مقادير الوصفة :
حليب 150ml
ماء 150ml
ملعقة كبيرة خميرة فورية
3 ملاعق كبيرة سكر
ليمونة محكوكة
فانيلا
بيضة نصف كاس زيت
ملعقة كبيرة زبدة مذابة
كيس خميرة الحلويات 8g
دقيق حوالي 500g

الحشوة:
حليب 250ml
2 ملاعق سكر
ملعقة كبيرة كريمة باتسيير
فانيلا

16/08/2026

🌟 حلوى الجبن الاقتصادية.. "دواز أتاي" سريع يذوب في الفم!

​📋 المقادير المضبوطة:
​المارغرين: 125 غرام (بدرجة حرارة الغرفة).
​الزيت: 80 مل (نصف كوب).
​السكر: 80 غرام (نصف كوب).
​البيض: حبة واحدة.
​الجبن: 3 قطع (مثلثات).
​السمسم (الجلجلان): 70 غرام (محمص ومطحون).
​الدقيق: 400 غرام (4 أكواب).
​خميرة الحلويات: 7 غرام.
​المنكهات: 7.5 غرام نكهة زهر البرتقال.
​للتزيين: فول سوداني (كاوكاو) محمص ومجروش + مربى.

​🥣 طريقة التحضير المختصرة:
​تحضير الأساس: في وعاء، اخلطي المارغرين، السكر، الجبن، ونكهة الزهر جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي أملس.
​المزج: أضيفي البيضة والزيت، واستمري في الخلط حتى تتجانس كل المكونات.
​جمع العجين: أضيفي السمسم المطحون، ثم ضعي الدقيق تدريجياً مع خميرة الحلويات. اجمعي العجين بأطراف الأصابع (دون دلك) حتى تتشكل عجينة لينة وطرية.
​التشكيل والتزيين الأولي: شكلي العجين إلى كرات صغيرة، ادهني وجهها بقليل من المربى المخفف (أو بياض البيض)، ثم مرريها في الفول السوداني المجروش ليلتصق بها.
​الخبز: رتبي حبات الحلوى في صينية، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل والأعلى.

​ملاحظة: بعد أن تبرد، يمكنك تزيينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء أو قطرة مربى للمسة إضافية.

09/08/2026

تشيكن 🍤🍟

08/08/2026

غير بيضة واحدة خضري الذ كريب مع جميع اسرار نجاحه
، هادي وصفة مضبوطة كتخرج تقريباً 10 كريبات متوسطة، رقيقة، طرية وهشيشة وفيها تحميرة
🥞 المقادير
1 بيضة
250 غ دقيق ≈ جوج كيسان ناقص شوية
500 مل حليب ≈ نصف لتر
2 معالق كبار سكر إذا بغيتيهم حلوين
1 كيس فانيلا أو شوية فاني
رشة ملح
2 معالق كبار زيت أو 30 غ زبدة مذوبة
اختيارياً ومفيد للهشاشة: معلقة كبيرة مايزينا؛ نقصها من كمية الدقيق
الطريقة باش يجي الكريب ناجح
خفق البيضة مع السكر والفاني والملح.
زيد تقريباً نصف كمية الحليب وخلط.
زيد الدقيق تدريجياً وخلط مزيان حتى مايبقاوش الكويرات.
زيد باقي الحليب ثم الزيت أو الزبدة المذوبة.
خاص الخليط يكون سائل أكثر من خليط البغرير: ملي ترفع المغرفة ينزل بسهولة على شكل خيط متواصل.
خليه يرتاح 20 إلى 30 دقيقة؛ هاد الخطوة كتخليه طري ومايتقطعش.
🔥 سر التحميرة والهشاشة
سخّن المقلاة مزيان على نار متوسطة مائلة للقوية، ودهنها أول مرة فقط بمسحة خفيفة جداً ديال الزيت أو الزبدة.
صب مغرفة صغيرة وحرك المقلاة بسرعة باش يتوزع الخليط بطبقة رقيقة. خليه تقريباً 40–60 ثانية حتى الجوانب تبدا تتحمر، قلبه وخليه من الجهة الثانية حوالي 20–30 ثانية.
مهم: ما تنقصش النار بزاف، لأن الكريب غادي يطيب بلا ما يتحمر، وما تعليش النار بزاف حتى ما يحرقش السكر.
💡 وإذا بغيتي اللون الذهبي والطعم بحال الكريب ديال المحلات، استعمل 30 غ زبدة مذوبة بدل الزيت وزيد معلقة صغيرة سكر إضافية. هكذا غادي يتحمر أحسن ويبقى طري من الداخل..

08/08/2026

سلطة صيفية😋

04/08/2026

شاي