flavorishbakery.md

10/09/2025

18/08/2025

Colecția de cookies e pură dragoste 🥰😁

06/05/2025

Love multiplied, coming soon🤍
photography 🫶

23/04/2025

🤎Salam de ciocolată – rețeta copilăriei într-o versiune gourmet.

Texturi, contrast, gust intens de ciocolată și o notă crocantă de fistic – o reinterpretare elegantă a unui desert nostalgic.

Ingrediente:
• biscuiți „lapte condensat” – 280 g
• ciocolată neagră 54% – 80 g
• frișcă lichidă 33% – 70 g
• lapte condensat – 15 g
• unt 82,5% – 70 g
• fistic mărunțit – 60 g

Mod de preparare:
1. Mărunțește 150 g de biscuiți foarte fin. Restul în bucăți mai mari și pune-i deoparte.
2. Încălzește frișca împreună cu laptele condensat până la 80°C.
3. Toarnă peste ciocolată și mixează cu blenderul de mână până devine o cremă omogenă.
4. Adaugă untul moale și mixează din nou.
5. Încorporează biscuiții și fisticul. Amestecă bine.
6. Modelează un salam pe folie alimentară (în 2-3 straturi), rulează strâns și lasă la frigider peste noapte (8-10 ore).
7. La final, pudrează cu zahăr pudră (opțional).

🫶Salvează rețeta ca să o ai la îndemână și spune-mi în comentarii dacă ai făcut-o!
Dă tag dacă postezi – ador să vă văd creațiile!

15/02/2025

Basque Cheesecake cu pastă Lotus Biscoff și coacăză neagră 🫐

Ingrediente:

• 370 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
• 140 g cremă Lotus Biscoff
• 40 g zahăr brun
• 3 ouă
• 180 ml frișcă (minim 30% grăsime)
• 10 g amidon de porumb

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 230°C. Tapetați o tavă cu pereți detașabili de 16 cm cu hârtie de copp.
2. Mixați crema de brânză la t camerei cu zahărul până devin omogene (eu am folosit un blender de mână)
3. Adăugați crema Lotus Biscoff și amestecați până se încorporează complet.
4. Incorporați ouăle pe rând, mixând bine după fiecare.
5. Adăugați frișca si sarea, amestecând până devin omogene.
6. Cerneați amidonul de porumb și încorporați-l ușor, amestecând doar până la omogenizare.
7. Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați suprafața.
8. Coaceți timp de 20-27 de minute, până când suprafața devine caramelizată, iar centrul este ușor moale.
9. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi dați la frigider cel puțin 6 ore înainte de servire.

🫐 Pentru confitul de coacăză neagră:

• 100 g coacăză neagră (congelată sau proaspătă)
• 20 g zahăr
• 10 ml apă
• 8 g amidon de porumb

Amestecați coacăza neagră cu zahărul și apa și fierbeți-le aproximativ 3-5 minute după ce încep să clocotească. Adăugați amidonul dizolvat într-o lingură de apă și fierbeți încă aproximativ 1 minut, până se îngroașă. Lăsați compoziția să se răcească, apoi întindeți-o deasupra cheesecakeului stabilizat.

20/12/2024

Baci și Dama — biscuiți microscopici 😁 cu umplutură de ciocolată!

Ingrediente:
• 250 g făină albă
• 150 g alune de pădure (sau făină de alune)
• 150 g unt moale
• 150 g zahăr pudră
• 1 ou
• un vârf de sare
• vanilie (esență)
• 150 g ciocolată sau Nutella

Mod de preparare:
1. Prăjiți alunele timp de 10 minute la 180°C, apoi măcinați-le cu puțin zahăr pudră.
2. Cu ajutorul unei spatule amestecați untul moale cu esență de vanilie și zahărul pudră. Adăugați alunele măcinate (sau făina), oul, sarea și, la final, făina cernută.
3. Lăsați aluatul la rece timp de 1 oră în congelator.
4. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 1 cm grosime, tăiați pătrățele de 2x2 cm și formați biluțe.
5. Coaceți biluțele la 170°C timp de 12-14 minute. Lăsați-le să se răcească complet.
6. Lipiți câte două jumătăți de biscuiți cu o linguriță de ciocolată topită sau Nutella.

🍫 Dacă alegeți varianta cu ciocolată, topiți ciocolata pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde până la 39C. Nu supraîncălziți ciocolata. Folosiți-o la 26-28C (așa ea se va întări și nu se va topi pe biscuiți).

🌰 Dacă alegeți varianta cu Nutella, umpleți jumătățile de biscuiți cu Nutella și lăsați la rece pentru ~ 10 min, apoi acoperiți cu a doua jumătate. Păstrați biscuiții în frigider.

02/12/2024

✨Pentru iubitorii de deserturi fine și cremoase, această rețetă de Napoleon este exact ce trebuie!
Inspirată din cartea , este perfectă pentru cei care preferă un Napoleon moale, care se topește în gură.

Nu este rețeta mea, dar este atât de delicioasă încât merită împărtășită.

Salvează postarea și răsfață-te cu un desert clasic reinterpretat! ✨

🍰Pentru blaturile unui tort cu diametru 18 cm:

• făină de grâu -350 g
• unt 82,5 % - 200 g
• un ou
• apa rece - 120 ml
• oțet - 11 ml
• sare -1/2 linguriță

🍦Cremă:

• lapte 3,2% - 1 litru
• 4 ouă - sau 8 gălbenușuri
• zahăr - 200 g
• amidon de porumb - 60 g
• unt 82,5% - 50 g
• frișcă lichidă 33% - 200 ml
• o păstaie de vanilie

Puneți untul și apa în congelator timp de 10-15 minute.
Cerneți făina într-un bol și răzuiți untul rece pe răzătoarea mare direct în făină, amestecând constant untul cu făina. Fărâmițați rapid amestecul de unt și făină cu mâinile, până obțineți un aluat nisipos (nu mai mult de 1 minut, ca să nu se topească untul).

Adăugați oul, oțetul și sarea în apă și amestecați cu o furculiță până se omogenizează. Turnați această compoziție peste amestecul de unt și făină și adunați rapid aluatul într-o bilă, fără a-l frământa prea mult.

Presărați ușor un recipient sau o farfurie cu făină, împărțiți aluatul în 13 bucăți (pentru un tort cu diametrul de 18 cm) și formați bile. Acoperiți-le cu o folie alimentară sau cu un capac și dați-le la frigider pentru 1-2 ore sau la congelator pentru 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Fiecare bilă se întinde cât mai subțire, presărând ușor cu făină și păstrând forma rotundă. Puneți foaia de aluat pe hârtie de copt, înțepați-o cu furculița și coaceți-o în cuptor timp de 4-5 minute, până devine aurie. Scoateți foile și tăiați-le imediat la dimensiunea dorită, folosind o farfurie sau baza unei forme de tort detașabile. Puneți foile la răcit pe un grătar, iar marginile rămase le păstrați pentru decor.

🍦Pentru cremă:

Aduceți laptele aproape de punctul de fierbere (până apar mici bule pe margini). Dacă folosiți păstaie de vanilie, scoateți semințele și adăugați-le în lapte împreună cu păstaia.

Continuarea în comentarii 👇🏼