Recetas de todo un poco

23/03/2026

TACOS DE CANASTA DE LA ABUELA
Aproximadamente 20–25 tacos
Ingredientes:
🔹 Para las tortillas
20–25 tortillas de maíz (tamaño normal, flexibles)
1 kg de tortillas si deseas hacer muchos

🔹 Rellenos tradicionales (elige 2 o 3)
🥔 Papa con chorizo (el más clásico)
3 papas grandes cocidas y machacadas
150 g de chorizo
¼ de cebolla finamente picada
Sal al gusto
🫘 Frijoles refritos
2 tazas de frijoles refritos (espesos)
2 cucharadas de manteca o aceite
🌶️ Chicharrón prensado (opcional)
250 g de chicharrón prensado
¼ de cebolla
2 cucharadas de salsa roja
Sal al gusto

🔹 Aceite adobado (clave del sabor)
1 taza de aceite vegetal
2–3 chiles guajillo secos, sin semillas
1 diente de ajo
¼ de cebolla
Sal al gusto

👨‍🍳 PREPARACIÓN
1️⃣ Prepara los rellenos
Papa con chorizo
Fríe el chorizo hasta soltar su grasa.
Agrega la cebolla y sofríe.
Incorpora la papa machacada, salpimenta y mezcla bien.
Cocina 5 minutos y reserva.
Frijoles
Calienta los frijoles con un poco de manteca hasta que estén espesos.
Chicharrón
Sofríe la cebolla, agrega el chicharrón y la salsa.
Cocina hasta que quede bien integrado.
2️⃣ Prepara el aceite adobado
Hierve los chiles guajillo 5 minutos.
Licúa con ajo, cebolla y sal.
Cuela la mezcla.
Calienta el aceite y agrega la salsa colada.
Cocina a fuego bajo 5–7 minutos (sin que se queme).
👉 Este aceite es lo que “suda” los tacos y les da su sabor característico.
3️⃣ Arma los tacos
Calienta ligeramente las tortillas (solo para que no se rompan).
Rellena cada tortilla y dóblala.
Ve acomodándolos en capas dentro de una canasta o recipiente.
Entre cada capa, baña con un poco del aceite caliente.
4️⃣ Sudado (paso clave)
Cubre la canasta con papel estraza o papel aluminio.
Tapa bien y deja reposar mínimo 30–40 minutos.
Mientras más tiempo reposen, mejor sabor.

🌶️ ACOMPAÑAMIENTOS:
Salsa verde o roja
Cebolla picada
Cilantro
Chiles en vinagre
Limón
Col rallada (opcional)

07/12/2025

07/12/2025

07/12/2025

22/10/2025

Galletas Saludables con Semillas de Chía 🌿
Ingredientes:
1 taza (125 g) de harina de avena
3 cucharadas de semillas de chía hidratadas en ½ taza de agua (esperar 10-15 minutos)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano seco (opcional)
Agua adicional si hace falta (1-2 cucharadas)
Paso a paso:
Hidratar las semillas de chía
En un tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de semillas de chía con ½ taza de agua.
Deja reposar unos 10-15 minutos hasta que se forme un gel espeso.
Preparar la masa
En un bol, coloca la harina de avena, el orégano, la sal y el aceite de oliva.
Agrega el gel de chía ya hidratado.
Mezcla bien hasta formar una masa maleable. Si está muy seca, añadí 1-2 cucharadas de agua.
Extiende la masa con un rodillo sobre papel manteca o una superficie ligeramente enharinada.
Debe quedar bien fina, de unos 2-3 mm de espesor.
Corta en forma de cuadrados o la forma que prefieras.
Opcional: pinchar cada galleta con un tenedor para darles el estilo clásico.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Coloca las galletitas sobre una bandeja con papel manteca.
Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Cuida que no se quemen.
Dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas en frasco hermético.
Tips:
Puedes sustituir el orégano por romero, tomillo o comino.
Si quieres una versión más crocante, usa parte de harina integral o de arroz.
También puedes espolvorear semillas por encima antes de hornear

Galletas Saludables con Semillas de Chía 🌿
Ingredientes:
1 taza (125 g) de harina de avena
3 cucharadas de semillas de chía hidratadas en ½ taza de agua (esperar 10-15 minutos)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano seco (opcional)
Agua adicional si hace falta (1-2 cucharadas)
Paso a paso:

01/10/2025

🥕🍊 Tarta de Zanahoria y Naranja (Sin Harina ni Azúcar)

Una tarta húmeda, aromática y naturalmente dulce gracias a la zanahoria y la naranja. Perfecta para quienes buscan un postre saludable y lleno de sabor.

✅ Ingredientes

3 zanahorias grandes, peladas y ralladas

2 naranjas (zumo y ralladura)

4 huevos

1 taza de nueces picadas

½ taza de aceite de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

(Opcional) Coco rallado para decorar

👩‍🍳 Preparación

24/09/2025

Pan en 10 minutos! Sin horno! Es lo más rico que he comido en mi vida! Cualquiera puede hacerlo.

Pan de pita (receta sin harina)

Ingredientes:
• 2 tazas de harina de almendra
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear (asegúrate de que sea sin gluten si lo necesitas)
• 1/4 cucharadita de sal

10/09/2025

Panecitos de Elote con Queso Derretido

¿Panquecitos dulces? No…
¡Estos son saladitos con queso que se estira y estira! 🤤🧀

Panecitos de Elote con Queso Derretido
Perfectos para la merienda o cafecito ☕.

Ingredientes:

2 tazas de granos de elote 🌽

2 huevos

100 g de mantequilla

1 taza de harina de trigo

1 cda de polvo de hornear

1 pizca de sal

Queso rallado (el que más se derrita) 🧀

Pasos:

📌 Receta completa, paso a paso y con consejos 👇

08/09/2025