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Construyendo sueños Matamoros

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Construyendo sueños Matamoros

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13/03/2025

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17/10/2024

Chilaquiles divorciados

Para la salsa verde

1/2 kg de tomate verde, limpios y asados
1/4 de cebolla, asada
1 diente de ajo
2 chiles verdes, asados
1 taza de cilantro
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite
Para la salsa roja
1/2 kg de jitomate
1/4 cebolla
2 chiles de árbol secos
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
1 rama de epazote
1/2 taza Caldo de pollo

Para servir

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 bolsa de totopos de maíz
1 taza de crema
1 taza de queso doble crema La Villita
1/2 cebolla morada
Sal y pimienta al gusto.

1-Comienza cocinando los ingredientes de la salsa verde por 5 minutos en agua hirviendo

2-Licua los ingredientes y hierve a fuego medio con el caldo de pollo. Salpimienta y reserva...

3-Coloca los jitomates, la cebolla, los chiles y los ajos en una olla, cubre con agua y
cocina hasta que los jitomates cambien de color. Deja enfriar, escurre y licua. Cuela sobre una cacerola con el aceite caliente. Añade la rama de epazote y salpimienta. Vierte el caldo de pollo, mezcla y cocina a fuego medio hasta que hierva.

4-Coloca los totopos en un plato, baña la mitad con salsa roja y la otra mitad con salsa verde. Agrega el pollo y decora con la cebolla y el queso doble crema desmoronado.

17/10/2024

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01/10/2024

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Matamoros
87350

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