07/08/2026
Galletas saladas caseras sin gluten y veganas
Estilo Sonia Ortiz
Gran receta para hacer galletas saladas en casa, deliciosas y saludables. Ideales para personas celiacas e intolerantes al gluten. Saludables para toda la familia por su contenido de chía y almendra. Sirven para aprovechar el bagazo que queda de preparar de la leche de almendras.
Son ricas en fibra, omega-3, antioxidantes, vitaminas y minerales. Ayuda en la digestión, control de azúcar y salud cardiovascular. Fortalecen los huesos y ayudan a la pérdida de peso.
Ingredientes remojo:
Bagazo de leche de almendras (Opcional)
½ taza semillas de chía
2 cucharadas de pepita de calabaza
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de semillas de h**p (cáñamo)
1 cucharada de semillas de ajonjolí o sésamo
¾ de taza de agua
¼ cucharita de sal
1 cucharada de tomillo seco
Pimienta negra molida al gusto
Ingredientes secos:
1 taza de pepitas de calabaza
Otros ingredientes:
2 papel encerado ( o tapete de silicón)
Preparación:
Para el remojo: colocar la chía en un tazón las pepitas de calabaza, los piñones, las semillas de h**p, el ajonjolí y mezclar con el agua, la sal, el tomillo y la pimienta. Dejar que se absorba el líquido durante 30 minutos.
Para los ingredientes secos; moler las pepitas de calabaza en la licuadora hasta obtener un polvo, colocar en un tazón.
Para la masa; mezclar el remojo con los ingredientes secos hasta formar una masa firme. Si hace falta líquido se puede agregar más agua. La masa debe quedar bastante sólida.
Para preparar las galletas; colocar la masa sobre una hoja de papel de papel encerado o tapete de silicón, cubrir con otro y estirar con un rodillo hasta tener un grosor uniforme de 2 milímetros. Se pueden recortar las partes que salen y volver a colocar sobre la masa para integrar y tener un grosor parejo.
Colocar sobre una charola para horno y remover el papel de arriba. Marcar cuadros del tamaño que se desean las galletas usando un cortador de pizzas (o un cuchillo).
Hornear en horno precalentado a 250 F(175 C) durante 60 minutos o hasta que las galletas se vean doradas de las orillas. Se puede abrir una o dos veces a media cocción para dejar escapar el vap
