26/03/2025
๐ NASI LEMAK โ RAHSIA KESEDAPAN ASLI!
๐ฅUntuk menghasilkan Nasi Lemak yang enak, bukan sekadar memilih bahan berkualiti, tetapi juga perlu ada rempah segar dan cukup rasa supaya sambal lebih pekat, lebih memikat! Tapiโฆ nak tumbuk rempah satu-satu memang makan masa, kan?
Jangan risau! Ini dia resepi Nasi Lemak homemade dengan rempah segar kisar sendiri โ cepat, mudah, dan tetap mengekalkan rasa asli! Jom cuba sekarang! ๐
๐ฅBahan-Bahan:
Untuk Nasi:
- 2 cawan beras Jasmine atau beras wangi
- 1 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 2-3 helai daun pandan, diikat simpul
- 1 batang serai, diketuk
- 1 keping halia, dihiris nipis
- 1/2 sudu kecil garam
๐ฅUntuk Sambal (Sambal Tumis):
- 100g cili kering
- 2 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 sudu besar gula Melaka atau gula perang
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
๐ฅLauk Sampingan:
- 100g ikan bilis goreng
- 100g kacang tanah goreng
- 2 biji telur rebus
- Timun, dihiris
๐ฅCara Penyediaan:
1. Sediakan Bahan-Bahan:
Kisar Cili Kering: Gunakan pengisar kering Super Blend untuk mengisar cili bersama bawang merah dan bawang putih hingga halus.
2. Masak Nasi:
Basuh beras hingga bersih dan toskan.
Masukkan beras ke dalam periuk bersama santan, air, daun pandan, serai, halia, dan garam.
Masak sehingga nasi mendidih, kemudian kecilkan api, tutup periuk, dan biarkan nasi masak hingga kering dan berbau wangi.
3. Masak Sambal:
Panaskan minyak dalam kuali, tumis pes cili yang telah dikisar hingga naik bau dan pecah minyak.
Masukkan air asam jawa, gula Melaka, dan garam. Kacau sebati dan masak dengan api perlahan hingga sambal menjadi pekat dan rasa seimbang antara pedas, masam, manis dan masin.
4. Sediakan Lauk Sampingan:
Ikan Bilis: Cuci bersih, toskan, dan goreng sehingga rangup.
Kacang Tanah: Goreng sehingga keperangan dan rangup.
Telur Rebus: Rebus hingga masak, kupas kulit dan belah dua.
5. Hidangkan:
Cedok nasi lemak ke dalam pinggan.
Letakkan ikan bilis goreng, kacang tanah, telur rebus, dan hirisan timun di sekeliling.
Tambahkan sesudu sambal di atas atau di tepi nasi.
๐Tip:
- Laraskan kepedasan sambal mengikut selera dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili kering.
- Pastikan ikan bilis dan kacang tanah digoreng hingga rangup untuk menambah tekstur yang lebih enak.
