https://www.facebook.com/100393606205616/

Vincent Kookt

Startpagina
Nederland
Slenaken
Vincent Kookt

Contactgegevens, kaart en routebeschrijving, contactformulier, openingstijden, diensten, beoordelingen, foto's, video's en aankondigingen van Vincent Kookt, Keuken/koken, Slenaken.

06/10/2026

Lunchtime... pannenkoeken met spek 😋

02/10/2026

Kanelbullar - Deense kaneelbroodjes
We waren onlangs in Denemarken op vakantie. Wie daar eens is geweest heeft vast wel kanelbullar gegeten. Heerlijk, dat moest ik natuurlijk ook eens proberen te maken. Hier is het recept voor 12 lekkere Deense kaneelbroodjes.

Ingrediënten
* Deeg:
420 gram bloem
7 gram instant gist (droge gist)
1 tl kardemom
0,5 tl zout
50 gram suiker
75 gram zachte ongezouten roomboter
250 ml melk lauwwarm
* Vulling:
75 gram zachte ongezouten roomboter
50 gram lichtbruine basterdsuiker
1 el kaneel
Topping
1 ei losgeklopt
2-3 el parelsuiker
* Werkwijze:
1. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en mix in 5-7 minuten tot een mooi soepel deeg.
2. Plaats het deeg in een kom die je afdekt met een deksel, keukenfolie of schone theedoek. Laat het deeg 1 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
3. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 30 x 40 cm. Roer de ingrediënten voor de vulling door elkaar en smeer het deeg er mee in.
4. Rol het deeg op vanaf de lange zijde. Gebruik een scherp mes om het in 12 plakken te snijden. Leg de stukken deeg op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende tussenruimte.
5 .Dek de plaat met broodjes af en laat 45 minuten rusten.
6. Smeer de broodjes in met het losgeklopte ei en strooi er de parelsuiker overheen.
7. Bak de kaneelbroodjes in ongeveer 12-14 minuten op 220 °C gaar en goudbruin (boven- en onderwarmte).
* Bewaren:
Buiten de koelkast ongeveer 5 dagen houdbaar. In de vriezer tot wel 3 maanden.

13/08/2026

Door omstandigheden lagen er nog twee hele netten witte uien in de voorraad. Dat nodigde uit om een flinke hoeveelheid uiensoep te maken, voordat de uien niet meer goed zijn. Lekker en geweckt makkelijk om in voorraad te hebben!
Door omstandigheden lagen er nog twee hele netten witte uien in de voorraad. Ik had al eens eerder een receptje voor Franse uiensoep geplaatst, ik heb nu grofweg dezelfde werkwijze gevolgd, alleen nu met hoeveelheden voor 4 liter!
Dus als ingrediënten een stuk of veertien uien, 100 g goede boter, 200 ml witte wijn, 2 flinke eetlepels rietsuiker, een eetlepel bloem, 3 laurierblaadjes, wat grove peperkorrels, grof knoflookpoeder, 3 liter runderbouillon (ik gebruik bouillonblokjes) en voor de ‘finishing touch’ een scheutje Madeira.
Kijk hier voor de werkwijze. Eerst de soep helemaal bereiden, dat duurt een paar uur, dus op tijd beginnen want dan kun je voor de lunch een kopje soep nemen om te proeven: hij was lekker! Het restant gaat in 500 ml weckglazen in de volautomatische weckketel (2 uur / 100°C) om te conserveren. Het waren precies 7 potten, goed voor 7 keer een lekkere kop uiensoep voor twee personen.

31/07/2026

Het passatafabriekje draait weer op volle toeren! 🍅🇮🇹🤪
Rotilio

28/05/2026

Weer eens wat anders met kool, ik had nog een chinese kool liggen en dacht: wat gaan we daar eens mee doen: een soort loempia / wrap maken dus! Wel bewerkelijk, maar toch leuk om te doen én ook lekker!

Maak de buitenste bladeren van de kool voorzichtig los en was ze. Blancheer ze kort in kokend water, spoel ze meteen af met koud water en dep ze droog.

Voor de vulling (2 pers):
Bereid een roerei, en zet dit apart.
Kook 100 g mie (4 min), laat uitlekken en zet dit apart.
Snij een kipfilet in kleine blokjes en braad ze aan met wat olie en kipkruiden.
Snipper een rode ui, snij een halve rode paprika in kleine blokjes, en snij een gedeelte van de kool in fijne reepjes. Voeg alles toe aan de kip, roerbak en kruid met een scheutje ketjap en chilisaus. Voeg de mie en de snippers roerei toe en meng goed.

Leg het vullingmengsel op een koolblad en rol het voorzichtig op. Leg het rolletje voorzichtig in een stoommandje (of bij gebrek daaraan, een vergiet). Hang het mandje in een pan met kokend water, pas op dat het niet in het water komt, alleen stomen! Stoom gedurende 10 min.

Serveer met pindasaus: deze keer gebruikte ik kant-en-klaar, maar vaak maak ik hem zelf: meng 2 volle eetlepels pindakaas, 1 eetlepel ketjap, 1 eetlepel chilisaus, en 50 ml water. Warm op onder goed doorroeren.

09/01/2026

Van het meel wat over was van de focaccia, heb ik vandaag harde broodjes gebakken, het meel lag al wat langer en moest maar eens op. Bovendien, harde broodjes zijn natuurlijk altijd lekker!
→ https://vincentkookt.titunet.nl/harde-broodjes/

03/01/2026

Ik had al lang geen brood meer gebakken, en bij toeval kwam ik gisteren in de voorraad nog een pak Focaccia-meel tegen wat we bij een vakantie uit Italië meegenomen hadden. Dat was al even geleden, dus hoog tijd om daar maar eens een lekker brood mee te bakken.
⭢ https://vincentkookt.titunet.nl/focaccia-met-tomaat-en-zwarte-olijven/

05/12/2025

Hazelnootlikeur (Frangelico), gemaakt van geroosterde hazelnoten, vanille en cacao, voor een zachte en romige smaak. Perfect in koffie, als basis voor cocktails of puur met ijs en een schijfje limoen.
→ https://vincentkookt.titunet.nl/hazelnotenlikeur/

Adres

Slenaken

Website

facebook.com

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Vincent Kookt nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.