19/02/2026
Nic tak nie rozgrzewa jak miska gorącej, aksamitnej zupy!
Dziś mamy dla Was przepis na absolutny klasyk w jesienno-zimowym wydaniu: rozgrzewający krem z marchewki i dyni z nutą imbiru i słoną fetą. To połączenie słodyczy pieczonych warzyw z wyrazistym, korzennym aromatem, który idealnie dopełnia kremowa feta.
Składniki (na ok. 4 porcje)
500 g dyni (najlepiej hokkaido – nie trzeba jej obierać!)
3-4 średnie marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
ok. 700 ml bulionu warzywnego
kawałek świeżego imbiru (ok. 2-3 cm)
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta chilli
sól i pieprz
100 g sera feta
Dynię i marchewkę pokrój w kostkę, cebulę w ćwiartki. Warzywa wyłóż na blachę, skrop oliwą, oprósz solą i piecz w 200°C przez około 25-30 minut, aż staną się miękkie i lekko rumiane.
W garnku na odrobinie oliwy podsmaż starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek (uważaj, by go nie przypalić!).
Dodaj upieczone warzywa i zalej całość gorącym bulionem. Dodaj curry, kurkumę oraz chilli. Gotuj wszystko razem przez około 10 minut, by smaki się przegryzły.
Zblenduj zupę na idealnie gładki, aksamitny krem. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej bulionu lub wody.
Zupę rozlej do misek. Każdą porcję posyp hojnie pokruszoną fetą – jej słony smak genialnie przełamuje słodycz marchwi i dyni.
Taka zupa najlepiej smakuje po długim spacerze.
A Wy jakie macie sprawdzone sposoby na rozgrzanie się w takie dni? Stawiacie na imbir, czy może macie inne ulubione przyprawy?
