20/02/2024
🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Tęsknota za latem i podróżami, a to dopiero luty. Wybierzmy zatem słoneczne Włochy i przepiękne w kolorze risotto z dynią. I karmelizowanymi orzechami.
Niewielka dynia lub pół średniej - może być hokkaido czy piżmowa, co akurat pobliski dyskont albo bazarek ma w ofercie. oczyszczamy z pestek lecz zostawiamy skórkę. Blacha z piekarnika przykryta papierem do pieczenia, na nią pomarańczowe łódki polane oliwą dobrej jakości i lekko posolone. Uwielbiam dorzucić liście szałwii. Piekarnik 180st, około pół godziny - badamy widelcem pieczone kawałki, powinna być miękka, a nawet kremowa.
Teraz podmieniamy blachy. Na tej drugiej są orzechy pokrojone na średnio drobne cząstki - mogą to być włoskie lub pistacjowe (niesolone), my lubimy laskowe
