06/06/2026
Składniki:
Na kawałki steku:
1 1/2 funta steku z polędwicy wołowej, pokrojonego na kawałki wielkości kęsa
4 ząbki czosnku, posiekane
4 łyżki niesolonego masła
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Na puree ziemniaczane:
2 funty ziemniaków odmiany russet, obranych i pokrojonych w kawałki
1/2 szklanki pełnego mleka
4 łyżki niesolonego masła
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie puree ziemniaczanego
Umieść kawałki ziemniaków w dużym garnku i zalej zimną wodą. Dodaj szczyptę soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, około 15-20 minut. Odcedź ziemniaki i przełóż je z powrotem do garnka. Dodaj mleko, masło i śmietanę. Ugniataj, aż sos będzie gładki i kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Trzymaj w cieple.
Krok 2: Smażenie steków
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dopraw steki solą i pieprzem. Kładź steki na patelnię pojedynczą warstwą, w razie potrzeby smażąc partiami. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż się zrumienią i osiągną pożądany stopień wysmażenia. Zdejmij steki z patelni i odstaw na bok.
Krok 3: Przygotowanie sosu czosnkowo-maślanego
Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło i posiekany czosnek. Smaż, często mieszając, aż czosnek będzie aromatyczny, a masło się roztopi, około 1-2 minut. Uważaj, aby nie przypalić czosnku.
Krok 4: Połącz i podaj
Włóż usmażone steki z powrotem na patelnię i wymieszaj, aby obtoczyły się w sosie czosnkowo-maślanym. Smaż przez kolejną minutę, aby się podgrzały. Podawaj steki z czosnkowo-maślanym na puree ziemniaczanym. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas przygotowania: 30 minut | Całkowity czas: 45 minut | Porcje: 4