Mój świat gotowanie Szymon

02/07/2025

25/05/2025

Delikatne pulpeciki mięsne w sosie pomidorowo warzywnym z makaronem

Skladniki:
Mięso mielone z indyka
125 g.
Makaron
75 g.
Cukinia
50 g.
Papryka czerwona
85 g.
Cebula
20 g.
Pomidory z puszki
100 g.
Czosnek
3 g.
Oliwa z oliwek
4 g.
Papryka słodka w proszku
1 g.
Czosnek mielony
1 g.
Bazylia suszona
1 g.
Natka pietruszki
3 g.

Wykonanie:
Makaron przygotowujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Do miski wkładamy mięso mielone, dodając paprykę w proszku, granulowany czosnek, a także odrobinę soli i pieprzu. Mieszamy składniki i dajemy chwilę odstać.
Warzywa – paprykę, cukinię oraz cebulę kroimy w kosteczkę. Czosnek drobno siekamy. Na patelni, na której rozgrzewamy oliwę, wrzucamy przygotowane warzywa. Smażymy je, aż staną się miękkie. Następnie dodajemy pomidory z puszki oraz wodę.
Uformowane z mięsa pulpeciki układamy na warzywnym sosie i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut. Tuż przed podaniem posypujemy całość świeżo siekaną bazylią i pietruszką.
Podajemy gorące, polane sosem, makaron penne. Życzymy smacznego!

24/05/2025

Soczyste skrzydełka

Skladniki:
1 kg skrzydełek z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka czosnku w proszku
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie świeże zioła np. tymianek, rozmaryn

Wykonanie:
Skrzydełka umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
W misce wymieszaj oliwę z przyprawami, dodaj skrzydełka i dobrze je obtocz w marynacie Pozostaw na kilka godzin lub całą noc.
Ułóż skrzydełka w piekarniku , pozostawiając między nimi odstępy.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut z termobiegoem. Podawaj z ziemniakami, frytkami lub ryżem i surówką lub sosem. Smacznego 🙂

17/05/2025

Naleśniki czekoladowe

Składniki:
120 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
2 jajka
300 ml mleka
30 g roztopionego masła

Nadzienie:
350 g serka waniliowego (homogenizowanego)

Polewa czekoladowa:
100 g czekolady deserowej
150 ml śmietanki kremówki 30%

Oraz:
Truskawki lub inne owoce mogą być mrożone
Cukier puder

Przygotowanie naleśniki:
Do miski wsypać mąkę, dodać kakao, cukier wanilinowy i cukier, wymieszać. Wlać mleko, dodać jajka i zmiksować na jednolite ciasto. Dodać roztopione, lekko ciepłe masło i ponownie zmiksować. Odstawić na min. 10 minut.
Nabierać łyżką wazową porcję ciasta i rozprowadzić je po nagrzanej patelni naleśnikowej. Smażyć naleśniki z dwóch stron przez ok. 2 minuty z każdej

Nadzienie:
Przestudzone ale ciepłe naleśniki smarować serkiem homogenizowanym i zwijać roladki.

Polewa czekoladowa:
Do miseczki włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać śmietankę i podgrzać np. w mikrofalówce, aż kosteczki czekolady zmiękną. Następnie mieszać energicznie łyżką czekoladę ze śmietanką aż składniki się połączą w jednolitą masę.
Polewać naleśniki polewą i posypać pokrojonymi owocami. Można udekorować cukrem pudrem. Można delikatnie podgrzewać, ale nie za mocno aby serek się nie rozpuścił. Smacznego

14/05/2025

Spaghetti bolognese

Skladniki:
300 mlpassaty pomidorowej
300 gmielonej wołowiny
300 gmakaronu spaghetti
30 gtartego parmezanu
1łyżka koncentratu pomidorowego
1ząbek czosnku
1mała cebula
0.5łyżeczki suszonego tymianku
0.5łyżeczki suszonego oregano
oliwa z oliwek
sól, pieprz
świeża bazylia

Przygotowanie:
Na głębokiej patelni rozgrzej około 2 łyżki oliwy z oliwek.

Na rozgrzaną patelnię wrzuć czosnek i cebulę, a po chwili dodaj mięso, rozdrabniaj je np. widelcem, tak aby nie powstały grube mięsne grudki.

Do mięsa dodaj zioła oraz koncentrat. Całość podgrzewaj przez chwilę, dodaj passatę (przecier pomidorowy), gotuj na małym ogniu około 30 minut.

Makaron ugotuj al dente, podawaj go z sosem, serem, i bazylią.

10/05/2025

Razowy makaron z kurczakiem i cukinią w sosie pomidorowym

Składniki:
200 g makaronu razowego
1/2 średniej wielkości cukinii pociętej w plasterki
połowa średniej wielkości cebuli pokrojonej w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
10 oliwek czarnych
1 pierś kurczaka pokrojona w kostkę
świeża bazylia
sos pomidorowy- mogą być pomidory krojone w zalewie w puszce (wtedy 2 puszki)
przyprawy: chilli, świeżo mielony pieprz, sól morska, papryka słodka, papryka ostra
olej z pestek winogron
kilka kropel oliwy z oliwek

Przygotowanie:
W garnku zagotować wodę, osolić ją i dodać oliwę z oliwek. Ugotować makaron al dente.

W czasie gotowania się makaronu pierś kurczaka umyć pod bieżącą wodą, wyczyścić, pokroić w kostkę. W dużej misce w 4 łyżkach oleju rozprowadzić przyprawy: pieprz, sól, paprykę słodką i ostrą- po ok. łyżeczce. Do oleju z przyprawami wrzucić pokrojoną pierś, dokładnie wymieszać. Następnie wrzucić całość na rozgrzaną patelnię i usmażyć. Po usmażeniu przełożyć do miski.

Na drugiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć cukinię, aż zrobi się miękka. Po usmażeniu przełożyć do miski- może być ta sama, w której znajdzie się usmażony kurczak.

W rondelku podgrzać sos pomidorowy, doprawić 1/3 łyżeczki chilli, świeżo mielonym pieprzem, solą i papryką słodką. Dodać także kilka posiekanych listków bazylii.

Na małej patelni zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać je do sosu.

Sos gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut, następnie dodać zasmażkę i gotować minutę, mieszając.

Makaron odcedzić, przełożyć do suchej dużej miski, dodać wszystkie składniki- kurczaka, cukinię, oliwki, sos i dokładnie wymieszać.

Podawać w głębokich talerzach, oprószone pieprzem.

SMACZNEGO!!!

09/05/2025

Domowa pizza

Składniki:
Składniki na ciasto:

llość na 2 pizze o średnicy ok.30 cm
lub 1 dużą blachę 35 cm x 40 cm:
2,5 szklanki mąki,
paczka suchych drożdży (7g),
1 szklanka ciepłej wody,
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Do szklanki ciepłej wody dodajemy łyżeczkę cukru, mieszamy, wsypujemy drożdże, ponownie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 10 min. aż drożdże wyrosną.
Przelewamy zaczyn do dużej miski dodajemy mąkę, sól oraz oliwę, mieszamy i wyrabiamy ciasto 5 - 10 min. aż będzie gładkie i elastyczne. Z ciasta formujemy kulę i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 30 min. w ciepłe miejsce.
Natłuszczamy foremki do pizzy (blachę) oliwą. Wyrośnięte ciasto zagniatamy kilkakrotnie, dzielimy na dwie równe
części i formujemy 2 pizze rozpłaszczając ciasto w foremkach aż utworzy się cienki placek o grubszym brzegu.
Układamyna pizzy składniki w następującej kolejności: najpierw smarujemy sosem pomidorowym z przyprawami (oregano, bazylia, czosnek), lekko posypujemy serem (mozarella lub parmezan),następnie układamy składniki będące podstawą
pizzy (n.p. szynka, pieczarki, cebula itd.) i ponownie posypujemy serem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 225 st. C (200 st. C z termoobiegiem) przez 12 do 15 min. aż ser się stopi, a brzegi się zarumienią.

09/05/2025

Spaghetti carbonara

Składniki:
2 jajka
100 g boczku (wędzonego lub suszonego - pancetty)
150 g makaronu spaghetti
2 ząbki czosnku
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
30 g sera Pecorino (lub Parmezanu lub Grana Padano)
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Jajka sparzyć wrzątkiem, wbić do głębokiego talerza, doprawić solą i roztrzepać widelcem.
Na patelnię włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i podsmażyć na małym ogniu przez kilka minut aż się lekko zrumieni. Dodać starty czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki i smażyć jeszcze przez kilkanaście sekund.
Trzymając patelnię na małym ogniu dodać makaron i wymieszać. Odstawić z ognia, dodać połowę sera i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Makaron polać roztrzepanymi jajkami i wymieszać. Jajka nie mogą całkowicie się ściąć, mają utworzyć kremowy sos i tylko trochę zgęstnieć od gorącego makaronu.
Wyłożyć na talerze i posypać pozostałym serem.

07/05/2025

Zupa marchewkowa krem

Składniki:
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 małego pora
500 g marchewki
300 g ziemniaków
500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy oraz 1/2 łyżeczki przyprawy curry
250 ml mleka (krowiego lub kokosowego)

Przygotowanie
Do garnka włożyć łyżkę masła i łyżkę oliwy, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i co chwilę mieszając smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty.
Dodawać stopniowo resztę warzyw (jak opisane dalej), co chwilę mieszając i smażąc wszystko w sumie przez ok. 10 minut.
Najpierw dodać pokrojony na plasterki czosnek a za chwilę umytego i pokrojonego na plasterki pora.
Później obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę i obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. W międzyczasie doprawić warzywa solą.
Zalać gorącym bulionem, dodać przyprawy (kurkumę i curry) i zagotować, przykryć pokrywą i gotować ok. 15 minut do miękkości warzyw.
Dodać mleko i zmiksować na krem.

06/05/2025

Deser Galaretkowo-Budyniowy Z Bitą Śmietaną

Skladniki:
1 budyń waniliowy bez cukru na 0,5 l mleka
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
2,5 płaskie łyżki cukru
400 ml mleka
1 galaretka truskawkowa
500 ml wrzącej wody
1 Bita Śmietana w proszku
1 Śmietan-fix do ubijania śmietany
200 ml zimnego mleka
0,5 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej (50 g)

Do wrzącej wody wsypać galaretkę i mieszać do rozpuszczenia.
Pozostawić do ostygnięcia (najlepiej włożyć do zimnej wody, co jakiś czas mieszając).Następnie zostawić, aby lekko zastygła przelej do szklanki głębokiej lub pucharków. Budyń, mąkę oraz cukier wsypać do odrobiny mleka.
Resztę zagotować.
Mieszankę wlać do gotującego się mleka, stale mieszając.
Ściągnąć z płomienia, gdy przestanie gęstnieć. Po 2 minutach przelej budyń do galaretki.Włożyć do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
Do miski wlać mleko, wsypać Bitą Śmietanę w proszku oraz Śmietan-fix i ubijać ok. 5 min.
Nałożyć Bitą Śmietanę do głębokiej szklanki lub pucharków
Zetrzeć na tarce czekoladę i posypać po wierzchu.

Gotowe serwować. Smacznego ☺️