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13/03/2026

✨ GUÍA MICHELIN PORTUGAL 2026, TODOS LOS PREMIADOS ✨

La gran noche de la gastronomía portuguesa ha dejado resultados brillantes.

⭐️⭐️Nuevo Doble Estrella: Fifty Seconds, de Rui Silvestre (Lisboa).experience

⭐️10 nuevos restaurantes con 1 Estrella en todo el país.

👨‍🍳 Chef Joven: Francisco Quintas, por su trabajo en Largo do Paço también galardonado con 1 ⭐️ (Amarante).

🏆 Premios Especiales: Mejor Sala para Asácio Ribeiro en Vila Foz ⭐️ y Mejor Sumiller para Carlos Monteiro en Casa de Chá da Boa Nova ⭐️⭐️.

Además, Oporto se consolida como gran destino gastronómico al recibir 4 nuevas Estrellas: DOP (Rui Paula), Éon (Tiago Bonito), Gastro by Elemento (Ricardo Dias Ferreira) e In Diferente (Angélica Salvador).

¡Enhorabuena a todos!

Entra en https://lacocinaesvida.com/gala-guia-michelin-portugal-2026/ para leer el artículo completo con todos los detalles, reels y nuestras visitas a los premiados.

👇 ¿Qué te parece este palmarés?

08/03/2026

Nos colamos en la parrilla La Taberna Da Penela, la nueva casa en el local de Samaná.

Sí, mantienen sus clásicos gallegos, pero nosotros veníamos a por el fuego. Y apostamos por esta lubina 🐟 de 1,5 kg con un ritual secreto. 🤫

Le llaman “Agua Bendita”. Es un caldo que vierten sobre el pescado varias veces para que suelte su colágeno y quede jugosa por dentro y crujiente por fuera. Un espectáculo.

¿Te animas a probar la parrilla de la nueva Taberna da Penela?😏

📍 se cuela en (A Coruña)

📍C/ Rosalía De Castro, 9
15004 A Coruña

# PescadoaLaBrasa

04/03/2026

De León a Australia (y vuelta). 🌏🔥

José Gordón y Diego Zárate se fueron un mes a las antípodas, Australia y volvieron con la cabeza llena de ideas y el cuaderno lleno de notas. El resultado son estas XXII Jornadas de El Capricho.

Del 3 al 27 de marzo, en Jiménez de Jamuz. Un menú que habla de fusión asiática, de producto salvaje, de esa mezcla entre lo de aquí y lo de allí. Y sí, también de la carne que el New York Times coronó como la mejor del mundo.

Porque esto es puro mestizaje:
🌊 Mantequilla ahumada con pan de algas.
🍣 Uramaki de gamba blanca con steak tartar.
🇦🇺 Ñoqui frito relleno de chacina con salsa sweet chili.

Lo mejor de aquí se encuentra con lo mejor de allí:
🥩 Carpaccio de solomillo de buey, lomo de atún y nuez de macadamia.
🥟 Tortelloni de bechamel de cecina, mantequilla tostada y salvia.
🌶️ Chistorra de buey con chimi churri y ensalada de cherry.

Y sí, también hay ramen. Y cómo no, el chuletón:
🍜 Ramen de presa, col china y huevo.
🔥 Pincho de mollejas con verduras y salsa barbacoa.
🐂 Y para el final… la chuleta de buey de El Capricho. La de siempre.

De postre, viajamos directos a Sídney:
🍫 Lamington de chocolate y coco, el postre insignia de Australia.
🍓 Pavlova de frutos rojos con helado de nata.
Y todo maridado con El Chano, el vino del Valle del Jamuz.

Guárdate la fecha y haz las maletas. Tu viaje de ida y vuelta te espera. 🥂✨

🗓️ Del 3 al 27 de marzo.
📍 En El Capricho, Jiménez de Jamuz (León).

06/01/2026

Si estás en Madrid, vas a San Ginés.
Si estás en A Coruña, vienes a Bonilla a la Vista, un clásico en la ciudad.

Y esta Noche de Reyes, aquí estamos.
Y aquí está Fernando, el jefe. Con un imperio de patatas conocido hasta en Australia, pero su verdadera terapia son estos churros. Y la nuestra, comerlos y volver a la infancia.

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