Les Toques Blanches de la Réunion

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Les Toques Blanches Reunion rassemblent des Chefs et professeurs de cuisine fédérés autour de deux valeurs fortes: qualité et respect de la tradition culinaire, la volonté de former et transmettre le savoir qui a été donné.

✨ Assemblée Générale – Les Toques Blanches de La Réunion ✨Les Toques Blanches de La Réunion ont eu le plaisir et la fier...
29/03/2026

✨ Assemblée Générale – Les Toques Blanches de La Réunion ✨

Les Toques Blanches de La Réunion ont eu le plaisir et la fierté de réunir une très large majorité de leurs membres à l’occasion de leur Assemblée Générale, qui s’est tenue dans une ambiance à la fois studieuse et conviviale.

Sous l’impulsion de notre Président, Bernard Clain, et des membres du Bureau, les bilans de l’année écoulée ont été présentés, témoignant de l’engagement constant de notre association au service des métiers de bouche de La Réunion.

Les échanges ont été riches et constructifs autour des projets à venir, avec une participation active de chacun. L’implication et la motivation des membres étaient pleinement au rendez-vous, confirmant la belle dynamique qui nous anime.

Nous avons également eu le plaisir de présenter nos nouveaux membres parrainés, qui viennent renforcer notre collectif avec enthousiasme et passion. Leur arrivée apporte une véritable énergie nouvelle et ouvre la voie à de nombreux projets prometteurs.

Fidèles à nos valeurs, nous poursuivons avec conviction notre mission de valorisation et de soutien à l’ensemble des métiers de bouche de notre île.

Cette belle matinée s’est prolongée par un excellent moment de partage autour d’un déjeuner convivial, en présence des familles des membres — un temps précieux à l’image de notre esprit d’association.

Un grand merci à l’équipe du Dina Morgabine de Saint-Denis pour son accueil chaleureux et la qualité du repas, qui ont largement contribué à la réussite de cette journée.

🙏 Merci à toutes et à tous pour votre présence, votre engagement et votre passion.

Ce week-end, Les Toques Blanches de La Réunion ont su joindre l’utile à l’agréable 🌿Une belle réunion de travail nous a ...
02/03/2026

Ce week-end, Les Toques Blanches de La Réunion ont su joindre l’utile à l’agréable 🌿

Une belle réunion de travail nous a permis d’échanger, de réfléchir ensemble et de faire avancer nos projets communs, toujours animés par la même passion et la même exigence.

Nous avons ensuite eu le plaisir de prolonger ce moment autour d’un déjeuner exceptionnel préparé par Kevin Minatchy et son équipe, au Dina Morgabine, à Saint-Denis.

Un immense merci pour l’accueil chaleureux et la qualité de cette expérience culinaire.

C’est toujours un grand bonheur de se retrouver entre passionnés, de partager nos idées, nos ambitions et notre engagement pour notre métier.

De très beaux projets sont à venir… Restez connectés ✨

Aujourd’hui, Les Toques Blanches de la Réunion ont répondu présent à un bel événement placé sous le signe de la solidari...
15/02/2026

Aujourd’hui, Les Toques Blanches de la Réunion ont répondu présent à un bel événement placé sous le signe de la solidarité, à la Mairie de Saint-Denis, dans le cadre du don du sang.

C’est autour du chef Kevin Minatchy et de ses coéquipiers que nos confrères ont uni leurs talents pour proposer de délicieuses collations gastronomiques, alliant savoir-faire, générosité et convivialité. Un moment de partage sincère, pensé pour le plaisir de chacun, tout en rappelant l’importance vitale du don du sang.

Cette journée a une nouvelle fois démontré qu’un acte profondément utile peut aussi devenir un moment agréable, humain et fédérateur, porté par les valeurs de partage et de solidarité.

Un grand bravo à tous les participants pour leur engagement et leur collaboration 🙏
Et surtout, merci à vous, lecteurs et donneurs, pour votre générosité et votre soutien ❤️


de la Réunion 🇷🇪

Mme Rochetaing, bénie d’une récolte exceptionnelle de mangoustans – le roi des fruits – nous offre un instant magique. I...
26/01/2026

Mme Rochetaing, bénie d’une récolte exceptionnelle de mangoustans – le roi des fruits – nous offre un instant magique. Il ne fait aucun doute qu’André, son illustre et regretté mari, y a glissé sa pincée de sucre. L’arbre, âgé d’une trentaine d’années, n’a jamais été aussi prolifique, comme un clin d’œil complice de notre éternel ami. Certaines visites inopinées ont des saveurs d’amitié… Merci, Élianne !

Retour en images sur un magnifique moment de partage hier soir à l’occasion du Pongal, célèbre fête du sud de l’Inde qui...
16/01/2026

Retour en images sur un magnifique moment de partage hier soir à l’occasion du Pongal, célèbre fête du sud de l’Inde qui honore l’abondance, la gratitude et le travail collectif autour des récoltes.

C’est dans cet esprit que les Toques Blanches se sont réunies autour du chef Patrick Firoaguer, notre spécialiste de la cuisine indienne, pour réaliser un fabuleux cocktail destiné à la communauté, dans le cadre d’un partage multiculturels à Saint-Pierre.

Un événement convivial, riche de sens et de saveurs, marqué par l’échange, la transmission et la passion du métier.

🙏 Une véritable réussite. Bravo à tous les chefs et participants pour ce beau moment de fraternité et de gastronomie !

Les Toques Blanches de la Réunion vous souhaitent une belle année 2026. Nous remercions  cheffe Clotilde et Jean-Noël po...
10/01/2026

Les Toques Blanches de la Réunion vous souhaitent une belle année 2026.

Nous remercions cheffe Clotilde et Jean-Noël pour leur accueil à la Riviere Saint-Louis pour toute première réunion de l’année, motivante et très inspirée. Sachez que 2026 s’annonce déjà très passionnante! 

Pour cette nouvelle année, nous vous souhaitons le meilleur, le bonheur et la santé, merci de suivre notre belle aventure, à très bientôt…
# Bonne année 2026
# Les Toques Blanches de la Réunion 🇷🇪

Dipavali 2025 à Saint Pierre , Les Toques Blanches ont pris part aux festivités, dimanche dernier en proposant,à l’espac...
30/10/2025

Dipavali 2025 à Saint Pierre ,
Les Toques Blanches ont pris part aux festivités, dimanche dernier en proposant,à l’espace kerveguen, des dégustations et des ateliers pour illustrer une conférence, sur l’histoire et l’évolution de la cuisine indienne, de Serge Soleyen, ce programme est l’initiative de notre chef Patrick Firoaguer spécialiste de la cuisine indienne son talent et ses connaissances sont reconnues dans l’île par la diaspora, il a notamment été félicité il y a quelques années de cela par le premier ministre indien de l’époque, Patrick continue à transmettre avec beaucoup de passion et d’engagement avec le soutien de sa famille.
Merci aux chefs qui ont assuré lors de cet évènement David Ranga et sa petite famille, Clotilde Equerre, ainsi que Bernard Clain et Jean-Jacques Nany pour leur précieuse participation.
Bravo à tous! 🇷🇪 🇮🇳 🧑🏾‍🍳

# Dipavali 2025
Les Toques Blanches de la Réunion
Serge Soleyen
Ville de Saint Pierre
Le kerveguen

Encore des clichés de la première édition du concours de cuisine au feu de bois en hommage à André Rochetaing « Met Dofé...
27/10/2025

Encore des clichés de la première édition du concours de cuisine au feu de bois en hommage à André Rochetaing « Met Dofé » ❤️🔥 🇷🇪
# Association Ankraké
Les Toques blanches de la Réunion
Concours cuisine au feu de bois

L’association Ankraké rend hommage à André Rochetaing avec un concours de cuisine au feu de bois 🪵 🔥 Aujourd’hui à Bassi...
26/10/2025

L’association Ankraké rend hommage à André Rochetaing avec un concours de cuisine au feu de bois 🪵 🔥
Aujourd’hui à Bassin Plat plusieurs familles ont rivalisé de talent culinaire pour réaliser en 4h Zembrocale Zentak, Rougail morue, rougail saucisse, carry légumes et bonbon banane, cela sous le contrôle d’un jury supervisé par Bernard Clain le président des Toques.
C’est la Famille Pongerard-Singayni qui remporte la 1ère édition du concours André Rochetaing! Bravo à tout les participants très talentueux, bravo à l’association Ankraké pour cet hommage vibrant et émouvant rendu à notre regretté Grand Chef Péï pillier indéfectible des Toques blanches de la Réunion 🇷🇪
C’est une réussite merci à tous ❤️

# Ankraké
Les Toques Blanches Réunion
André Rochetaing 👨🏾‍🍳 🇷🇪

Mathieu Furic  de la patisserie «  La Maison Furic » Vincendo, à remporté cette semaine, le concours de la meilleure ga...
25/10/2025

Mathieu Furic de la patisserie « La Maison Furic » Vincendo, 
à remporté cette semaine, le concours de la meilleure galette 2025  👑 de la Réunion, organisé par la confédération des artisans pâtissiers et boulangers.
Il se rendra en métropole pour le concours national qui aura lieu au mois de décembre. 🇫🇷

Bravo à tous les participants et bonne chance Mathieu, nous comptons sur toi pour représenter le talent de notre belle île. 🇷🇪

Les Toques blanches de la Réunion

C’est avec beaucoup d’émotion que nous avons appris le décès de Madame Thien Ah Koon. Bienveillante et douce, elle nous ...
05/08/2025

C’est avec beaucoup d’émotion que nous avons appris le décès de Madame Thien Ah Koon. Bienveillante et douce, elle nous a toujours réservé un accueil chaleureux lors des grandes fêtes de la ville du Tampon.

Ce fut un privilège de préparer pour elle de petites dégustations spéciales et de recevoir ses remerciements empreints d’affection.

Nous adressons nos sincères condoléances à sa famille et à tous ses proches.

Au revoir, chère grande dame au grand cœur. 🕊️🕊️🕊️🕊️
Les Toques Blanches de La Réunion 🇷🇪

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QUI SOMMES NOUS?

Créé en 1980 à l’échelle mondiale, « Les Toques Blanches » est un Club de Chefs fédérés autour de deux valeurs fortes et un serment : « Je promets qualité et respect de la tradition culinaire, la volonté de former et transmettre à travers la France et l’International, le savoir qui m’a été donné ». Les membres des Toques Blanches sont des professionnels issus de la Restauration et de l’Hôtellerie de qualité résidant en France ou à l’étranger et peuvent aussi à la Réunion être des gastronomes avertis fiers de valoriser les produits péi et la tradition culinaire réunionnaise un peu oubliée parfois...