05/07/2025
Tocăniță de legume cu mămăligă rețetă de post sau de vară
🔸 Ingrediente pentru tocăniță:
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 ardei gras roșu
• 1 ardei gras galben
• 1 dovlecel mic
• 1 vânătă mică (fără coajă)
• 3-4 roșii bine coapte (sau 250 ml suc de roșii)
• 3-4 linguri ulei
• 2-3 căței de usturoi
• sare, piper
• 1 linguriță boia dulce
• verdeață (pătrunjel proaspăt)
🔸 Ingrediente pentru mămăligă:
• 1 litru apă
• 1 linguriță sare
• 250 g mălai grișat
🥄 Mod de preparare:
Tocănița de legume:
1. Toacă mărunt ceapa și călește-o în ulei, într-o cratiță încăpătoare.
2. Adaugă morcovii tăiați rondele sau cubulețe. Lasă să se înmoaie puțin.
3. Pune ardeii tăiați cuburi, apoi dovlecelul și vânăta (curățată și tăiată cuburi).
4. Când toate legumele sunt puțin înmuiate, adaugă roșiile cubulețe sau sucul de roșii.
5. Condimentează cu sare, piper, boia și usturoiul tocat.
6. Lasă la fiert la foc mic, cu capac, 20–25 de minute, până scade și legumele sunt bine pătrunse.
7. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sugestii:
– Poți adăuga și ciuperci, fasole verde sau mazăre în tocăniță.
– Dacă nu e de post, merge perfect cu un ou ochi deasupra sau cu brânză deasupra mămăligii!
🫓 Mămăligă simplă și gustoasă
🔸 Ingrediente:
• 1 litru apă
• 250 g mălai grișat (pentru mămăligă, nu pentru prăjituri)
• 1 linguriță sare
🥄 Mod de preparare:
1. Pune apa cu sarea la fiert într-un ceaun sau cratiță cu fund gros.
2. Când începe să clocotească, toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel sau cu o lingură de lemn, ca să nu se facă cocoloașe.
3. Dă focul la mic și fierbe 15–20 minute, amestecând din când în când. La final, va deveni groasă și consistentă.
4. Răstoarnă pe un fund de lemn sau o farfurie adâncă și las-o 5 minute să se „așeze”.
💡 Dacă o vrei mai moale, folosește:
• 1 litru apă + 200 g mălai
Dacă o preferi mai vârtoasă (cum se taie cu ața), atunci:
• 1 litru apă + 300 g mălai
