21/07/2026
Hur man lagar Pasta Aglio e Olio e Pomodoro till två pers (perfekt till en date!).
Pasta:
3 äggulor
200g mjöl
1 tsk olivolja
S*s:
1dl olivolja av bra kvalitet
8 vitlöksklyftor
1 färsk chili
300g körsbärstomater
1 kruka basilika (eller bladpersilja)
Parmesan
Citron
Gör pastan först:
Rör ihop ingredienserna till en deg.
Knåda 5-10 minuter till du får en slät och fin deg.
Plasta in och vila minst 30 min i kylskåp.
Dela degen i 4, kavla ut och skär i önskad bredd. Häng för att torka medan du förbereder resten.
Koka under tiden upp en stor kastrull med saltat vatten.
Gör pastasåsen:
Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.
Hacka chilin.
Fräs i olivoljan på medelvärme utan att de får färg.
Lägg i tomaterna och låt de tillagas någon minut.
Lägg i pastan i vattnet. Eftersom vi har färsk pasta behövs det bara ca 60-90 sekunder.
Lyft sedan över pastan i stekpannan med olja, vitlök, chili och tomater.
Tillsätt lite av pastavattnet och rör om tills du får en fin och krämig konsistens.
Tillsätt lite av basilikan och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Servera:
Lägg upp på tallrikar och toppa med mer basilika samt parmesan efter smak (det kan aldrig bli för mycket parmesan).
Servera direkt.
Golv: SANDVIKEN 3.0 Classic
