06/08/2026
「是不是我没有 KitchenAid，所以一直做不好天然酵母？」
其实，这句话，我听过很多次。
还有人问我：
「老师，原来 Thermomix 也可以做得出来？」
我的答案一直都一样。😊
KitchenAid 可以。
Thermomix 可以。
Spar 可以。
Innochef Touch 可以。
Khind 可以。
The Baker 可以。
甚至，没有机器，一样可以。
因为机器只是工具。
真正决定天然酵母能不能做得柔软、稳定、拉丝的，不是机器。
而是你有没有真正理解面团。
什么时候该继续揉？
什么时候该停？
什么时候该等？
什么时候该调整？
这些，才是天然酵母最重要的关键。
我的课堂，不只是教你跟着食谱做。
我更希望你学会：
🌿 为什么这样做？
🌿 为什么今天面团变了？
🌿 为什么换了机器、换了面粉、换了季节，你还是能做成功？
因为真正学会以后，
你依靠的，不再是机器，而是自己的判断。 ❤️
如果你也曾经觉得：
「是不是我没有天分？」
也许，不是。
只是还没有遇到真正教你理解天然酵母的人。🍞😊
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