https://www.facebook.com/101813048273949/

Regine Lim, Singapore (2026)

21/09/2026

【久违的作品分享】

最近除了忙着研发天然酵母蒸云朵吐司，却忘了呼吸 😂。谢谢你的喜爱也让我重新做起了这款一路陪伴着我的经典作品——
「经典传承古早味奶油蛋糕」。

不断探索新作品的同时，也不忘最初喜欢烘焙的那份心意。💕

古早味不一定只能简单朴素。
保留熟悉的味道，再加入细致的搭配与口感层次，也能成为一份精致又充满温度的手作蛋糕。

柔软细致的蛋糕体，
搭配清爽、不甜腻的奶油，
再以坚果、无花果与不同口感的点缀，让每一片都有属于自己的样子。

从切割、抹面、装饰到装进盒子，
每一个步骤依然坚持亲手完成。

没有过度浓重的甜腻感，
只有柔软、清爽，以及慢慢品尝后留下的香气与层次。

看着一片片蛋糕整齐地装进盒子，
依然是烘焙日常中最简单、也最真实的满足。🌿

久违了，经典传承古早味奶油蛋糕。
接下来也会继续与大家分享更多作品与研发日常。

如果这一盒放在你面前，
你会先选哪一片呢？😊

#经典传承古早味奶油蛋糕
#手作蛋糕
#清爽不甜腻
#烘焙研发日常

21/09/2026

【久违的作品分享】

最近除了忙着研发天然酵母蒸云朵吐司，却忘了呼吸 😂。谢谢你的喜爱也让我重新做起了这款一路陪伴着我的经典作品——
「经典传承古早味奶油蛋糕」。

不断探索新作品的同时，也不忘最初喜欢烘焙的那份心意。💕

古早味不一定只能简单朴素。
保留熟悉的味道，再加入细致的搭配与口感层次，也能成为一份精致又充满温度的手作蛋糕。

柔软细致的蛋糕体，
搭配清爽、不甜腻的奶油，
再以坚果、无花果与不同口感的点缀，让每一片都有属于自己的样子。

从切割、抹面、装饰到装进盒子，
每一个步骤依然坚持亲手完成。

没有过度浓重的甜腻感，
只有柔软、清爽，以及慢慢品尝后留下的香气与层次。

看着一片片蛋糕整齐地装进盒子，
依然是烘焙日常中最简单、也最真实的满足。🌿

久违了，经典传承古早味奶油蛋糕。
接下来也会继续与大家分享更多作品与研发日常。

如果这一盒放在你面前，
你会先选哪一片呢？😊

#经典传承古早味奶油蛋糕
#手作蛋糕
#清爽不甜腻
#烘焙研发日常

01/09/2026

😂「老师……这个面团做么酱软的？」
学生一边摸，一边看我：
「完全不像平时我们做的吐司咧……」
我：「对咯，就是要你摸到不一样啊。😂」
然后马上又来一句：
「老师，那我可以做成其他 pattern 吗？」
我看她一下：
「当然可以啦！不然你们来这里做么？来拿 recipe 咩？🤣」

Recipe 我 print 给你，很容易。
但我更想你们学的是——
这个面团为什么可以这样做？换造型可以吗？换馅料呢？今天比较软，又要怎样处理？

所以学生上课很常问：
「老师，可以了吗？」「老师，发够了吗？」「老师，还要多久？」
我有时候会反问：
「你觉得咧？😂」
不是老师不要回答 hor。
我是故意的。🤣
因为每一次我都告诉你答案，回家以后怎么办？
老师没有跟你回家咧。🤣🤣🤣
到时你跟面团两个在厨房：
你看它。👀 它看你。👀
「现在是怎样？」😂

天然酵母最好玩的地方就在这里。
同一个 recipe，天气不同、温度不同、Starter 状态不同，结果真的会不一样。
面团不会每天准时打卡上班的啦。😂
所以我的课不是要你死背：
「发几个小时。」
而是慢慢学会：
「这个面团，现在可以了吗？」
而且 hor……
很多学生第一次摸我的 Cloudy Bread 面团都会问：
「做么天然酵母可以酱软的？」
可以的啦。😂
100% Wild Levain｜No Instant Yeast
一样可以柔软、细腻，撕开还有一层层拉丝。☁️❤️
我不要为了吃天然酵母，就一定要接受酸酸、硬硬、chewy chewy。
我要的是一家人日常都会伸手拿来吃的面包。
孩子愿意吃，长辈也容易接受。
隔天看到它还会想拿一片……
不是第一件事先找 toaster。🤣

☁️ Wild Levain Cloudy Soft Bread Hands-on
一堂课，我们亲手做：
🍞 Cloudy Shokupan
🫘 Red Bean Cloudy Soft Bread
🥔 Orange Sweet Potato Cheese Soft Bread
但不是：
做完 → 拍照 → 打包 → Bye bye 老师。👋😂
Starter、低酸控制、柔软组织、发酵判断、面团状态、整形变化……
这些才是我要你真正带回家的。
因为 recipe 是死的，面团是活的。

我最开心的，是后来收到学生：
📱「老师～～～我回家做到了！」
哎哟喂……
老师我会偷偷 zoom 大来看组织的 hor。🤣❤️
所以如果你家的 Starter 已经养到肥肥美美，
每天打开冰箱——
你看它。👀 它看你。👀
然后：
「Okay……明天先。」
啪，冰箱关回去。🤣🤣🤣
来啦，不要再跟它相看两无言了。😂

想了解 Wild Levain Cloudy Soft Bread Hands-on 小班课程，可以留言给我，我把课程资料发给你。☺️
📍Johor Bahru｜Kuala Lumpur

#天然酵母 #云朵吐司

01/09/2026

😂「老师……这个面团做么酱软的？」
学生一边摸，一边看我：
「完全不像平时我们做的吐司咧……」
我：「对咯，就是要你摸到不一样啊。😂」
然后马上又来一句：
「老师，那我可以做成其他 pattern 吗？」
我看她一下：
「当然可以啦！不然你们来这里做么？来拿 recipe 咩？🤣」

Recipe 我 print 给你，很容易。
但我更想你们学的是——
这个面团为什么可以这样做？换造型可以吗？换馅料呢？今天比较软，又要怎样处理？

所以学生上课很常问：
「老师，可以了吗？」「老师，发够了吗？」「老师，还要多久？」
我有时候会反问：
「你觉得咧？😂」
不是老师不要回答 hor。
我是故意的。🤣
因为每一次我都告诉你答案，回家以后怎么办？
老师没有跟你回家咧。🤣🤣🤣
到时你跟面团两个在厨房：
你看它。👀 它看你。👀
「现在是怎样？」😂

天然酵母最好玩的地方就在这里。
同一个 recipe，天气不同、温度不同、Starter 状态不同，结果真的会不一样。
面团不会每天准时打卡上班的啦。😂
所以我的课不是要你死背：
「发几个小时。」
而是慢慢学会：
「这个面团，现在可以了吗？」
而且 hor……
很多学生第一次摸我的 Cloudy Bread 面团都会问：
「做么天然酵母可以酱软的？」
可以的啦。😂
100% Wild Levain｜No Instant Yeast
一样可以柔软、细腻，撕开还有一层层拉丝。☁️❤️
我不要为了吃天然酵母，就一定要接受酸酸、硬硬、chewy chewy。
我要的是一家人日常都会伸手拿来吃的面包。
孩子愿意吃，长辈也容易接受。
隔天看到它还会想拿一片……
不是第一件事先找 toaster。🤣

☁️ Wild Levain Cloudy Soft Bread Hands-on
一堂课，我们亲手做：
🍞 Cloudy Shokupan
🫘 Red Bean Cloudy Soft Bread
🥔 Orange Sweet Potato Cheese Soft Bread
但不是：
做完 → 拍照 → 打包 → Bye bye 老师。👋😂
Starter、低酸控制、柔软组织、发酵判断、面团状态、整形变化……
这些才是我要你真正带回家的。
因为 recipe 是死的，面团是活的。

我最开心的，是后来收到学生：
📱「老师～～～我回家做到了！」
哎哟喂……
老师我会偷偷 zoom 大来看组织的 hor。🤣❤️
所以如果你家的 Starter 已经养到肥肥美美，
每天打开冰箱——
你看它。👀 它看你。👀
然后：
「Okay……明天先。」
啪，冰箱关回去。🤣🤣🤣
来啦，不要再跟它相看两无言了。😂

想了解 Wild Levain Cloudy Soft Bread Hands-on 小班课程，可以留言给我，我把课程资料发给你。☺️
📍Johor Bahru｜Kuala Lumpur

#天然酵母 #云朵吐司

06/08/2026

「是不是我没有 KitchenAid，所以一直做不好天然酵母？」
其实，这句话，我听过很多次。
还有人问我：
「老师，原来 Thermomix 也可以做得出来？」
我的答案一直都一样。😊
KitchenAid 可以。
Thermomix 可以。
Spar 可以。
Innochef Touch 可以。
Khind 可以。
The Baker 可以。
甚至，没有机器，一样可以。
因为机器只是工具。
真正决定天然酵母能不能做得柔软、稳定、拉丝的，不是机器。
而是你有没有真正理解面团。
什么时候该继续揉？
什么时候该停？
什么时候该等？
什么时候该调整？
这些，才是天然酵母最重要的关键。
我的课堂，不只是教你跟着食谱做。
我更希望你学会：
🌿 为什么这样做？
🌿 为什么今天面团变了？
🌿 为什么换了机器、换了面粉、换了季节，你还是能做成功？
因为真正学会以后，
你依靠的，不再是机器，而是自己的判断。 ❤️
如果你也曾经觉得：
「是不是我没有天分？」
也许，不是。
只是还没有遇到真正教你理解天然酵母的人。🍞😊
#野生天然酵母 #天然酵母 #云朵面包 #家庭烘焙 #烘焙课程 #马来西亚烘焙 #低酸天然酵母 #低糖烘焙

06/08/2026

有人问我：

「天然酵母而已，不就是把商业酵母换成天然酵母吗？」

如果真的这么简单，我应该早几年就毕业了。😂

这几年，我一直在研究一件事。

怎样做出一款：

🌸 低酸
🌸 低糖
🌸 低油
🌸 不靠改良剂
🌸 不用商业酵母

却还能柔软、拉丝、第二天依然好吃的天然酵母面包。

很多人不知道，天然酵母不是把食谱里的 1 tsp 商业酵母，换成几克天然酵母就完成了。

每一种面粉的蛋白质不同、吸水量不同；温度不同、发酵速度不同；糖、油、牛奶、鸡蛋的比例，都会影响整个面团。

更重要的是——

想做到低酸，同时又保留天然酵母该有的香气和柔软度，更难。

所以每一个配方，都是一次又一次失败、调整、记录，再重新开始。

后来，我发现了一件事。

很多来上课的同学，其实心里都有很多没有说出口的话。

「是不是我没有 KitchenAid，所以做不到？」

「是不是一定要 Thermomix 才可以？」

「是不是老师用的机器比较厉害？」

「是不是我的天然酵母不够强？」

「是不是我的面粉不好？」

甚至，有些人会开始怀疑自己。

「是不是我根本没有烘焙天分？」

其实，我也曾经一直研究这些问题。

后来才发现，

机器会影响速度，但不会决定结果。

课堂上，常常有学生看到我用 Thermomix 揉这款天然酵母云朵面包，就很惊讶地问：

「老师，原来 Thermomix 也可以做得出来哦？」

我都会笑着回答：

可以。

可以。

可以。

可以。

可以。

可以。

甚至， #没有机器一样可以做。

机器只是帮你揉面。

真正决定天然酵母能不能做得柔软、稳定、拉丝的，不是机器，而是你有没有真正看懂面团。

什么时候该继续揉？

什么时候该停？

什么时候该等？

什么时候不能只看时间，而是要看面团的状态？

这些，不管换哪一台机器，都一样。

❤️ 这也是为什么很多同学上完课都会说：

「原来天然酵母也可以这么柔软。」

「原来真的不会很酸。」

「老公、小孩平常不吃酸包，这次竟然一直拿来吃。」

「原来我以前一直做不到，不是自己不会，是方法不对。」

其实，我很懂想学烘焙的人。

怕花钱。

怕学不会。

怕回家做不出来。

怕老师只示范一次。

怕课程结束后还是一头雾水。

所以，我的课堂，不只是给你一张食谱。

我希望你知道：

为什么这里要这样做？

为什么这里不能这样做？

当今天面团状态改变了，你应该怎么判断、怎么调整，而不是一直照着数字去做。

因为真正带你进步的，从来不是那一张食谱。

而是理解背后的原理。

我一直相信，

很多老师教的是「怎么做」。

而我更想教的是「为什么这样做」。

因为我不希望学生毕业以后，只会照着我的食谱做。

我更希望有一天，就算你换了另一台机器、换了另一种面粉、换了另一个季节，你还是知道该怎么判断、怎么调整。

那时候，你才是真正学会了。

看到同学第一次亲手做出这样会拉丝、柔软、低酸的天然酵母云朵面包，那种开心，真的比我自己烤成功还感动。🥹❤️

谢谢每一位愿意相信我、一起研究、一起学习的同学。

也谢谢你们，每一次分享、每一句回馈，都让我更有动力继续把天然酵母做得更简单、更稳定，让更多家庭都能吃到真正舒服、安心的面包。🍞💛

📍如果你也曾经因为天然酵母太酸、太硬、太难，而迟迟不敢开始。

也许，不是你不会。

也不是你的机器不好。

更不是你没有天分。

只是还没有遇到真正教你理解面团、理解发酵的方法。 😊

#野生天然酵母 #天然酵母 #云朵面包 #低酸天然酵母 #天然酵母面包 #家庭烘焙 #烘焙课程 #马来西亚烘焙 #低糖烘焙 #低油烘焙

24/07/2026

「等下……等下……wait yar… wait yar… later I come… 😂」

这个，大概是我上天然酵母课最常讲的话之一。

这边：

「老师～这个可以了吗？」

那边：

「老师，我这个发够了吗？」

然后后面突然来一句——

「老师～～救命啊！😂😂😂」

我真的每次听到这句都忍不住笑。

哎哟，我这些可爱的学生啊。😂❤️

「来咯来咯～老师来咯……先不要动。」

走过去看一下，摸一下她的面团。

结果学生看着我：

「老师，你的手是不是有魔术？😂
为什么被你摸一下，它就听话了？」

哈哈哈哈，哪里有什么魔术啦。🤣

如果老师的手真的有魔术，
我一人摸一下，你们全部可以毕业了。😂

其实做久了以后，
你会慢慢知道这个面团现在需要什么。

再等一下？
可以整形了？
张力还不够？
还是……真的不要再碰它了。😂

做天然酵母就是酱。

明明同一个 recipe、同一个 starter、同一包面粉。

昨天做到美美。

今天一看……

「eh？？做么酱的？😂」

天气、温度、starter 的状态一变，
面团给你的答案也会跟着变。

所以学生常常问：

「老师，到底要发几个小时？」

我都想讲——

如果天然酵母有酱听话就好咯。😂

给一个时间，回家开 timer，
时间到每次都成功，我也轻松很多 hor。

可惜它偏偏不是。😆

所以课堂上，我不会只告诉学生「发几个小时」。

我会一直叫她们：

来看。
摸一下。
再看一下。

为什么这个可以了？
为什么那个还要等？

因为我希望有一天，

没有老师站在旁边，
也没有那只所谓「有魔术的手」😂

看着自己的面团，也会知道：

「嗯，可以了。」❤️

对我来说，
这个才是真的学会天然酵母。

爆耳当然要学啦。😂

整形、张力、割包、烘烤、组织判断，
该学的一样都要学。

但我更在意的，
是学生回家以后，自己也会做。

所以最开心的，
不只是课堂当天大家拿着欧包拍美美照片。

而是几个月，甚至几年以后，
学生还会突然发照片回来：

💬「老师，我今天又成功了！❤️」

从以前一直问：

「老师，可以了吗？」

到后来自己做、自己判断，
再把作品发回来给我看。

那个我才真的开心。🥹❤️

这也是为什么这么多年，
我还是喜欢小班 Hands-on。

不确定，我们一起看。
做错了，也没关系。

有时候做错反而最好讲。😂

知道这一次为什么错，
下一次才真的会判断。

🌿 100% 野生天然酵母欧包 Hands-on Workshop

从天然酵母培养、发酵判断、面团张力、整形、割包，到烘烤，一步一步 Hands-on。

🌿 100% 野生天然酵母｜不加商业酵母
🌿 学会观察发酵，而不是死背时间
🌿 小班 Hands-on，亲自操作、亲自判断

📍 Johor Bahru｜Kuala Lumpur

如果你也想了解这堂课，
留言「欧包」😊
或直接点下面的 Send Message，
我把课程资料给你看看。❤️

至于老师的手有没有魔术……

上课的时候再研究。😂😂😂

#野生天然酵母 #欧包课程

23/07/2026

📝 Regine's R&D Diary #01
很多人看到一颗面包。
看到的是：
「哇，好漂亮！」
我看到的是...
🤣🤣🤣
Oops...
Lol...
Haihh...
Nvm...
只好再来。
每一次失败，
都在告诉我：
「还有地方可以更好。」
所以，
改配方。
改酵种。
改发酵。
改面团重量。
改蒸法。
再全部重来。
有时候真的会做到怀疑人生。😂
做到脑袋卡住的时候，
我不会一直硬撑。
我会先出去走走，
吃点喜欢吃的，
放空一下。
因为研究不是比赛。
脑袋休息了，
很多时候答案反而会自己出现。❤️
吃饱了...
继续回来揉面。
继续记录。
继续测试。
继续失败。
继续修改。
直到...
有一天，
它终于慢慢变成我想要的样子。🍞
现在它还没有毕业。
我也还没有停止研究。
因为我相信，
真正的研发，
不是 Copy & Paste。
而是一点一点，
把经验累积出来。
期待下一次，
它会比今天更好。😊
📝 R&D Status：88.99% 🤣

#研发日记 #天然野生酵母 #烘焙日常 #每天进步一点点

19/07/2026

「老师，天然酵母本来就是酸的，对吗？」

这句话，我真的听过很多很多次。
以前，我也曾经这样认为。
甚至觉得：
天然酵母本来就比较 chewy。
放隔天本来就会变干。
如果孩子不喜欢吃，好像也是正常。
可是后来我一直在想……
为什么天然酵母，一定只能这样？
如果因为酸，孩子不愿意吃。
如果因为太 chewy，长辈咬得很辛苦。
如果做了一整天，隔天就开始变干。
那它真的会成为家里每天都会吃的面包吗？
所以，这几年，我一直不断测试、调整。
不是为了证明自己。
也不是为了证明天然酵母有多厉害。
而是一直希望做到一件事：
🌿 保留天然发酵的风味。
🌿 同时，让更多家庭都愿意接受它。

很多朋友一直问我：
「老师，什么时候开这堂课？」
我总是回答：
「再等等。」
不是因为不会。
而是因为，我一直觉得：
如果还有我不满意的地方，
我就应该继续调整。
毕竟，
学生带来的，
不只是学费。
还有一整天的时间，
还有对老师的一份信任。
后来，
真正让我决定开放这堂课，
不是因为我自己觉得成功。
毕竟，
自己做出来觉得满意，
并不能代表什么。
我更在意的是：
学生做出来以后，家人怎么说？
很开心的是，
最近收到越来越多学生的分享。
❤️「老师，真的不会酸耶。」
❤️「我一直以为天然酵母都会酸。」
❤️「孩子愿意吃。」
❤️「家里的长辈也觉得很柔软。」

也有学生很诚实地告诉我：
「还是有一点点天然发酵香，但如果没有先告诉我是天然酵母，其实吃不太出来。」
我反而很喜欢这样的回馈。
因为这代表，
天然酵母原本该有的发酵层次还在。
只是，不再让人第一口就因为酸味而退缩。

还有一件事，
让我特别开心。
课程结束以后，
学生没有停下来。
她们开始回家继续做。
开始变化不同口味。
开始做给家人吃。
开始把课堂学到的东西，
真正带回生活。
那一刻，我知道。
这堂课，终于准备好了。❤️

课堂上，
我们一起揉面。
一起观察发酵。
一起讨论为什么成功、为什么失败。
有人一直拍照。
有人一直问问题。
有人拉开面包的时候，
忍不住说：
「原来 Wild Levain 可以这么软！」
整个课堂，
常常一边学习，
一边笑。
这也是我一直最喜欢的课堂氛围。☺️

🌿 Wild Levain Cloudy Soft Bread Hands-on
课程内容：
🍞 Cloudy Shokupan
🫘 云朵红豆餐包
🥔 橙薯芝士 Wild Levain 餐包
除了完成作品，
也会分享：
✔ Starter 喂养与维护
✔ 发酵状态判断
✔ 如何降低酸感
✔ 如何减少 chewy 口感
✔ 如何做出细腻柔软、云朵般的 Wild Levain Soft Bread
如果你一直想学习天然酵母，
也希望做出来的面包，
不仅自己喜欢，
孩子愿意吃，
家人也愿意一口接一口。

如果你也一直想学习天然酵母，
欢迎私讯，或留言「云朵」 😊
我会把课程资讯整理给你。

📍Johor Bahru｜Kuala Lumpur
#天然酵母 #天然酵母吐司 #天然酵母餐包 #手作烘焙

16/07/2026

Steam 的吐司就是不一样 😂
尤其是天然酵母做的 💕

下雨天。。。你还好吗?
Luckily 你是那么的强壮💪
等着宝宝一步步慢慢长大的感觉只有真走过才知道什么是幸福。。
天然酵母就是不一样。。。
都说了来自大自然的威力。。。是无法想象的 😂😝
Are You Ready babies...🥂

#天然酵母蒸吐司
#吐司
#课程准备中

Regine Lim

21/09/2026

21/09/2026

01/09/2026

01/09/2026

06/08/2026

06/08/2026

24/07/2026

23/07/2026

19/07/2026

16/07/2026

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request