Midas Creation & Bakes

07/09/2026

🌿 Resep Ayam Bakar Homemade — Manis Gurih, Meresap & Juicy

🛒 Bahan
1 ekor ayam, potong 6–8 bagian
500 ml air
5 sdm kecap manis
1½ sdm gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt merica
Bumbu oles bakaran:
3 sdm kecap manis
2 sdm sisa bumbu ungkep
1 sdm margarin cair
1 sdt madu (opsional, bikin lebih mengilap dan caramelized)

🔥 Cara Membuat
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga benar-benar harum dan matang.
Masukkan ayam, aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.
Tambahkan air, kecap manis, gula merah, air asam, garam, dan kaldu bubuk.
Ungkep dengan api sedang-kecil selama 30–40 menit sampai ayam empuk dan kuah menyusut menjadi bumbu kental. Sisakan sedikit bumbunya untuk olesan.
Campurkan bahan bumbu oles. Bakar ayam di atas grill, arang, atau teflon sambil dibolak-balik dan dioles bumbu beberapa kali.
Bakar sampai permukaannya cokelat mengilap dengan sedikit bagian gosong/charred. Jangan terlalu lama supaya daging tetap juicy.

03/09/2026

Baked 2 days ago and STILL super crunchy! ❤️
Crispy, buttery, chocolatey and seriously addictive — one cookie is never enough! 😋

08/07/2026

22/06/2026

🍲 SAYUR ASEM BETAWI

😍 Segar, gurih, sedikit asam, dan sangat cocok disantap bersama ikan goreng atau sambal terasi. Menu rumahan yang selalu bikin makan tambah lahap.

📝 Bahan:
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 8 batang kacang panjang, potong-potong
• 50 gram melinjo
• 20 gram daun melinjo
• 1 liter air
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt terasi bakar

👨‍🍳 Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan jagung dan melinjo.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan.
5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang.
6. Masukkan air asam jawa.
7. Tambahkan garam dan gula merah.
8. Masak hingga sayuran empuk.
9. Masukkan daun melinjo.
10. Sajikan hangat.

15/06/2026

Petua Berkesan untuk Memperbaiki Rasa Masakan yang Jarang Diketahui

​1. Terlalu Pedas

​Tambahkan garam

Garam dapat membantu untuk mengurangkan rasa pedas dengan mengimbangi perisa di dalam masakan serta mengurangkan sensasi pedih pada lidah.

​2. Terlalu Pahit

​Tambahkan gula atau madu

Gula atau madu dapat membantu dalam meneutralkan rasa pahit dengan menyeimbangkan keseluruhan perisa di dalam masakan.

​3. Terlalu Manis

​Tambahkan perahan jus lemon

Tahap keasidan daripada buah lemon dapat mengimbangi rasa manis yang berlebihan serta menjadikan rasa masakan tersebut lebih segar.

​4. Terlalu Masin

​Tambahkan ubi kentang

Ubi kentang berupaya untuk menyerap sebahagian daripada lebihan garam di dalam masakan tanpa mengubah rasa asalnya secara ketara.

​5. Rasa Tawar atau Hambar

​Tambahkan satu sudu makan cuka

Cuka dapat memberikan sentuhan rasa masam yang berupaya untuk memperkayakan rasa dan menjadikan masakan tersebut lebih menyelerakan.

​6. Berbau atau Berasa Hangus

​Tambahkan perahan lemon atau limau nipis

Keasidan daripada buah lemon atau limau nipis akan membantu untuk mengurangkan rasa hangus di samping memberikan kesegaran kepada masakan.

​7. Masakan Hampir Basi

​Panaskan semula masakan, kemudian tambahkan bawang putih

Proses memanaskan semula masakan dapat membantu dalam merencatkan pembiakan bakteria yang menjadi punca kepada bau yang kurang enak. Sementara itu, bawang putih akan membekalkan aroma yang kuat bagi membantu menutupi bau yang kurang menyenangkan serta menjadikan masakan kembali enak.

​Terima kasih. Semoga perkongsian ini memberikan manfaat kepada anda. 😊🙏

27/05/2026

2x buat, Alhamdulillah 2 dua menjadi.
Terimakasih Allah, terimakasih tt resepi

BROWNESE KEDUTS SARINA ANWAR. .

A
80g butter
230g dark chocolate compound
Double boiler.
Ketepikan.

B
2 biji telur gred A
120g gula icing wajib ayak
1/2 sudu teh vanilla.
Putar sebati masukkan ke dalam A
Yang panas.

C
100g tepung gandum
35g serbuk koko
1/4 sudu teh baking powder
Diayak,masukan ke dalam adunan diatas.
Panaskan oven. Bakar 170' 49minit @ hingga masak ikut oven masing2.
Tt bakar guna 140' - 42minit.

Maaf tt sis tak guna ayat asal, sis guna bahasa singkat saja. Semoga murah rezeki selalu

25/05/2026

KEK BATIK PISTACHIO PREMIUM TANPA GELATIN

Lapisan bawah kek batik pistachio, tengah cream pistachio lembut dan atas ganache pistachio licin berkilat. Versi premium tetapi bahan mudah dicari dan senang dibuat.

Saiz loyang:

8 x 8 inci persegi

Simpan semalaman untuk hasil terbaik.

BAHAGIAN A – LAPISAN KEK BATIK PISTACHIO

* biskut Marie 250g | lebih kurang 2 paket kecil
* mentega tanpa garam 140g | 2/3 cawan
* susu pekat manis 150g | 1/2 cawan
* susu segar 90ml | 1/3 cawan + 1 sudu besar
* white chocolate 100g | 2/3 cawan
* pes pistachio 80g | 1/3 cawan
* susu tepung penuh krim 25g | 1/4 cawan
* serbuk pistachio 40g | 1/3 cawan
* esen vanila 1 sudu kecil
* garam halus secubit
* pistachio panggang cincang kasar 50g | 1/3 cawan
* pewarna hijau pistachio sedikit (optional)

CARA:

1. Patah kasar biskut Marie.
2. Cairkan mentega atas api kecil.
3. Masukkan susu pekat, susu segar, white chocolate dan pes pistachio.
4. Kacau hingga cair dan sebati.
5. Masukkan susu tepung, serbuk pistachio dan vanila.
6. Masukkan biskut Marie serta pistachio cincang.
7. Gaul rata.
8. Tekan padat dalam loyang.
9. Simpan peti sejuk 30 minit.

BAHAGIAN B – LAPISAN CREAM PISTACHIO PREMIUM TANPA GELATIN

* cream cheese 250g | 1 blok
* mascarpone 250g | 1 cawan
* whipping cream dairy sejuk 350ml | 1 1/2 cawan
* gula kastor halus 60g | 1/4 cawan + 1 sudu besar
* pes pistachio 120g | 1/2 cawan
* white chocolate cair 150g | 1 cawan
* susu segar 50ml | 3 sudu besar + 1 sudu kecil
* esen vanila 1 sudu kecil
* pistachio cincang halus 30g | 1/4 cawan
* pewarna hijau sedikit

CARA:

1. Pukul cream cheese dan mascarpone hingga licin.
2. Masukkan gula dan pes pistachio.
3. Tuang white chocolate cair yang telah suam.
4. Dalam bekas lain pukul whipping cream sehingga soft peak.
5. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan cream cheese.
6. Masukkan pistachio cincang.
7. Tuang atas lapisan batik.
8. Ratakan.
9. Sejukkan 2–3 jam.

BAHAGIAN C – GANACHE PISTACHIO LICIN BERKILAT

* white chocolate 180g | 1 cawan
* whipping cream 90ml | 1/3 cawan + 1 sudu besar
* pes pistachio 70g | 1/3 cawan
* sedikit pewarna hijau
* pistachio cincang panggang untuk taburan

CARA:
1. Panaskan whipping cream sehingga suam.
2. Tuang atas white chocolate.
3. Kacau hingga cair.
4. Masukkan pes pistachio.
5. Tuang atas lapisan cream.
6. Ratakan cepat.
7. Tabur pistachio cincang.
8. Simpan semalaman.

TEKNIK PENTING KEK BATIK PISTACHIO PREMIUM

1. Teknik cairkan bahan atas api kecil

Mentega, white chocolate, susu dan pes pistachio perlu cair perlahan atas api kecil.

Jangan guna api besar kerana:

* mentega boleh pecah minyak
* white chocolate mudah berketul
* lapisan bawah jadi berminyak

Teknik: guna api kecil dan kacau berterusan.

2. Teknik patah biskut Marie

Jangan hancurkan terlalu kecil.

Saiz terbaik:

lebih kurang 1–3 cm

Tujuan:

* kek nampak cantik bila dipotong
* ada tekstur
* lapisan tidak terlalu padat

3. Teknik pukul whipping cream

Whipping cream mesti:

* sangat sejuk
* mangkuk sejuk lebih baik

Pukul sehingga soft peak sahaja.

Jangan sampai terlalu keras kerana:

* cream mudah pecah
* tekstur jadi kasar
* lapisan tengah tidak licin

4. Teknik campur cream

Masukkan whipping cream secara lipat perlahan (folding).

Jangan kacau kuat.

Teknik ini membantu simpan udara dalam adunan supaya lapisan lembut dan ringan.

5. Teknik tuang ganache atas

Ganache mesti suam, bukan panas.

Jika terlalu panas:

* lapisan tengah cair
* permukaan jadi berombak

Suhu sesuai: suam tangan.

6. Teknik potong

Simpan semalaman.

Rendam pisau dalam air panas.

Lap pisau setiap kali potong.

Ini beri sisi kemas dan tajam.

TIPS PENTING

* Guna pes pistachio sebenar untuk rasa lebih premium.
* Pistachio panggang lebih wangi berbanding mentah.
* White chocolate berkualiti membantu lapisan lebih stabil.
* Jangan kurangkan masa sejuk kerana lapisan perlukan masa untuk set.
* Jika mahu warna hijau cantik, guna sedikit pewarna hijau pistachio sahaja. Jangan terlalu terang.
* Simpan dalam peti sejuk 6–8 jam minimum.
* Lagi sedap makan hari kedua kerana rasa lebih sebati.

OLAHAN SAINS

1. White chocolate sebagai pengganti gelatin

White chocolate mengandungi:

* cocoa butter
* lemak susu

Apabila disejukkan, cocoa butter mengeras dan bertindak sebagai “struktur semula jadi”.

Sebab itu resepi boleh stabil walaupun tanpa gelatin.

2. Cream cheese + mascarpone

Cream cheese memberi protein dan kestabilan.

Mascarpone tinggi lemak.

Gabungan ini menghasilkan:

* tekstur creamy
* tidak mudah cair
* potongan cantik

3. Whipping cream menghasilkan tekstur ringan

Semasa dipukul, udara masuk ke dalam krim.

Udara ini menghasilkan struktur ringan dan lembut.

Jika terlebih pukul:

lemak pecah → tekstur kasar.

4. Masa rehat dalam peti sejuk

Semasa disejukkan:

* lemak mengeras
* protein stabil
* lapisan menjadi kukuh

Itulah sebab simpan semalaman menghasilkan potongan lebih cantik.

5. Pistachio panggang

Pemanggangan menghasilkan tindak balas Maillard ringan.

Ini meningkatkan:

* aroma
* rasa kacang
* warna

Sebab itu pistachio panggang lebih sedap.

6. Lapisan berperingkat

Lapisan bawah = struktur dan tekstur

Lapisan tengah = kelembutan dan lemak

Lapisan atas = perlindungan kelembapan dan kemasan

Gabungan ini menjadikan rasa lebih seimbang dan premium.

22/05/2026

Catatan Resep Ayam Goreng Krispy Ala Kentaki

Credit to : Dapur Ummu Husna

Bahan Utama

1 kg ayam potong (sayap, paha, atau dada)

3 siung bawang putih halus

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1 sdt kaldu bubuk

200 ml susu cair / air es

Bahan Tepung Krispy

250 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung maizena

1 sdt baking powder

1 sdt paprika bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.

2. Campurkan semua bahan tepung dalam wadah besar.

3. Celupkan ayam ke susu cair, lalu balurkan ke tepung sambil diremas-remas supaya menghasilkan tekstur keriting krispy.

4. Goreng dalam minyak panas api sedang hingga kuning keemasan dan matang merata.

5. Tiriskan ayam di rak kawat agar tetap renyah.

Tips Agar Krispy Tahan Lama

Gunakan minyak banyak agar ayam terendam sempurna.

Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng.

Setelah dilapisi tepung, diamkan ayam 5–10 menit sebelum digoreng.

Campurkan sedikit air ke tepung untuk membuat butiran kriwil lebih banyak.

Pelengkap Sajian

Cocok disajikan dengan:

Saus sambal

Mayones

Kentang goreng

Lalapan segar

Es teh manis atau lemon tea 🍗

20/05/2026

Yesterday's story.

Alhamdullilah done my cottage pie. Small order small portion .

Cottage pie ingredients mince meat, carrot and celery.. very nice..carrot and celery give the crunchiness texture.

However this time the potato texture, I ter -spill more white pepper🤣

20/05/2026

Last week's story.

First batch.

Alhamdullilah

It's been so long since I bake this all time favorite lasagna. ❤️❤️