07/01/2026
مساكن خير البوست طويل بس بتمنى تكملوا للآخر🙏🏻
انتشرت بالفترة الأخيرة ظاهرة تقديم مواد غذائية داخل صحون من الجبسين (الكونكريت) وحبيت كوني مهندسة غذائية وبشتغل ضمن مجال الكونكريت والشمع نّبه ع مخاطرها:
الكونكريت مادة غير مناسبة نهائياً للأغذية فالكونكريت مادة:
1.ذات مسامية عالية:
يمتص السوائل والزيوت وبقايا الطعام بالتالي تتكوّن بكتيريا وفطريات بسرعة فائقة عليه.
2. قلوية وضارّة:
يحتوي على مركبات قلوية (مثل هيدروكسيد الكالسيوم) قد تنتقل للطعام وتغيّر الطعم وتسبب تهيج أو مشاكل صحية.
3.تسبب تلوث:
حتى بعد التنظيف، تبقى الميكروبات داخل المسام ولا تُزال بالكامل.
4.تتفاعل مع الطعام:
يتفاعل خصوصاً مع الأطعمة الحمضية (الخل، الليمون).
5.مخالف لشروط السلامة الغذائية.
لايصبح آمناً للأغذية حتى مع الغسل أو التعقيم.
*يمكن استخدامه لتقديم أي مادة غذائية بحالة واحدة:
تغطيته بطبقة إيبوكسي غذائي (Food-grade epoxy) معتمد.
