น้ำปลาร้าแม่พยอม ใครตำก็อร่อย

17/08/2025

บอกสูตรน้ำจิ้มแซ่บๆทำแบบนี้สีน่ากิน
1.น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ หรือมะนาว 3 น้ำมะขาม 3 ก็ได้
2.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ใส่ ลดน้ำปลาลง
4.พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
5.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
6.ต้นหอม 2 ต้น
7.ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย 3 ใบ
8.หอมแดง 3 หัว
9.น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
10.ผงชูรสตามชอบ
เคล็ดลับที่ทำให้สีน่ากิน คือ ใช้พริกป่นคั่วใหม่

23/06/2025

👉แจกสูตรหมูทอดกระเทียมพริกสด 🎉
เนื้อหมูกรอบนอกนุ่มใน รสชาติอร่อยกลมกล่อม ไปลงมือทำกันเลยจ้า

**อัตราส่วน**
เนื้อหมูสันคอหั่นเส้น 1 กก.
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
น้ำปลา 2 ชต.
ซีอิ้วขาว 1 ชต.
ซอสฝาเขียว 1 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชช.
พริกไทยป่น 1 ชช.
ผงปรุงรสหมู 1/2 ชต.
แป้งทอดกรอบ 10 ชต.
น้ำเย็นจัด 200 ml
กระเทียมไทยบดหยาบ 100 กรัม
พริกขี้หนูสวน 50 กรัม

วิธีทำ (คลิปวิธีทำในคอมเม้นท์)
1.ล้างหมูให้สะอาด หั่นตัดลายขวางเป็นเส้นๆ
2.ใส่เบคกิ้งโซดาและน้ำเย็นจัดลงไปในชามหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่เครื่องปรุงทุกตัวลงไป นวดให้เข้ากันดีแล้วตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พักส่วนผสมในตู้เย็น 1 ชม.
3.ตั้งกระทะน้ำมัน วอร์มด้วยไฟกลางค่อนแรงให้น้ำมันร้อน จากนั้นค่อยๆใส่หมูลงไปทอด รอให้แป้งเซ็ตตัว ถ้าชิ้นไหนติดกันก็ให้แซะออกจากกัน ทอดหมูด้วยไฟกลางค่อนแรง ห้ามใช้ไฟอ่อน หมูจะกระด้าง พอหมูเริ่มเหลืองใกล้จะได้ที่ ให้ใส่กระเทียมบดหยาบและพริกสดลงไป ทอดไปเรื่อยๆจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทองก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันได้เลย

#หมูทอดกระเทียมพริกสด​ #แม่ซีน้องมดดี้channel

03/05/2025

03/05/2025

01/05/2025

17/03/2025

18/02/2025

14/02/2025

13/02/2025

สูตรหมักคอหมูย่าง หอม นุ่ม อร่อยลิ้น
**ส่วนผสม**
1.คอหมู 1 กก.
2.น้ำตาลมะพร้าว 50 ก. (น้ำตาลปี๊ปได้)
3.น้ำมันหอย 3 ชต.
4.ซีอิ้วขาว 1 ชต.
5.ซอสฝาเขียว 1 ชต.
6.กระเทียมจีน 5 กลีบ
7.พริกไทย 30 เม็ด
8.ผงปรุงรส 1 ชช.
9.นมคาร์เนชั้นจืด 3 ชต.
10.ซีอิ้วดำ 1 ชช.

หมักทุกอย่างรวมกัน แช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชม.
ย่างได้ ทั้งเตาถ่าน หม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้น้ำมัน