Özlem'in Mutfaği

Özlem'in Mutfaği YEMEK

Has Şekerpare (Balkanların As Şekerparesi)400 gram tereyağ (ben sade yağ kullandım)4 bardak un4 yumurta sarısı1 tam yumu...
28/05/2026

Has Şekerpare (Balkanların As Şekerparesi)

400 gram tereyağ (ben sade yağ kullandım)
4 bardak un
4 yumurta sarısı
1 tam yumurta

Bardak ölçüsü 200 ml

Şerbet;

4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon
1 çimdik tuz

Şerbet malzemelerini ekleyip kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca altını kısıp 18 dakika daha kaynatalım.

Yağı eritip köpüğünü alalım, ılıyınca 3 bardak unu ekleyip yoğuralım. Yumurta sarılarını ekleyip tekrar yoğuralım ve bütün yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edelim sonrasında son bardak unu da kontrollü olarak ekleyelim. Hafif dağılan bir hamur olacak. Şekil verip tepsiye dizelim, 180 derece fanlı fırında kontrollü olarak pişirelim. Benim tatlım 1 saate takın sürdü pişmesi, siz kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Tatlının ilk sıcaklığı çıkınca 5 dakika kadar sonra ılık şerbeti verebilirsiniz.

Afiyet olsun🌸

(Tencerenin dininde kalan şerbeti dökmek için tencereyi tatlıların üzerine düşürdüm🙈 siz düşürmeyin olur mu🤭)

Fırında Levrek🐟3 adet levrek🐟1 adet soğan🧅3 adet patates🥔3 tatlı kaşığı tereyağ🧈1 adet limon🍋Sos için;1 adet limon suyu🍋...
04/05/2026

Fırında Levrek🐟

3 adet levrek🐟
1 adet soğan🧅
3 adet patates🥔
3 tatlı kaşığı tereyağ🧈
1 adet limon🍋

Sos için;

1 adet limon suyu🍋
Yarım çay bardağı zeytinyağ🫒
3 diş rendelenmiş sarımsak🧄
1 çay kaşığı tuz🧂
1 çay kaşığı kırmızı toz biber🌶️
1 çay kaşığı pul biber🌶️
1 çay kaşığı karabiber🌶️

Öncelikle sos için tüm malzemelerimizi karıştıralım. Patatesleri dilimleyip önlü arkalı fırçayla sos sürelim, soğanları da aynı şekilde doğrayıp önlü arkalı sos sürelim.

Temizlediğimiz yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz levreklerin üzerine üçer derin çizik atalım. Sosumuzdan bu çiziklere ve balığın içine sürelim. Yarım ay şeklinde doğradığımız soğan, limon ve birer tatlı kaşığı terayağı balığın içine yerleştirelim. Çizik attığımız yerlere de yarım ay şeklinde doğradığımız limonları yerleştirelim.

Diğer balıkları da sosa bulayıp içlerine malzemeleri yerleştirdikten sonra kalan sosu da balık ve sebzelerin üzerine gezdirelim.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişen balıklarımız servise hazır.

Afiyet olsun🌸

13/01/2026

Ayva Tatlısı

(The English recipe is below).

4 adet ayva
16 yk toz şeker
2 adet çubuk tarçın
5-6 adet karanfil
1,5 su bardağı su

Üzeri için kaymak, ceviz, fıstık, çikolata vs.

(İsterseniz renk vermesi açısından, küçük bi kase vişne, nar ya da biraz hibiskus kullanabilirsiniz, ben kullanmadım).

Öncelike derin bi kaba su doldurup üzerine yarım limonun suyunu sıkalım. Kabuklarını soyup çekirdiklerini temizlediğimiz ayvaları limonlu suya koyalım kararmaması için.

Çekirdeklerini kenara ayıralım renk vermesi için kullanacağız.

Geniş bi tencerenin tabanına biraz ayva kabuklarından yerleştirelim. Üzerilerine ayvaları, tarçın çubuklarını, karanfil ve ayva çekirdeklerini ekleyelim. Renk vermesi için meyve ekleyecekseniz onları da bu esnada ekleyebilirsiniz.

Her bi ayvanın üzerine 2’şer yemek kaşığı toz şeker ekleyelim. Çok tatlı istemezseniz şeker oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Suyunu da ekledikten sonra ocağın altını açıp, kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım. Arada açıp şerbeti ayvaların üzerine gezdirelim. 1 -1,5 saat arası pişirelim. Son yarım saat ayvaları dikkatli bir şekilde tersine çevirebiliriz.

Soğuduktan sonra ben ortalarına dövülmüş ceviz, üzerine kaymak ve en üstüne de çikolata rendeledim. Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun🌸

Address

Istanbul
Istanbul

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Özlem'in Mutfaği posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category