26/07/2026
🤩💯Orijinal Su Böreği Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Hamuru İçin
* 6 adet yumurta
* 600 gram un (yaklaşık 5 su bardağı)
* 1 tatlı kaşığı tuz
Haşlamak İçin
* Bol su
* 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı
* 400 gram beyaz peynir
* Yarım demet ince doğranmış maydanoz
Aralarına Sürmek İçin
* 200 gram tereyağı
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
Su Böreği Nasıl Yapılır?
1. Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Yumurtaları ve tuzu ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
2. Hamuru 10 eşit bezeye ayırın ve üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
3. Bu sırada büyük bir tencerede su kaynatın. Ayrı bir kaba da buz gibi soğuk su hazırlayın.
4. Bezeleri tek tek ince yufka olacak şekilde açın.
5. İlk yufkayı haşlamadan yağlanmış tepsiye serin.
6. Kalan yufkaları yaklaşık 30-40 saniye kaynar suda haşlayın, ardından hemen soğuk suya alın. Fazla suyunu süzdürerek tepsiye yerleştirin.
7. Her katın arasına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
8. Katların yarısına geldiğinizde peynir ve maydanozlu harcı eşit şekilde yayın.
9. Kalan yufkaları da aynı şekilde dizip üzerini yağlayın.
10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45-55 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
11. Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
* Hamurun sert olması katların daha güzel oluşmasını sağlar.
* Yufkaları ince açmaya özen gösterin.
* Haşlanan yufkaları mutlaka soğuk sudan geçirerek pişmesini durdurun.
* Tereyağı kullanmak su böreğine eşsiz bir aroma verir.
* Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirmek böreğin daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Kalori Bilgisi
Orta büyüklükte bir dilim su böreği yaklaşık 350-450 kalori içerir. Kullanılan peynir ve tereyağı miktarına göre bu değer değişebilir.
Sık Sorulan Sorular
Su böreği bir gün önceden hazırlanır mı?
Evet. Böreği hazırlayıp pişirmeden buzdolabında bekletebilir, ertesi gün pişirebilirsiniz.
Su böreği buzlukta saklanır mı?
Evet. Pişmiş veya pişmemiş olarak uygun şekilde paketlenip dondurucuda yaklaşık 2 ay saklanabilir.
Su böreğinin çıtır olması için ne yapılmalı?
Üzerine bol tereyağı sürülmeli ve fırında güzelce kızarması beklenmelidir.
Ev yapımı su böreği, incecik katları, bol peynirli iç harcı ve tereyağının enfes kokusuyla misafirlerinizi hayran bırakacak klasik bir lezzettir. Tarifi deneyerek geleneksel Türk mutfağının en sevilen böreklerinden birini kolayca hazırlayabilirsiniz.
