Tarif defterim

11/06/2026

🖋📒TARİF-RECIPE
keki için
⚘5 küçük boy yumurta
⚘1 çay bardağı toz şeker 120gr
⚘1 çay bardağı un 70gr
yarım küçük bardak nişasta 35gr
⚘3 çora kaşığı sıcak su 30ml
⚘1 paket vanilya
⚘1 çay kaşığı kabartma tozu 3gr
⚘1 limon kabuğu rendesi

👩‍🍳kreması için
⚘2,5 su bardağı süt ⚘500ml
⚘2 yumurta
⚘1 su bardağı şeker ⚘160gr
⚘50 gr tereyağı
yarım su bardağı sıvı krema 100ml
⚘50 gr beyaz çikolata
⚘3,5 yemek kaşığı nişasta 70gr
⚘1 silme yemek kaşığı un 10gr
⚘1 vanilya

⚘5-6 adet küçük muz

👩‍🍳üzeri için
100gr sütlü çikolata

👩‍🍳Hamuru için:

Yumurta beyazı ve sarısını ayıralım.
Yumurta beyazına şekerin yarısını ekleyip, mikserin yüksek ayarında krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
Ayrı bir kapta, yumurta sarılarına kalan şekeri ekleyip çırpalım. Çırparken sıcak suyu ilave edelim ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edelim.
Kuru malzemeleri bir kapta karıştırıp eleyerek yumurta sarılı karışıma ekleyelim ve karıştıralım.
Hazırladığımız yumurta beyazını, bu karışıma 3 aşamada spatula yardımıyla nazikçe yedirelim.
Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp yayalım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 10–12 dakika pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine yağlı kağıt serelim ve soğumaya bırakalım.

👩‍🍳Kreması için:
Şeker, süt ve yağı tencereye alıp ocağa alalım.
Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştıralım. Üzerine yumurtaları ekleyip homojen olana kadar çırpalım.
Ilıyan sütten bu karışıma 2 kepçe ekleyip tekrar çırpalım. Ardından bu karışımı süzgeçten geçirerek tencereye ekleyelim.
Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirelim. Kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyip karıştırarak eritelim.
Ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutalım. Ilıyan muhallebiye kremayı ekleyip çırpalım.

👩‍🍳Birleştirme:
Soğuyan keki ters çevirip üzerindeki kağıdı çıkaralım.
Üzerine kremayı döküp yayalım.
Videodaki gibi dilimleyip aralarına muz koyarak saralım.
Üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata gezdirip ceviz serpelim.
Buzdolabında 4–5 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

09/06/2026

🖋📒

👩‍🍳Malzemeler:
Profiterol hamuru (pâte à choux)
⚘100 gr tereyağı (ortalama 3 buçuk yemek kaşığı)
⚘100 ml süt (ortalama bir çay bardağından iki parmak eksik)
⚘150 ml su (bir çay bardağı)
⚘170 un (iki çay bardağından bir parmak eksik)
⚘10 gr şeker ( bir tatlı kaşığı)
⚘5 gr tuz (bir çay kaşığı)
5 adet yumurta (oda sıcaklığında)

👩‍🍳Fırın tipine göre derece ve süre:
Ev tipi fırın: Fansız 170 derece 35-45 dakika
Konveksiyonel fırın: Fansız 160 derece 35-45 dakika
Taş tabanlı fırın: Alt 200 derece /üst 225 derece 35-45 dakika
👩‍🍳Not: Dereceler ve dakikalar fırın tipine ve profiterol toplarınızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir kontrol ederek pişirmenizde fayda var

⚘Profiterol sos
500 ml süt (2 buçuk su bardağı)
⚘15 gr nişasta (1 tepeleme yemek kaşığı)
⚘ 100 gr şeker (yarım su bardağı)
⚘ 20 gr kakao (2 dolu yemek kaşığı)
⚘75 gr çikolata (ister bitter ister sütlü çikolata kullanabilirsiniz)
⚘ 25 gr sıvı yağ (iki yemek kaşığı)

👩‍🍳İç krema
500 ml (iki buçuk su bardağı) süt
⚘45 gr (yarım çay bardağı) un
⚘10 gr (bir yemek kaşığı) nişasta
⚘150 gr (bir çay bardağı) şeker
⚘2 adet yumurta
⚘50 gr (iki yemek kaşığı) tereyağı
⚘5 gr (bir paket) vanilya

👩‍🍳Bütün tariflerde ev ölçüsü için 150 ml çay bardağı ve 200 ml su bardağı baz alindı

04/06/2026

💐

04/06/2026

04/06/2026

🖋📒 profitorel
❤1 su bardağı süt (200 ml)
⚘1 yemek kaşığı dolu dolu tereyağ
⚘2 yemek kaşığı şeker
⚘1 su bardağı un ( bardak ölçüsü 200 ml )

👩‍🍳Tencereye sütü yağı şekeri alalım kaynamaya başlayınca unu ekleyip hızlıca karıştıralım
2 3 dakika bu şekilde pişirelim

👩‍🍳Bir kaba aktaralım ılık olana kadar bekletelim
2 yada 3 tane yumurtayı teker teker hamura yedirelim
👩‍🍳(Hamur ne çok sert nede çok yumuşak olmasın )

👩‍🍳Sıkma torbasına koyalım
Ilık yağa sıkalım ocağı yakalım eşit bir şekilde kızartalım

⚘1 yemek kaşığı tarçın ⚘3 yemek kaşığı şekeri kariştıralım kızaran tatlıyı tarçınlı şekere bulayalım
Erimiş çikolata ile servis yapalım
Afiyet olsun..

31/05/2026

🖋📒Reçelli kurabiye tarifi 🥰

👩‍🍳Malzemeler:
⚘125 gr tereyağ
⚘Yarım su bardağı sıvı yağ
⚘1 Su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri
⚘1 Yumurta( M)
⚘1 Vanilya şeker
⚘1 Çay kaşığı kabartma tozu
⚘1 Su bardağı nişasta
⚘3 Su bardağı un( kontrollü ekleyin)

👩‍🍳Üzeri için:
Çilek reçeli
Benmari usulü eritilmiş çikolata ve bir çay kaşığı sıvı yağ
Yeşil fıstık

👩‍🍳Yapılışı;
Geniş bir kaba tereyağ,sıvı yağ,yumurta ve pudra şekerini alıp krema kıvamına gelene kadar tel çırpıcı ile karıştıralım.Ardından vanilya un ve kabartma tozunu ekleyip,yumuşak ve ele yapışmayan hamur yoğuralım.hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp,avucumuzun içinde yuvarlayalım.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.hamur bitene kadar bu işlemi yapalım.yuvarlama işi bittikten sonra,oklava yardımı ile ortalarına çukurlar yapalım. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında,20 dakika kadar kontrollü pişirelim.fırından alalım.fırın derecesini 150 dereceye düşürelim.fırından aldığımız kurabiyelerin ortasına,yani çukurlara reçel ekleyelim.hepsini tamamladıktan sonra tekrar fırına verelim.beş dakikada reçelli pişirelim.ve fırından alıp soğumaya bırakalım.çikolatayı benmari usulü eritip içine bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştıralım.sıkma torbasına alalım.ve kurabiyelerin kenarına dekor yapalım.fıstık serpelim.İsteğe bağlı çay veya kahve eşliğinde sunum yapalım.
Not: bu ölçülerden 28 adet kurabiye çıktı.

Afiyet olsun 😋

31/05/2026

📒🖋🥰❤
İşte fırından çıktığı an mutfağı mis gibi kokutacak, Katı Yağsız 📒🖋Kıyır Poğaça tarifi:
👩‍🍳Malzemeler
Hamuru İçin:
⚘ 1 çay bardağı sıvı yağ
⚘1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
⚘ 1 adet yumurta (Akı içine, sarısı üzerine ayrılacak)
⚘1 yemek kaşığı sirke (Elma veya üzüm - kıyırlık vermesi için şart)
⚘1 paket kabartma tozu
⚘ 1 tatlı kaşığı toz şeker
⚘ 1 çay kaşığı tuz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
⚘ 2,5 - 3 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
👩‍🍳İç Harcı İçin:
⚘ 1 kase beyaz peynir veya lor peyniri
Hazırlanışı
⚘1 Sıvıları Karıştırın: Derin bir yoğurma kabına sıvı yağı, yoğurdu, yumurta akını, sirkeyi, şekeri ve tuzu ekleyip tel çırpıcıyla güzelce karıştırın.
⚘2 Dereotunu Ekleyin: İncecik kıydığınız dereotunu da bu sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın (Dereotunu unla birlikte değil, bu aşamada eklemek hamura eşit dağılmasını sağlar).
⚘3 Unu ve Kabartma Tozunu İlave Edin: Elenmiş unun büyük kısmını ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
⚘4 Şekil Verin: Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp avucunuzun içinde açın. Ortasına peynirli harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Dudak kısımlarına hafifçe bastırarak birleştirin.
⚘5 Üzeri İçin: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün. İsteğe göre çatalla hafifçe çizebilir veya susam/çörek otu serpebilirsiniz.
⚘6 Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

31/05/2026

📒🖋
👩‍🍳YILLARDIR YAPTIĞIM O ÇOK SEVİLEN ÇİLEK REÇELİ TARİFİM😍
Tam mevsimiyken yapabileceğiniz en garanti çilek reçeli tarifim🍓

👩‍🍳ÇİLEK REÇELİ
👩‍🍳Malzemeler:
⚘2 kg çilek
⚘2 kg toz şeker
⚘Yarım paket kabartma tozu
⚘1 tatlı kaşığı tereyağı
⚘Çeyrek limon(2 3 parça ⚘limon tuzu da kullanabilirsiniz)

👩‍🍳Yapılışı:
Çiçekleri dilimleyip tencereye alalım üzerine şekeri ekleyip kapağını kapatalım çilek sulanana kadar yaklaşık 4 5 saat bekletip ocağa alalım üzerine kabartma tozu ekleyip ortak ateşte kaynatalım 30 dakika kaynayınca reçelden biraz kaseye alıp buzdolabında bekletip kıvamına bakalım yoğunlastıysa Reçele tereyağı ve limonu ekleyip 10 dakika daha kaynatalım
Reçel istediğiniz kıvama gelmediyse bu süreyi 20 dakikaya çıkaralım. Reçeli dilerseniz sıcakken kavanozlayıp
Ters çevirin örtüle kapatın ertesi gün
buzdolabında muhafaza edin 🥰⚘