Pick Food Up 扌合

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Pick Food Up 扌合

The journey of food is not only a straight path from farm to table but also the contribution of the entire planet and human being.

珍惜並分享大地美好的飲食日常
We are saving good surplus food, making wasted food joyful.

⁌ 工作室預約制 ⁍
▴〔6吋蛋糕〕、〔鴨蛋鹹派〕請至網頁點選訂購表單
▴〔點心禮盒〕、〔茶點外燴〕請至網頁點選參考菜單，私訊訂購
▴ 工作室有少量現貨，亦可私訊詢問，自備容器自取每趟從土地到餐桌的旅程，都是海洋與大地真心付出的累積，加上人的溫度，堆疊出美味與回饋。我們拾回可能被浪費的好食材，發揮美和創意，做出滿足視覺與味覺的料理。
「扌合」重視從生產到用餐之後的每個環節，推動剩食與格外品的再利用，實踐友善環境，連結人類飲食的初始與末端，並與大家共感飲食、生活及大自然的種種趣味與美好。

盡可能使用公平貿易與有機之可能被浪費食材，製作甜點、小食，提供活動茶會小點、市集擺攤、專案合作等。

PICK, FOOD, UP,

We a

re saving surplus ingredients and making wasted food tasty. That’s why we have to take care of more than just the food on table. By focusing on the food behind and after tables, we are trying to make the existing food production chain become a more sustainable system. We create tasty and quality dishes out of surplus food, making it as a creative solution to fighting against environmental issues such as food waste and climate change. Surplus food is thus endowed with new values than just brought up for charity.

【服務項目】

⁍ 茶點外燴、餐盒

⁍ 整模蛋糕提供預訂

⁍ 禮盒訂製

⁍ 節慶禮盒（於期間內發布置頂文公告）

⁍ 茶飲合作空間「水窩 Shui Vo 」

｜各細項說明與參考菜｜ https://linktr.ee/pickfoodup

16/07/2026

帶著三寶柑蛋糕，去找三寶柑的爸爸！

鼎鐸農園，不只是種柑橘的農夫，也活躍於各種在地活動，從地方議題、社區課程，到各地參加食農等講座、交流分享會，也親自送三寶柑到酉鬼、到扌合工作室！
（上一篇有分享為什麼會使用三寶柑的故事！）

於是決定一定要生出一款蛋糕以三寶柑為主角，把蛋糕帶到農場裡分享！

農場裡有整個山丘跑的鴨鵝，小小一段路就好幾種柑橘。
路上有如野草隨地可以採來吃的地瓜葉、山藥、南瓜！
老伙房裡還有每天燒柴火煮三餐的大灶！
雖然沒有太多時間繞完整個農場，匆匆地走了一小段，
但完全可以感受到李大哥和吳阿姨對這片果園也是家的執著和愛！

也帶了些阿姨做的三寶柑餅，作為接下來中秋禮盒的限定口味之一！

謝謝竹東閒人攝影分部捕捉下的美好畫面

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2026 父親節【三寶柑南瓜籽戚風】

☌ 三寶柑果乾、三寶柑果醬、土肉桂鹹核桃＆杏仁果、米麩巧克力片、雷公根
☌ 三寶柑果醬奶霜、三寶柑酒奶霜
☌ 南瓜籽戚風

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7/25 (六) 前預購， $990 （原價$1080)
< 自備容器再折$50 >

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⁌ 新村小商號取貨 ⁍
7/31(五) - 8/1 (六)， 8/7(五) - 8/8 (六). 10:00-18:00

⁌ 北埔青空間Beipu Light Space 取貨 ⁍
8/7(五) - 8/9 (日) 10:30-18:30

⁌ 冷凍宅配 ⁍
運費$225，滿2顆免運
（有外觀微損之風險、但不影響風味，請自行評估）

❃ 自備容器參考、產品等詳細介紹請見留言連結 ❃

10/07/2026

【2026 父親節蛋糕】三寶柑南瓜籽戚風

三寶柑，帶著淡淡黃檸檬香氣、吃起來又像柚子，卻幾乎不帶酸。

年初拿到 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒釀製啤酒多餘的果肉，第一次嚐到如此清甜雅緻的柑橘，於是把大部分做成果醬。也仿效日本柚子酒，用屬於台灣的地酒恆器製酒使用小農格外品馬鈴薯蒸餾釀造的「他里霧一號」作為基酒，混入蛋糕抹面的主奶油霜裡。

種植三寶柑的鼎鐸農園，正在鄰近的峨眉，也因此有了機會當面認識聊聊，喜獲珍貴的三寶柑格外品可以玩玩！也很謝謝願意分享真正的格外品！

將稍微或幾乎『乾米』的三寶柑縱切，用冰糖蜜製成果乾，讓不認識三寶柑的大家，因為蛋糕就能認識他如小柚子的果型，纖維細緻的三寶柑，儘管乾米，做果乾後依然適口！

三寶柑果乾、果醬奶油霜、一點點土肉桂的鹹核桃、杏仁果、米麩巧克力，襯上智慧誠選Smartbio有機南瓜籽油戚風蛋糕體，綠綠的冷壓的南瓜籽油，有不厚重的堅果香氣，也是給爸爸健康的好油！

最後用夏天雨季時茂盛的野草：雷公根點綴。
（雷公根可食，但風味微苦，純視覺點綴和本土野草分享）

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☌ 三寶柑果乾、三寶柑果醬、土肉桂鹹核桃＆杏仁果、米麩巧克力片、雷公根
☌ 三寶柑果醬奶霜、三寶柑酒奶霜
☌ 南瓜籽油戚風

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7/25 (六) 前預購， $990 （原價$1080)
< 自備容器再折$50 >
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⁌ 新村小商號取貨 ⁍
7/31(五) - 8/1 (六)， 8/7(五) - 8/8 (六). 10:00-18:00

⁌ 北埔青空間Beipu Light Space 取貨 ⁍
8/7(五) - 8/9 (日) 10:30-18:30

⁌ 冷凍宅配 ⁍
運費$225，滿2顆免運
（有外觀微損之風險、但不影響風味，請自行評估）

❃ 自備容器參考、產品等詳細介紹請見留言表單 ❃

30/06/2026

【金棗紅蘿蔔戚風】 Carrot Chiffon w Kumquat Buttercream

七月優惠口味，9折，自備容器再折 $80!

一直覺得紅蘿蔔，是最能藉由風味分辨出耕作方式的蔬菜之一。友善、自然農法耕作的紅蘿蔔，似乎總是能吸收土地滿滿的精華，經過時間和陽光，留住來自土地的回甘，有別於慣行種植出來的腥味。

紅蘿蔔戚風，是扌合的第一款戚風蛋糕，從以前在台北農夫市集一起擺攤，農朋們的小紅蘿蔔、好多隻腳紅蘿蔔、盤腿紅蘿蔔。到新竹後，親自到新竹自然農俱樂部和小雨一起邊疏苗邊啃食細細小小的紅蘿蔔。也才知道，原來紅蘿蔔小時候怕鬼，要密密的撒種，才會發芽，慢慢長大後，為了能採收足夠大的個頭，需要在不同階段疏苗，也有了蛋糕上面裝飾的小紅蘿蔔橫切點點。

裝飾的紅蘿蔔點點，用冰糖和一點點的金棗去蜜漬；蛋糕裡也有微微量、若有似無的金棗醬，或許是掩飾、或許是提味，將吸滿大地和陽光精華的友善胡蘿蔔風味：一點蜜香、一點地瓜般的甜、又有那麼一點青草尾韻，和油脂融合蛋香，拌進鬆澎澎的戚風蛋白霜裡。

也因為直接吃就鬆軟軟，是老朋友會指定不裝飾、裸吃的戚風，所以決定紅蘿蔔戚風是七月的優惠口味，也有清爽無奶油霜的裸戚風可以選擇！

🔗 訂購表單於留言連結 🔗

06/06/2026

[鴨蛋鹹派］
• 油封月桃花烤甜椒南瓜
• 野草青醬杏鮑菇馬鈴薯

7/23（四）開始取貨、寄送

- 北埔工作室北埔青空間Beipu Light Space、新村小商號自取
- 7-11 冷凍交貨便、冷凍宅配

🔗訂購表單與詳細介紹於留言連結🔗

＊＊請務必確認自己信箱是否收到回傳表單，才算成功送出！

25/05/2026

一款對傳統米食熟悉的人，或許容易轉譯理解的蛋糕。

搬進客庄後的靈感。

『艾粄』已不只是清明到端午時節才見到的點心。
傳統的艾粄，會將新鮮的艾草殺青，和少許二砂或黑糖揉進磨好、脫水的米漿，或蒸或煮，做出不同形式的客家米食！

這款戚風，也使用在地的米穀粉呈現，取代麵粉，讓艾草戚風從風味道口感，都若隱若現地帶有米的質地和風味。
以寶山黑糖做的奶霜，搭配當次採集的艾草（以下兩種為主：五月艾溫潤、野艾清涼），做出跟著客庄在地風土走的鬆軟艾粄蛋糕！

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＊即日起至全六月，限定9折優惠。
＊自備容器再折$80。

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訂購表單於留言連結
新村小商號取貨請至新址『光華店』

13/05/2026

｜2026 鴨蛋鹹派｜入夏蔬果與春藏野草

-• 杏鮑菇馬鈴薯野草青醬 •-

-• 油封月桃花彩椒烤南瓜 •-

5月最後一週取貨。
宅配、店到店、新竹無包裝商店新村小商號

🔗訂購表單於留言連結🔗

一如既往的：

■ 千層派皮 ■
主婦聯盟中、高筋麵+國產19號發酵奶油的手橄派皮。

■ 鴨蛋 ■
在有機稻田裡工作的菜鴨所生的蛋，蛋白Ｑ彈、蛋黃濃郁無腥味〔無負擔農場〕
■ 生乳 ■
苗栗頭份的新鮮生乳〔 #日春牧場〕

■ 格外品＆野菜蔬果 ■
∊ 野草 ∍ 冬季休耕的有機稻田裡，充滿各式野草，以小葉灰藜為主作成野草青醬〔無負擔農場〕
∊ 月桃花 ∍ 入夏的郊區淺山路旁，是月桃花開的時節，花香裡帶著小荳蔻與薑的氣息
∊ 杏鮑菇 ∍ 位在杏鮑菇根部，質地較粗硬，但口感也較脆耐煮〔原菇鄉沛錦農創〕
∊ 馬鈴薯 ∍ 表皮有如結痂的木栓化，是因濕冷易引起的瘡痂病，切除後不影響口感味道。〔新竹自然農俱樂部〕
∊ 有機彩椒、彩虹番茄∍ 過大或過小、形狀不佳的各式小番茄與義大利長番茄〔番茄方舟 ARK Tomato 〕

⊷有機西班牙初榨冷壓橄欖油、有機葵花籽油⊶ 即期、包裝瑕疵品〔智慧誠選Smartbio 〕

26/04/2026

Mother’s Day cake of ChengLong Wetlands

～成龍濕地的母親節蛋糕～
5/4前取貨已滿，5/5後可出貨。

· #冬青菊餅乾底
· 有機格外品地瓜、 #海埔姜重乳酪
· #海龍鬚菜地瓜乳霜
· 百香蘋果葛鬱金果凍
· 檸檬蜜 #菱角地瓜
· #鹽萣
· 輕焦糖迷你自然農法胡蘿蔔
· .82 泡完黑豆茶後的黑豆做的黑豆沙
· 米麩地瓜薯片奶酥

*預購表單請見首頁連結
*預購優惠價至4/28
* .tw、新竹北埔工作室無包裝自取，折$50

20/04/2026

【2026 母親節蛋糕】海味地瓜乳酪

把〔冬青菊餅乾//投餌〕延伸放進蛋糕裡，
用成龍村致力有機耕作源鄉自然生態農園/地瓜米格外品地瓜作為主角。

把第一週在村子裡探索的景色、風吹來的氣味，
還有濕地生態、養殖池子裡，不可或缺卻不易直接連結的『藻』，
也以若有似無的姿態，放進蛋糕裡。

在夕陽下投撒飼料，一顆顆落入水裡的樣子，是魚塭的日常景色。
騎著車腳踏車往濕地走，遠遠就可看見一雙雙紅紅長長的腳，是這的留鳥高蹺鴴。

陸地的耐鹽植物，有清涼、有鹹味、還有香草芬芳。
水裡的藻類，有扁平、有髮絲、也有好似龍鬚。

每一個小小的日常，都是這塊地的小小重要角色。
野集也好、馴養也好，都被這帶著鹹味的水緊緊牽連與乘載。

␥ 把帶著海味和木質青草味的冬青菊作為餅乾底。
␥ 把彷彿鼠尾草、天竺葵的蔓荊假裝是香草籽，少少的加蛋糕主體，若有似無地讓濃郁的地瓜乳酪更輕盈。

␥ 上層的地瓜奶霜，
混入這裡養殖的海龍鬚菜，帶著微微海水的鮮，讓整體更清爽。
␥ 橘粉紅的果凍，
是吃海龍鬚菜長大的百香果，與格外品有機蘋果，加入葛鬱金做成的果凍，沒有額外加糖。

␥ 酸甜的蜜菱角地瓜、輕輕焦糖過的胡蘿蔔、黑豆沙、鹹香的地瓜米麩奶酥、和口感細緻彷彿海鹽的鹽萣，穿插交互，讓每一口甜，都點綴上屬於成龍濕地的不同海味。

是款清爽、含糖量低，富有層次卻不混淆地瓜乳酪主體風味的蛋糕，冷凍後室溫微解凍，彷彿冰淇淋。

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謝謝成龍．捌貳，讓我無憂無慮的探索與創作。
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4/28 (二) 前預購， $990 （原價$1080)
< 自備容器再折$50 >

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⁌ 新村小商號取貨 ⁍
5/8(五) - 5/10(日) 14:00-21:00
地址：新竹市光華南街10巷6號
*新址整理中尚未正式營業，到了還請店話聯繫

⁌ 北埔青空間Beipu Light Space 取貨 ⁍
5/2(六) - 5/10(日) 11:30 -19:00

⁌ 冷凍宅配 ⁍
5/1(五) 開始出貨，2個即免運

❃ 自備容器參考、產品等詳細介紹請見留言表單 ❃

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