奈奈廚房丨高雄烘焙教室。烘焙創業輔導

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奈奈廚房丨高雄烘焙教室。烘焙創業輔導

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25/09/2026

奈莉的中秋革命終於結束了😊
今天終於有空檔，可以做自己想吃的蛋黃酥❤️❤️
接下來要開始慢慢還同學的許願課程🤣
雖然體力有點吃不消
但看到大家的回覆
一切都值得了😊
謝謝大家的喜歡
明年真的要看運氣了😆

10月初開始又是一系列的課程囉
同學們，我們教室見😊

🌕祝大家中秋佳節愉快🌕

23/09/2026

2026中秋結尾❤️❤️
🌺好多美美的花🌺

#盛世繁花酥 #花酥 #牡丹花酥

22/09/2026

盛世繁花酥

加油，再3天💪🏻

#宮廷花酥

21/09/2026

今天的花兒們❤️
身體告訴我明年該休息了🫣🫣

#花酥

20/09/2026

革命尚未成功
同志仍需努力🫣🫣
大家繼續加油💪🏻💪🏻

16/09/2026

這次的禮盒真的好愛❤️❤️
尤其是「盛世繁花酥8入禮盒」
光禮盒成本就接近$300了🫣🫣
雖然心痛
但真的好美😍😍

14/09/2026

今天美美的花兒們🌺

#盛世繁花酥
#花酥

13/09/2026

🍰 第一次做餅乾、第一次做蛋糕，也能完成這麼可愛的提拉米蘇！

｜義式經典提拉米蘇與手指餅乾專修班｜

這次來上課的同學們很可愛，
因為——全部都是烘焙新手！
以前從來沒有做過餅乾，也沒有做過蛋糕。

所以一開始大家都有點擔心：
「老師，我真的做得出來嗎？」🤣

當然可以！
我們就是一步一步慢慢來❤️

課程一開始，先從提拉米蘇的重要靈魂之一「手指餅乾」開始。

完全不添加油脂的手指餅乾，
烤好後又香又酥、入口即化，
單吃就非常好吃，連寶寶也可以吃。

第一次拿擠花袋、第一次擠麵糊，
原本還有點手忙腳亂的同學們，
沒想到一個個都擠得很不錯👏
看到自己的手指餅乾出爐，
大家也開始越來越有信心了！

接著進入另一個重點——
馬斯卡彭奶油霜。

這次除了教大家經典原味，
還多了一款香氣很迷人的抹茶口味🍵

從材料的處理、奶油霜的狀態，
一直到手指餅乾與奶油霜一層一層組裝，
每個步驟大家都做得非常認真。

最後再教大家製作可愛的表面造型，
當一個個提拉米蘇完成的時候……

「老師～也太可愛了吧！」😍
「等一下！我要先拍照！」

哈哈哈～
這麼可愛的提拉米蘇，
當然一定要先拿起手機拍個夠📷❤️

其實奈莉很喜歡教新手。
因為從一開始的
「我從來沒做過，我怕我不會……」

到最後看著自己完成的作品，
臉上出現那種「原來我真的做得到！」的開心與滿足，
就是我一直很喜歡教學的原因。

烘焙不一定要有基礎才能開始，
有人帶著你理解每一個步驟，
第一次，也可以是一個很漂亮的開始。❤️

謝謝你們喜歡今天的課程，
也謝謝你們把第一次做餅乾、第一次做蛋糕的經驗交給奈莉。

下課囉～我們下堂課見！🥰

如果是你，
你會先選哪一個？
🤎 經典提拉米蘇
💚 抹茶提拉米蘇

留言告訴奈莉，我想看看哪一派人比較多🤣

12/09/2026

【接單不敗款丨經典鳳梨酥＋黑糖桂圓蛋糕專修班】

「老師，這就是我要的鳳梨酥！」❤️
「對！桂圓蛋糕就是要這個口感！」

今天這堂課，又是同學許願成功的一天😆

同學之前吃過奈莉的鳳梨酥，很喜歡外酥、鹹香又不膩的口感；加上自己原本就有販售桂圓蛋糕，但一直遇到一個困擾——

👉 為什麼剛出爐很好吃，放到隔天卻沒辦法維持濕潤？

所以這次乾脆把兩款「接單不敗款」排在同一天，一次把問題找出來！

上午先從【經典鳳梨酥】開始。

從奶油溫度、酥皮狀態，到如何依照模具判斷容量、入模手法、烘烤後如何讓表面平整漂亮，每一個步驟重新拆解。

做到一半，同學很驚訝地說：
「老師，這個酥皮也太好操作了吧！」

一路做到全部完成，酥皮依然穩定、完全沒有出油👏

等到鳳梨酥一出爐，同學又開始驚呼：

「這也太厚了！而且表面好美喔❤️」

稍微冷卻後立刻試吃——

「就是這個！這就是我想要的鳳梨酥！外面很酥、鹹香，而且吃起來完全不膩。」

下午接著進入【黑糖桂圓蛋糕】。

這款原本就是同學正在販售的商品，但最大的問題，就是隔天後濕潤度明顯下降。

既然是已經在賣的商品，我們要做的就不只是「學會做」，而是找出問題、調整配方與製作方式，讓產品品質再往上提升。

奈莉重新調整配方與做法，同學才做到一半就忍不住說：

「光是做的時候，就覺得跟我原本的方式很不一樣了！」

等到桂圓蛋糕出爐，整間教室都是滿滿的桂圓香🤎

同學當場試吃後，超激動地說：

「這就是我要的！」

更讓我開心的是，下一秒她已經開始舉一反三：

「那如果我把這個材料換掉，是不是可以做成○○口味？」
「那這樣是不是也可以延伸成另一款？」

對！這才是我最想看到的❤️

我一直覺得，一堂課真正帶得走的，不應該只有兩張配方。

我希望你們知道：
為什麼這個步驟要這樣做？
為什麼原本的產品會出現問題？
哪裡可以調整？
材料改變之後，又可以怎麼延伸？

當你真正理解原理，學會的就不只是一顆鳳梨酥、一個桂圓蛋糕，而是有能力把學到的東西，變成更多屬於自己的接單商品。

這才是我想給你們的——
不是只教你們「怎麼做」，而是讓你們學會之後，真的能夠靈活運用。💪

很欣慰妳的喜歡，也很喜歡妳一邊做、一邊思考下一步的積極。

謝謝妳特地來上課❤️
我們下堂課見！

如果是你，你會想把「黑糖桂圓蛋糕」延伸成什麼口味呢？😆
留言告訴我，說不定下一個同學許願款，就從留言區誕生了！

11/09/2026

今天下午的進度
好多美美的花兒❤️

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