小曹老師-jasper料理教室

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😄大家中秋快樂
25/09/2026

😄大家中秋快樂

21/09/2026

📝百香果也可以這樣切

這次買到的百香果
竟然有附上這個神奇小工具
趕快來跟大家分享
大家有用過嗎？
我是覺得蠻好用的😊
非常方便

#小曹老師 #百香果 #百香果切割器 #百香果氣泡飲

18/09/2026

花枝分解刀工🔪

#小曹老師 #花枝刀工 #刀工 #五味花枝

17/09/2026

🇹🇼🇺🇸 台美混血兒-經典台味「五味醬」

這款經典的台灣味
其實發源自早期北投的酒家菜以及辦桌文化！
當時的大廚為了替川燙的海鮮去腥提鮮
原本只用剁碎的蔥薑蒜等辛香料
搭配醬油膏與烏醋來調味

後來西方的「番茄醬」傳入台灣
大廚們發揮創意將它拌入其中
沒想到意外碰撞出
我們現在吃到、酸甜完美平衡的辦桌菜神醬！

這邊強烈建議大家
一定要試試看「手工切碎」的版本！
手切辛香料保留的微脆口感
吃起來真的跟用機器打成泥狀的完全不一樣！
做好後放到冰箱冷藏到隔天再拿來沾
讓所有味道充分融合
風味絕對會更上一層樓喔！

所謂的「五味」到底是哪五味？
🍋 酸：烏醋、白醋、番茄醬
🍬 甜：砂糖
🌶️ 辣：辣椒
🧂 鹹：醬油膏
🌿 香：香菜、薑、蒜頭

💡如果想嘗試最古早味的傳統版本
可以試著把番茄醬拿掉
吃起來也別有一番純粹的台式風味喲！

📝 【經典五味醬・黃金比例】
蔥花 2支（約15g）
香菜 2株（約15g）
蒜頭 4顆（約15g）
薑泥 1小匙（約10g）
辣椒醬或新鮮辣椒 1大匙（約15g）
蕃茄醬 3大匙（約50g）
烏醋 1大匙（約15g）
白醋 1大匙（約15g）
香油 1大匙（約15g）
砂糖 1大匙（約15g）

📝大家快把食譜收藏起來試做看看吧☝️

#五味醬 #小曹老師 #辦桌菜 #酒家菜

14/09/2026

家常菜-鹹蛋炒莧菜

材料：
蒜頭5顆
莧菜1把
酪梨油3大匙
烹大師1小匙
麻油1大匙

就是這麼簡單
炒出來有夠好吃😋

大家莧菜的根部，不要怕浪費
多切掉一點
炒出來口感比較好

#小曹老師 #鹹蛋炒莧菜 #家常菜

12/09/2026

用餐禮儀-優雅的吃玉米🌽

大家吃玉米的時候
也會這樣切來吃嗎😊

#吃玉米 #用餐禮儀 #小曹老師

11/09/2026

食記｜金大元便當

雞腿便當140元
網友推薦的炸雞腿便當店！！
這次立馬就買來車上吃吃看😋

打開便當第一個感覺就是
這雞腿真的滿大一塊的🤣

雞腿外皮炸得很酥脆
裡面的雞肉吃起來還滿嫩的
而且一樣有先去骨吃起來很方便👍

便當裡有三樣配菜
整體份量吃起來也滿有飽足感的

如果跟范記金之園比起來
金大元的CP值比較高
難怪這麼多人推薦😋

但是我月初的時候
還是會吃一下金之園啦😄

📍金大元便當 南屯店
🏠 408臺中市南屯區五權西路二段413-1號

#金大元便當 #雞腿便當 #台中美食 #小曹老師 #在車上吃便當

09/09/2026

食記｜石蜜園

雞腿便當150元
網友強力推薦！！
終於有時間買來開箱了😋

整體來說CP值比較高
有三樣配菜
還有一小碗湯

雞腿的外皮比較厚
吃起來也很酥脆
如果住在附近真的是每天吃🤣

📍石蜜園
🏠 404臺中市北區建興里健行路432號

#石蜜園 #炸雞腿便當 #小曹老師 #在車上吃便當

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