amy&anthony的網路日誌

amy&anthony的網路日誌 熱愛生活、喜歡旅遊、更愛烹飪的小廚娘與大老爺
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03/09/2026

出門旅遊，老爺最享受的就是這個時刻，喝完一杯再來一杯。
這天在烤肉店隔壁是兩個可愛的韓國小妹妹，很健談，跟她們聊的很開心，所以就一直喝。

這次在札幌住了兩家飯店，第一家是「JR Tower Hotel Nikko Sapporo」，就在札幌車站樓上，非常方便。因為剛到的那天不想去太遠的地方，離車站越近越好，於是就選了這裡。飯店雖然有點年紀了，但維持得很乾淨。這次選了大一點的房...
03/09/2026

這次在札幌住了兩家飯店，第一家是「JR Tower Hotel Nikko Sapporo」，就在札幌車站樓上，非常方便。因為剛到的那天不想去太遠的地方，離車站越近越好，於是就選了這裡。
飯店雖然有點年紀了，但維持得很乾淨。這次選了大一點的房間，這種房型每層有四間，都在角落，view 非常好。房裡的沙發特別朝著窗外擺放，還貼心地附上一張景觀介紹卡，告訴你從房間看出去有哪些地方。
房間整體還不錯，床也挺好睡的，如果沒有外面的施工聲，會非常安靜。吹風機是 Dyson，蓮蓬頭是 ReFa，基本上用品都不錯。唯一美中不足的是沙發也有年紀了，坐起來不太舒服，有點可惜。
其實訂房時，原本想住另一家去年新開的飯店，無奈那家實在太夯，完全沒有空房，才改訂這裡。訂房前就知道札幌車站附近正在施工，會有噪音，住進來後才發現，真的不能小看施工聲。我們都已經住在31樓了，白天還是聽得很清楚，這也是後來第二家飯店選擇不住在車站附近的原因。
車站附近的工程預計要到2028年7月，這段期間如果要來札幌，對聲音比較敏感的人，訂房時記得留意飯店周邊的施工狀況。
撇開施工這件事，amy 其實很喜歡住在札幌車站附近，因為有兩家百貨公司，逛街和吃飯實在太方便了。
日航系列在札幌有兩家飯店，一家就是這次住的 JR Tower 日航，另一家是中島公園附近的 JAL City 日航都市飯店。這次住下來，覺得 JR Tower 日航雖然不是新飯店，但仍然很有格調，地點和窗外的景色都很加分。整體來說，還是一家 amy 蠻喜歡的飯店。
#日航還有其它加分的地方敬請期待

終於輪到我出來玩了😚。暑假終於結束了！雖然沒有小孩，但 amy 真心不喜歡暑假，主要就是因為太熱了，哪裡都去不了，光去市場買個菜就曬得頭昏。想找個地方避暑，又一直找不到適合的，好不容易等到北海道有了初秋的感覺，立馬飛來小小度個假。去年八月底...
02/09/2026

終於輪到我出來玩了😚。
暑假終於結束了！雖然沒有小孩，但 amy 真心不喜歡暑假，主要就是因為太熱了，哪裡都去不了，光去市場買個菜就曬得頭昏。想找個地方避暑，又一直找不到適合的，好不容易等到北海道有了初秋的感覺，立馬飛來小小度個假。
去年八月底來札幌，待了幾天就喜歡上這裡。城市悠閒，東西又好吃，重點是這個時候的天氣真的好舒服，白天最高溫也只有23度左右，帶著初秋的涼爽，完全是 amy 喜歡的天氣。
這次一樣搭長榮早上10:10的飛機，早上連早餐都來不及吃就出門了，還好貴賓室的清粥小菜很合胃口，都是 amy 喜歡的。雖然配菜都是罐頭，但好久沒吃這樣的早餐，還蠻懷念的，小時候只有颱風天，才會吃到這一桌熟悉的味道呢～
簡單吃了點粥，到了機上選了鼎泰豐的小籠包和雞湯，現在長榮短程的飛機餐，amy 覺得大概就剩日本線的鼎泰豐比較好吃了，雖然不能跟店裡相比，但以飛機餐來說，已經很不錯了。
老小孩在家裡也待悶了，這次主要也是帶他出來走走，吃吃他喜歡的日本料理，沒有行程、純粹耍廢的札幌之旅，開始！

好久好久沒有做甜點了，這天看著冰箱裡躺著幾個不甜又有點酸的蘋果，心想著拿它們怎麼辦才好呢？腦海裡突然就浮現了這個「焦糖翻轉蘋果蛋糕」。這個蛋糕是很多很多年前跟一位日本老師學的，那時候有個廚藝教室特別請來日本知名的甜點師傅，教了幾款經典甜點，...
01/09/2026

好久好久沒有做甜點了，這天看著冰箱裡躺著幾個不甜又有點酸的蘋果，心想著拿它們怎麼辦才好呢？腦海裡突然就浮現了這個「焦糖翻轉蘋果蛋糕」。
這個蛋糕是很多很多年前跟一位日本老師學的，那時候有個廚藝教室特別請來日本知名的甜點師傅，教了幾款經典甜點，「焦糖翻轉蘋果蛋糕」就是其中一款，第一次吃到的時候就覺得也太好吃了吧～，於是後來也成了少數amy會在家裡一做再做的甜點。
其實甜點也學了很多年，從初級一路學到高級，以前也曾經很認真地做過各式各樣的蛋糕和甜點，只是這幾年越來越少吃甜食，自然也就很少在家裡做了，直到前幾天看著那幾顆蘋果，突然很想念這個味道。
自己做的蛋糕就是好吃，雖然真的已經很久沒有做甜點了，但一開始動手，才發現以前學過的東西其實都還在，手感也沒有完全忘記，慢慢找回自己的節奏，炒香蘋果、打發蛋液、拌入麵粉，不急不徐地一步一步做著，沒多久廚房裡就飄出了焦糖、奶油和蘋果混合在一起的香氣，真的好香。
出爐後倒扣的那一刻還是很有成就感，原本酸酸又不甜的蘋果，經過焦糖炒過、再和蛋糕一起烘烤後，反而變得特別好吃，蘋果柔軟又帶著一點微酸，焦糖香濃卻不膩，配上鬆軟香甜的蛋糕體，酸酸甜甜的味道剛剛好。
好久沒有吃自己做的甜點了，切下一塊配著咖啡慢慢吃，突然覺得偶爾這樣做個自己真正喜歡的甜點，也是一件很幸福的事。

最近偶爾會教學生做些麵食，從包子、水餃到花卷，都是很基礎、卻也很考驗基本功的麵食，一開始學生們對於麵粉都很陌生，尤其發酵麵食還要掌握時間、溫度和麵團的狀態，其實並不是一件簡單的事，對初學者而言，確實有一點難度。不過麵食這種東西真的很有趣，有...
31/08/2026

最近偶爾會教學生做些麵食，從包子、水餃到花卷，都是很基礎、卻也很考驗基本功的麵食，一開始學生們對於麵粉都很陌生，尤其發酵麵食還要掌握時間、溫度和麵團的狀態，其實並不是一件簡單的事，對初學者而言，確實有一點難度。
不過麵食這種東西真的很有趣，有些感覺不是用說的就能明白，而是要一次一次親手去摸、去揉、去桿，才會慢慢知道麵團現在是太乾、太濕，還是剛剛好，學生們也在一次次練習中，漸漸抓到麵團的手感和桿皮的技巧，雖然目前包子的外型還不算漂亮，但已經慢慢找到一點感覺了，而且學生們都說amy教的包子實在太好吃了，帶回家後也深得家人喜愛。
這天做花卷，學生們的表現就非常好了，每一個都做得漂漂亮亮的，蒸好掀開鍋蓋時，看著一個個白白胖胖的花卷整齊排著，真的很有成就感，學生們還一直說，這是她們吃過最好吃的花卷，聽了當老師的自然也很開心，做花卷確實比包子容易一些，不需要包餡、捏褶，只要掌握好整形和發酵，成品通常都不會太差，也很適合剛開始接觸麵食的人。
現在想在外面買到真正好吃的包子和花卷，其實沒有那麼容易，尤其是那種有著淡淡麵香、口感柔軟又帶著一點嚼勁的手工麵食，更是越來越少了，所以amy很喜歡把這些看似簡單、其實藏著許多小細節的東西教給學生，讓她們從原本連麵粉都不太熟悉，到可以親手做出一籠漂亮又好吃的花卷，再帶回家與家人一起分享，這大概也是學做麵食最讓人開心的地方了。

想念韓國料理了。好久沒去韓國，其實真的挺想念韓國的食物，韓國料理在韓國吃跟在台灣吃，真的會讓人覺得像是兩種不同的料理，是的，差別就是有那麼大，尤其是每次上桌那一盤又一盤的小菜，看似只是配角，卻常常好吃得讓人印象深刻，有時候甚至覺得那些小菜比...
28/08/2026

想念韓國料理了。
好久沒去韓國，其實真的挺想念韓國的食物，韓國料理在韓國吃跟在台灣吃，真的會讓人覺得像是兩種不同的料理，是的，差別就是有那麼大，尤其是每次上桌那一盤又一盤的小菜，看似只是配角，卻常常好吃得讓人印象深刻，有時候甚至覺得那些小菜比主菜還讓人想念。
今年實在找不出時間去韓國，想著明年春天無論如何都要安排一趟，只是在那之前，想吃韓國料理的時候，也只能先自己動手解解饞了。
看了看冰箱裡的食材，決定了這天的午餐：海鮮煎餅、韓式雜菜冬粉，再加上烤五花肉，完美。
自己做海鮮煎餅最大的好處，就是可以很豪邁地放進許多品質很好的蝦子，每一口都吃得到蝦子的鮮甜，煎得外酥內嫩，真的很好吃，愛吃冬粉的amy對韓式雜菜冬粉更是完全沒有抵抗力，滑溜Q彈的冬粉吸飽了醬汁，再配上滿滿的蔬菜，怎麼吃都不膩，至於老爺嘛，對他而言沒有肉就是沒有菜，所以特地給他烤了一整條五花肉，連配菜都準備得好好的，這樣他就開心了。
雖然沒辦法整出韓國餐廳那樣滿滿一桌小菜，但有這三樣也已經吃得很滿足了，多少解了一點想念韓國料理的饞，等天氣再冷一點，就來煮一鍋馬鈴薯排骨湯，或是辣燉白帶魚，那個醬汁拿來拌飯真的是一絕，光想著都快流口水了呢～。
這天吃完飯覺得，雖然沒辦法馬上去韓國，但想吃的時候自己動手做一桌，也能稍稍滿足一下想念韓國料理的胃，這時候就會覺得，會做菜真的挺好的。

前幾天家人約去龍潭吃客家菜，龍潭有不少客家菜餐廳，這天造訪的「糧園」算是當地很有名的一家，不論平假日生意都極佳，像這天明明是平日晚上，竟然也是全滿的狀況呢～。「糧園」離龍潭交流道很近，所以從家裡過去還算方便，這天一邊走進餐廳一邊想著，竟然也...
27/08/2026

前幾天家人約去龍潭吃客家菜，龍潭有不少客家菜餐廳，這天造訪的「糧園」算是當地很有名的一家，不論平假日生意都極佳，像這天明明是平日晚上，竟然也是全滿的狀況呢～。
「糧園」離龍潭交流道很近，所以從家裡過去還算方便，這天一邊走進餐廳一邊想著，竟然也有10年沒來了呢～，餐廳和庭院依舊帶著濃濃的復古風，很有客家小院農家菜的fu。
這天點了白斬雞、客家湯圓、酥炸鮮蝦、鳳梨蝦球、菜脯蛋、蔥爆牛肉、燜筍、豆酥鱈魚、水蓮、炒米苔目和薑絲大腸，最後的客家麻糬則是店家招待的。
真的要好好說一下這裡的白斬雞，真的是又油又香呀～，雞皮油潤，雞肉吃起來雞香味很濃郁，這種帶著油脂香氣的白斬雞就是好吃。
好久沒吃客家湯圓了，看到這裡剛好有當然要點，只是它跟白斬雞一樣都需要事先預訂，端上桌就是很熟悉的客家味，湯頭順口卻不油膩，湯圓也很Q，吃起來挺舒服的。
另外令人印象深刻的還有炒米苔目，米苔目Q彈而不軟爛，炒得有鑊氣香，調味也恰到好處，重點是不會太油，是一道讓人會忍不住多吃幾口的炒米苔目。
其它菜色也都有一定水準，沒有特別令人驚豔，但吃起來都還不錯，反而飯後店家招待的客家麻糬有加分到，好久沒吃這種沾著滿滿花生粉的麻糬了，軟Q的麻糬配上濃濃花生香，很樸實卻很討喜。
「糧園」的料理就是很傳統、很家常的客家菜，沒有什麼華麗的擺盤或特別新潮的做法，價格也不貴，但每一道吃起來都順口，幾乎沒有什麼雷，難怪這麼多年過去生意還是這麼好。有時候一家人吃飯，要的其實也就是這樣，菜色夠多、味道熟悉，大家都能找到自己喜歡吃的，熱熱鬧鬧地坐上一桌，好好吃頓飯就很滿足了。

年輕時的我從來沒有想過，有一天自己竟然會做包子、花卷、麵包等各種麵食，會開始想自己做包子，最主要的原因其實很簡單，就是買不到好吃的包子了，現在外面賣的包子很難吃到小時候記憶裡那種單純的麵香和肉香，偏偏包子又是挺實用的常備糧食，冷凍庫裡放一些...
26/08/2026

年輕時的我從來沒有想過，有一天自己竟然會做包子、花卷、麵包等各種麵食，會開始想自己做包子，最主要的原因其實很簡單，就是買不到好吃的包子了，現在外面賣的包子很難吃到小時候記憶裡那種單純的麵香和肉香，偏偏包子又是挺實用的常備糧食，冷凍庫裡放一些，想吃的時候蒸一蒸就好，於是amy就想，既然買不到喜歡的，那就自己做吧。
沒想到就這樣走上了自製老麵包子的不歸路，這幾個月陸續做了麻辣肉包、香蔥肉包、醬肉包、酸菜肉包、雪菜肉包和素包子，每一種老爺都非常喜歡，喜歡到現在每天問他想吃什麼，答案幾乎都是「包子」，看來是真的吃上癮了。
其中酸菜肉包用的是自己醃的酸菜，那是真的非常好吃，酸香夠味又帶著微微的辣，配上肉餡特別香，蒸好的包子一掰開，酸菜和肉餡的香氣撲鼻而來，連amy自己都忍不住一次要吃兩個呢～。
現在做這些麵食已經算是駕輕就熟了，揉麵、發酵、桿皮、包餡，一套流程做下來越來越順手，很快一籠熱騰騰的包子就出鍋了，不過手工包子還是限量的，一次最多就做9個，沒幾天就吃完了，所以最近幾乎天天都與麵粉為伍。
以前總覺得做麵食很麻煩，要揉麵、要等發酵，還得一個一個慢慢整型，真正開始做了以後才發現，這些看似麻煩的過程反而會讓人慢慢靜下來，尤其看著原本只是麵粉和水的麵團，經過發酵、整型，最後變成一個個白白胖胖的包子，那種感覺還挺有成就感的。
做菜是一件極需要耐心的事，做包子更是，自己一個人在廚房靜靜地揉著麵，等著它發酵的時間amy就去彈琴，彈一會兒再回來看看麵團，很享受這樣不疾不徐的時光。
看著一個個包子白白胖胖地出鍋，心裡總有種莫名的成就感，拿出XO醬和滷牛肉配著吃，完美的味覺享受😋。
以前從來沒想過有一天會自己揉麵做包子，突然覺得人生真的很有意思，原來隨著年紀增長，喜歡的事情也會慢慢改變，而現在這種與麵粉、料理和琴聲為伴的日子，竟然有著一種說不出的美好。

我的早餐從什麼時候開始變這樣了？amy已經168很多年了，早餐大概在8～9點之間吃完，午餐則落在下午3～4點，如果出國旅遊，或是中午有聚餐的話，早上就會吃得少一點，大概就是照片中這樣，一杯咖啡、兩顆水煮蛋，再加上一些小蕃茄。這天吃著早餐時，...
25/08/2026

我的早餐從什麼時候開始變這樣了？
amy已經168很多年了，早餐大概在8～9點之間吃完，午餐則落在下午3～4點，如果出國旅遊，或是中午有聚餐的話，早上就會吃得少一點，大概就是照片中這樣，一杯咖啡、兩顆水煮蛋，再加上一些小蕃茄。
這天吃著早餐時，突然忍不住感嘆，我的早餐到底是從什麼時候開始變成這些東西的？
想想年輕的時候，早餐可是滿滿的碳水，水煎包、燒餅油條、飯糰、蛋餅，樣樣都是心頭好呢～，以前吃早餐哪會想那麼多，喜歡吃什麼就吃什麼。
但隨著年紀增長，新陳代謝慢慢下降，飲控也成了不得不做的事，年紀越大，能毫無顧忌吃的東西好像也越來越少，太油的吃不了、太甜的不敢吃，碳水也不敢像年輕時那樣隨心所欲，結果不知不覺中，家裡冰箱永遠都有小蕃茄和生菜，三不五時就要靠它們來調整一下飲食。
有時候想想也覺得挺有趣的，人的飲食習慣真的會隨著年紀一點一點改變，以前年輕時看到這樣的早餐，大概會覺得「這怎麼吃得飽？」現在卻覺得簡簡單單這樣吃也挺舒服的。
有沒有人也跟amy一樣呢？年輕時愛吃的早餐，現在已經完全變了模樣？還是我們其實有著一樣的早餐？歡迎跟amy分享你們每天早上都吃些什麼。

一顆$500的高麗菜。通常夏天amy幾乎不買高麗菜和花椰菜，雖然現在高麗菜品種很多，也有專門適合夏天生長的品種，但自古以來它就不是夏天的蔬菜，就算夏天吃得到，風味和口感還是很難跟冬天相比，所以amy一直覺得，什麼季節就該吃什麼菜。amy也常...
24/08/2026

一顆$500的高麗菜。
通常夏天amy幾乎不買高麗菜和花椰菜，雖然現在高麗菜品種很多，也有專門適合夏天生長的品種，但自古以來它就不是夏天的蔬菜，就算夏天吃得到，風味和口感還是很難跟冬天相比，所以amy一直覺得，什麼季節就該吃什麼菜。
amy也常跟學生說，如果平常都習慣在超市買菜，其實很難真正知道什麼季節盛產什麼蔬菜，所以有空應該多去傳統市場逛逛，用心觀察一下，每個季節市場裡出現的蔬菜真的都不太一樣，久了自然就會知道什麼時候該吃什麼菜。
這天因為有一道料理一定要用到高麗菜，於是amy就直接去找市場裡專門賣高山蔬菜的攤子，其中有一攤只有假日才來，而且只賣高麗菜，但這天攤子上竟然擺了兩種，一種是一般常見的高麗菜，另一種就是amy買的這種，兩種價錢差了三倍。
老闆說這顆叫「高山初秋」，來自合歡山，夏天只有合歡山的氣候能種得出這個品種，而且跟amy保證一定好吃，唯一的缺點就是貴，而且一顆還很大，老闆這天也只敢拿5顆來賣，她笑著說，太貴了，怕賣不掉。
原本amy也覺得實在太大顆了，老闆說可以只買一半，但amy又不喜歡買切了一半的高麗菜，看著看著，最後心一橫，好吧，那就買一顆，一顆$500。
回家後先剝了一些來炒，結果一吃，果然很好吃，口感非常細緻，甜味和香氣都很好，確實沒有比冬天的高麗菜差多少。
嗯～它對得起它的價格！

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