amy&anthony的網路日誌

amy&anthony的網路日誌 熱愛生活、喜歡旅遊、更愛烹飪的小廚娘與大老爺
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吃天丼的首選,「吉天麩羅」。炸物真的是一種讓人又愛又恨的食物呀~,愛它酥脆可口,恨它熱量極高。每次想吃的時候,心裡總會上演一場小劇場,吃?還是不吃?今天早上量體重,竟然比昨天少了500g,心裡立刻冒出一個聲音,是不是可以稍微放縱一下?而且早...
04/08/2026

吃天丼的首選,「吉天麩羅」。
炸物真的是一種讓人又愛又恨的食物呀~,愛它酥脆可口,恨它熱量極高。每次想吃的時候,心裡總會上演一場小劇場,吃?還是不吃?
今天早上量體重,竟然比昨天少了500g,心裡立刻冒出一個聲音,是不是可以稍微放縱一下?而且早餐只吃了兩顆水煮蛋配一杯黑咖啡,今天唯一的一餐吃個天丼,應該還可以吧?
平日中午的「吉天麩羅」竟然客滿耶~,而且店裡客人的平均年齡看起來大概都有60歲以上,amy突然覺得自己今天算是店裡比較年輕的客人了。😆
原本一直以為炸物不是長輩會特別喜歡的食物,沒想到完全不是這麼回事,看來婆婆以前說得真沒錯,人老了,越是不能吃的東西,反而越愛吃呀~。
這天三個人都點了「豪華天丼」,裡頭有蝦子、穴子魚、白身魚、四季豆、舞菇、南瓜、荷包蛋和綠辣椒,滿滿一大碗,光看就讓人心情很好。每一樣炸物都很好吃,炸功尤其出色,外酥內嫩、不油不膩,吃起來相當舒服,真的很美味,連味噌湯都是適合夏天的紅味噌湯,很對味。
「吉天麩羅」一直都是amy想吃天丼時的首選,每次來都沒有失望過。這份「豪華天丼」套餐除了主餐之外,還附有小菜、茶碗蒸、飲料和甜點,整套餐吃下來非常有滿足感。
一份加上服務費是750元,個人覺得很值得,真心喜歡,大推。

女人正常的無理取鬧。這幾天在看古裝劇,大家也知道,古裝劇的劇情大多都差不多,皇子之間若不鬥個你死我活,又怎麼爭得到皇位,而在這你爭我奪的過程中,難免會為了皇位犧牲最愛的人,也可能為了拉攏勢力,不得不與誰聯姻,反正就是那些看似老套,卻又讓人忍...
03/08/2026

女人正常的無理取鬧。
這幾天在看古裝劇,大家也知道,古裝劇的劇情大多都差不多,皇子之間若不鬥個你死我活,又怎麼爭得到皇位,而在這你爭我奪的過程中,難免會為了皇位犧牲最愛的人,也可能為了拉攏勢力,不得不與誰聯姻,反正就是那些看似老套,卻又讓人忍不住一集接著一集看的劇情。
看到其中一段劇情時,amy忍不住問了老爺。
amy:「如果你有皇位要繼承的話,你會為了我放棄皇位嗎?」
老爺:「當然呀,誰要皇位呀,還不夠累的。」
amy:「你確定嗎?那可是擁有無比權力的皇位耶。」
老爺:「我不要,看那些人每天勾心鬥角就夠累了。」
amy:「你確定?只要美人,不要江山?」
老爺:「一定是呀。」
amy:「你是因為根本沒有皇位可以繼承,才會這樣跟我說的吧?」
老爺笑著說:「不是,我是真的一定會選你。我每次看到皇上都覺得他也太累了,天天提心吊膽,不是怕兒子篡位,就是怕兄弟造反,動不動就被人弄死了。而且,你比皇位重要多了。」
雖然只是老夫老妻之間一段無聊的對話,但女人嘛,就是喜歡聽這些。
明明知道都是瞎說的,也知道根本不可能發生,心裡卻還是會因為這幾句話,偷偷開心好一下子。
亂說一通之後,amy就問老爺:「你明天想吃什麼?我給你做。」
你們說,我是不是很好騙?😆

好久沒做「巴東牛肉」了,夏天總會特別想吃一些口味重一點的料理,於是老爺說他想吃「巴東牛肉」,amy便從冷凍庫拿出牛腱心退冰,再上市場把需要的香料一一買齊,隔天這道菜就熱騰騰上桌了。第一次吃到「巴東牛肉」已經是二十年前的事了,當時婆婆有一位牌...
03/08/2026

好久沒做「巴東牛肉」了,夏天總會特別想吃一些口味重一點的料理,於是老爺說他想吃「巴東牛肉」,amy便從冷凍庫拿出牛腱心退冰,再上市場把需要的香料一一買齊,隔天這道菜就熱騰騰上桌了。
第一次吃到「巴東牛肉」已經是二十年前的事了,當時婆婆有一位牌友是印尼華僑,偶爾會做幾個便當,讓一起打牌的人中午享用,婆婆吃了非常喜歡,便請她下次多做幾個賣給她,想讓我們也嚐嚐,就這樣,amy第一次吃到巴東牛肉,就深深愛上了它,而且是非常非常喜歡。
那個年代,沒有很多印尼餐廳,這個味道在外面根本吃不到,於是amy鼓起勇氣拜託那位阿姨教我,就這樣學會了這道「巴東牛肉」。
後來家裡請了印傭,她剛來台灣時,amy特地做了巴東牛肉給她吃,希望她也能嚐到熟悉的家鄉味,沒想到她吃完後笑著說:「太太做的巴東牛肉,比我在印尼吃過的還好吃。」
印傭其實也是一位手藝非常好的人,在一起生活的那些年,amy也跟她學了很多印尼料理,而這道巴東牛肉,也在我們兩個人的交流中,不斷調整、研究,慢慢變成現在最喜歡的版本。
可能真的太久沒有吃了,這天一邊吃著巴東牛肉,一邊忍不住想起許多往事,婆婆、印傭,還有那些曾經一起生活的點點滴滴,一幕幕浮現在腦海裡。
時間一直往前走,身邊的人也不停地改變,有些人離開了,有些人走向不同的人生,那些曾經一起吃飯、一起生活的回憶,卻始終留在心裡,每當熟悉的味道再次出現,就會被輕輕喚醒。
所以現在更懂得珍惜身邊的人,也珍惜每一次相聚,珍惜現在還能一起吃飯、一起說笑的時光,因為這些平凡的日子,才是人生最珍貴的風景。

昨天早上去市場時,看到一個新的攤子,專門賣菜刀和剪刀,其實傳統市場一直都有這樣的攤子,每個星期會來擺攤一次,只是這一攤還是第一次見。老闆很熱情地招呼amy,說看看他們家的剪刀,保證很好用,amy一時好奇,便湊上前去看看,然後老闆就開始了以下...
31/07/2026

昨天早上去市場時,看到一個新的攤子,專門賣菜刀和剪刀,其實傳統市場一直都有這樣的攤子,每個星期會來擺攤一次,只是這一攤還是第一次見。
老闆很熱情地招呼amy,說看看他們家的剪刀,保證很好用,amy一時好奇,便湊上前去看看,然後老闆就開始了以下的對話。
老闆:「小姐,我看妳長得漂亮,今天這把剪刀送妳。」
amy:「送我?是完全不用錢的意思嗎?這樣我也不好意思拿呀~」
老闆:「我這把剪刀比那些德國剪刀還好用,很多登山的人都專程來找我買,我也不知道登山的人買它做什麼,但它剪肉真的很好用,妳買一把試試看,我之前都賣750元,看妳漂亮,所以算妳150元。」
amy這時心裡的OS是:原來我的漂亮只值600元?😆
老闆:「妳會做菜嗎?」
amy:「你看我像會做菜嗎?」
老闆:「應該不會,妳看起來比較像會賺錢。」
amy忍不住大笑:「你應該是想說,我看起來很會花錢吧?整個市場都沒人理你,就我一個人在這裡聽你講了半天,應該是我看起來最好騙吧?」
老闆:「不是,真的是因為妳漂亮才算妳便宜啦,而且我是從台東開了八個小時的車才到這裡,我幹嘛騙妳。」
amy:「拿一把!」
被說了那麼多次漂亮,150元買個心情好,好像也值得。
結果回家一試,剪刀真的很好剪耶,算賺到了!

日式溏心蛋的作法。夏天最適合吃溏心蛋了,一次煮幾顆放在冰箱裡,是非常方便的常備菜,不論單吃、配飯,或搭配拉麵、沙拉,都非常好吃。溏心蛋其實一點都不難做,而且可以依照喜好變化成各種不同風味,今天分享的是amy常做的日式溏心蛋。醬汁:濃口醬油 ...
30/07/2026

日式溏心蛋的作法。
夏天最適合吃溏心蛋了,一次煮幾顆放在冰箱裡,是非常方便的常備菜,不論單吃、配飯,或搭配拉麵、沙拉,都非常好吃。
溏心蛋其實一點都不難做,而且可以依照喜好變化成各種不同風味,今天分享的是amy常做的日式溏心蛋。
醬汁:
濃口醬油 100ml
味醂 100ml
清酒 50ml
昆布高湯(或水)250ml
作法:
鍋中先放入味醂和清酒,煮滾約1分鐘,讓酒精揮發,再加入醬油和昆布高湯,煮至微滾後立即熄火,放涼備用。
將煮好的半熟蛋去殼後放入醬汁中,這份醬汁大約可以醃6~10顆蛋。如果醬汁無法完全淹過雞蛋,可以每隔幾個小時翻動一次,讓雞蛋均勻吸收醬汁,大約冷藏一天就能入味。
等雞蛋入味後,建議從醬汁中取出,另外放入保鮮盒冷藏保存,才不會因為浸泡太久而越來越鹹。
這種日式溏心蛋鹹香甘甜、風味溫和,大人小孩都很喜歡,而且冰冰涼涼的,特別適合炎熱的夏天。如果還沒試過,不妨做上一盒,相信很快就會成為冰箱裡最受歡迎的常備菜。

今年真的吃了很多芒果。雖然amy最愛的還是愛文芒果,但今年看到一些往年比較少見的品種,還是忍不住會買回家嚐嚐鮮,其中最喜歡的,就是這個水蜜桃芒果。水蜜桃芒果又叫紅龍芒果,外皮顏色比愛文淡一些,聞起來的香氣也和愛文不太一樣,沒有愛文那麼濃郁奔...
29/07/2026

今年真的吃了很多芒果。雖然amy最愛的還是愛文芒果,但今年看到一些往年比較少見的品種,還是忍不住會買回家嚐嚐鮮,其中最喜歡的,就是這個水蜜桃芒果。
水蜜桃芒果又叫紅龍芒果,外皮顏色比愛文淡一些,聞起來的香氣也和愛文不太一樣,沒有愛文那麼濃郁奔放,卻多了一分清新柔和,很有自己的特色。
水蜜桃芒果吃起來其實沒什麼水蜜桃的味道,反而帶著一點土芒果的香氣,感覺有點像土芒果和愛文的綜合版,不知道是不是因為amy吃的時候還沒有完全熟透,所以完全沒有吃到大家說的那股淡淡水蜜桃香,聽說等到完熟之後,香氣會更加明顯一些。
它的纖維感比愛文明顯一些,但依然很細緻,口感則比愛文略紮實一點,整體來說還是一顆很好吃的芒果,只是比較少見,這天也是第一次在微風看到,好奇地買回家嚐嚐看,如果明年看到果農有賣,應該會直接訂一箱,感覺和愛文搭配在一起做水果甜品,一定會很好吃。
大家今年有吃到什麼好吃的芒果品種嗎,也歡迎分享給amy,明年看到也想買回家試試看。

天氣一天比一天熱。amy很慶幸自己的廚房有冷氣,至少做飯時不用熱得滿頭大汗,也不會因為天氣太熱而失去下廚的興致,不過到了夏天,還是會特別想吃一些清爽又開胃的料理,像"麻辣雞絲涼麵'就就非常適合。這天上市場買了半隻玉米雞,傳統市場最讓amy喜...
28/07/2026

天氣一天比一天熱。amy很慶幸自己的廚房有冷氣,至少做飯時不用熱得滿頭大汗,也不會因為天氣太熱而失去下廚的興致,不過到了夏天,還是會特別想吃一些清爽又開胃的料理,像"麻辣雞絲涼麵'就就非常適合。
這天上市場買了半隻玉米雞,傳統市場最讓amy喜歡的地方,就是每天都有現煮好的白斬雞可以買,而且味道很不錯,兩個人半隻份量剛剛好,也省下不少準備的時間。
白斬雞配涼麵多好呀,再用蒸爐蒸個青菜、順手拍點小黃瓜,一頓豐盛又清爽的午餐就完成了,看起來有模有樣,其實準備起來一點都不費力。
這天做的是"川味麻辣雞絲涼麵",老爺邊吃邊點頭說:「也太好吃了,為什麼你這麼久都不做呀?」,唉~,因為會做的料理真的太多了,就算每天換著花樣端上桌,三百六十五天都可以不重複,所以很多料理,自然要隔上一段時間,才會再次出現在餐桌上。
amy家裡的涼麵就有日式、韓式、台式和中式好幾種做法,每一種都有不同的風味,也各有喜歡的時候,所以久久才輪到一次。
這個白斬雞,amy其實也有一點自己的小堅持,雖然是買現成的,但都會特別跟店家說不要切,因為雞肉只要先切開,肉汁就會慢慢流失,等到中午再吃,風味多少會打些折扣,所以amy都是等到要上桌時,再自己慢慢拆解、去骨,最後切成方便入口的大小重新擺盤,除了雞翅之外,其它部位幾乎都沒有骨頭,吃起來方便,口感也更好。
夏天吃點微辣的涼麵真的太舒心了,而且沒有動到爐火就完成一餐令人極為滿意的料理,這是煮婦最大的驕傲呢~~。

我的電鋼琴被霸佔了。前幾天電鋼琴送來了,amy可開心了,終於可以好好練琴了,沒想到才過沒幾天,老爺彈得竟然比我還認真,他拿著amy的琴譜,一下子就練出興趣了,還叫amy上網幫他買琴譜,現在新的挑戰是蕭邦的"夜曲"。他已經五十年沒彈鋼琴了,五...
27/07/2026

我的電鋼琴被霸佔了。
前幾天電鋼琴送來了,amy可開心了,終於可以好好練琴了,沒想到才過沒幾天,老爺彈得竟然比我還認真,他拿著amy的琴譜,一下子就練出興趣了,還叫amy上網幫他買琴譜,現在新的挑戰是蕭邦的"夜曲"。
他已經五十年沒彈鋼琴了,五線譜早就還給老師了,但amy不得不說,老爺的音樂天份真的極佳。
前幾年他也曾經很認真地練習了一陣子古典吉他,真的彈得很好,那段時間,amy每天做飯時,耳邊總是天空之城、教父、卡農和阿罕布拉宮的回憶等一首首熟悉的旋律陪伴著,直到現在回想起來,依然覺得那是一段很美好的時光。
這兩天amy開始懷疑,這台鋼琴真的是買給我的嗎?老爺現在每天坐在鋼琴前的時間比我還久,我還得等他中場休息,才能坐上去小彈一下,早知道他也會這麼投入,當初就應該直接買更貴一點的,現在看起來彈最多的人,好像根本不是我😆。

amy是一個很任性卻也是很寵學生的廚藝老師,只要學生想學的amy就會盡量滿足她們,像這堂課就是學生敲碗很久很久的貴妃泡飯和蜜汁叉燒課。這天的課程內容是:蜜汁叉燒、鮮魚煲、貴妃泡飯和桃膠牛奶,這幾道料理其實也是amy自己非常喜歡的。學生們說a...
24/07/2026

amy是一個很任性卻也是很寵學生的廚藝老師,只要學生想學的amy就會盡量滿足她們,像這堂課就是學生敲碗很久很久的貴妃泡飯和蜜汁叉燒課。
這天的課程內容是:蜜汁叉燒、鮮魚煲、貴妃泡飯和桃膠牛奶,這幾道料理其實也是amy自己非常喜歡的。
學生們說amy做的貴妃泡飯完勝所有吃過的餐廳,每個人都驚呼怎麼可以這麼好吃?自家做嘛,本下的重,餐廳賣再貴都沒辦法這麼狠的~~。
鮮魚煲在台灣很少見,但在廣州很常吃到,是那種一吃就會愛上的料理,而且每一個學生都愛上了那個蔥油醬呢~。
桃膠牛奶就不用說了,這個真的擄獲了所有人的心,桃膠牛奶要做好得先知道怎麼挑選桃膠,然後再加點小技巧去做就會非常非常好吃,學生說沒吃過這麼好吃的桃膠呢~。
看學生們認真的學、開心的吃,amy很開心且很有成就感,然後看到她們回家把上課教的料理成功的複製在餐桌上,家人們都非常喜歡,amy就覺得能把我和老爺喜歡的料理變成學生家餐桌上的幸福,是一件極為美好的事。

昨天陪老爺去北榮做心臟超音波,出門前先到士東市場買點東西,順便吃午餐,兩個人在「飽寶眷村菜」和越南料理之間猶豫了一下,最後還是選了越南料理,因為自從去年從河內回來之後,就一直沒有再吃過越南料理,真的想念得很呢~。吃著、吃著又開始想念越南的越...
23/07/2026

昨天陪老爺去北榮做心臟超音波,出門前先到士東市場買點東西,順便吃午餐,兩個人在「飽寶眷村菜」和越南料理之間猶豫了一下,最後還是選了越南料理,因為自從去年從河內回來之後,就一直沒有再吃過越南料理,真的想念得很呢~。
吃著、吃著又開始想念越南的越南料理了,尤其是老爺最愛的 Bún Chả,也就是河內最具代表性的烤肉米線,以前在台灣根本沒吃過 Bún Chả,直到去了越南,才真正認識這道料理,也終於知道為什麼那麼多人喜歡它。炭烤得微焦的豬肉、甜中帶酸的魚露沾汁、搭配大量新鮮香草和米線,看似簡單,卻讓人一吃就忘不了,回到台灣之後,到現在還沒找到一家能讓我們再回味那個味道的餐廳。
文章裡的照片,就是去年在河內最喜歡的一家 Bún Chả 餐廳,每次看到照片,都會忍不住想起那個味道。
吃完飯後,兩個人有了這段對話。
老爺:「你可以做 Bún Chả 給我吃嗎?對你來說應該不難吧?」
amy:「你是認真的嗎?」
老爺:「當然呀,不就是個 Bún Chả 嗎?你應該一下子就做得出來,而且這麼好吃,一定要教學生才對。」
amy:「你真是個好師丈呀~~。」
大家應該知道接下來會發生什麼事了吧?
就是某一天,amy大概真的會把照片裡的這一整桌,原封不動地複製出來給老爺吃,然後再慢慢整理成課程,讓學生也能在家做出真正的越南風味料理。
大家有沒有覺得,amy真的很像老爺的小叮噹?只要老爺說一句「我想吃」,amy就會想辦法把它做出來。

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