Jerry幸福料理體驗室

08/03/2026

#西班牙料理課程
這不是節慶甜點，而是「隨時都可以吃」的幸福小點。

在西班牙，Fresas con crema 帶有一種季節的訊號——每年春天草莓開始大量出現在市場，這道甜點也自然回到餐桌上。

它不是餐廳主廚發明的料理，而是媽媽、阿嬤、家庭廚房裡誕生的味道。
沒有標準配方，只有「家裡怎麼做」。

它的靈魂在於：簡單、隨性、不刻意。

在西班牙與拉丁文化裡，這類「水果＋奶製品」的甜點，象徵的是生活本身的甜，而不是慶典的華麗。

#西班牙草莓鮮奶凍
Fresas con crema

久號｜永壽文教基金會
【春季限定】
異國饗宴－春季西班牙經典料理課程
Spanish cuisine cooking class

02/03/2026

#西班牙料理課程
Paella Valenciana 是西班牙最具代表性的鍋飯，也是「paella」一詞的起源料理。
源自瓦倫西亞地區的農村與田野，以短圓米吸收柴火與高湯的香氣，搭配雞肉、兔肉、當地蔬菜與藏紅花，在寬而淺的鐵鍋中慢慢燉煮，最後形成迷人的鍋底米焦 socarrat。

這是一道講究火候、節奏與分享的料理——不是快菜，而是為了「一起吃」而存在。

#瓦倫西亞雞肉鍋飯
Paella Valenciana

久號｜永壽文教基金會
【春季限定】
異國饗宴－春季西班牙經典料理課程
Spanish cuisine cooking class

25/02/2026

#西班牙料理課程
Calçots是一種來自西班牙加泰羅尼亞地區的蔥類蔬菜，它們的外形像長條形的蔥，但口感較甜，並且有一種獨特的煙熏味。

這種蔬菜最著名的食用方式是參加「Calçotada」節慶活動，這是一種慶祝活動，當地人會在露天燒烤火爐上燒烤Calçots，然後將其與特製的「Romesco醬」一起食用。

是每年12～3月加泰隆尼亞人必吃的一道鄉村菜，是直接用炭火去燒烤，直到焦黑。

烤大蔥的普及就像台灣烤蕃薯一般，透過炭烤焦黑的方式，讓裡頭的蔥去除辛辣味，產生甜美的風味。

#烤大蔥與羅美斯科醬
Calçots con romesco

久號｜永壽文教基金會
【春季限定】
異國饗宴－春季西班牙經典料理課程
Spanish cuisine cooking class

11/02/2026

#西班牙料理課程
在西班牙，沙拉並不是單純的配角，而是用來呈現當季食材狀態的一道料理。

所謂的 Ensalada de temporada，指的就是依季節選用最新鮮的蔬菜，而調味保持簡單、不掩蓋原味。

這道沙拉使用的是雪莉酒醋（Vinagre de Jerez）與檸檬製成的油醋醬。

雪莉酒醋來自安達魯西亞，是西班牙非常具代表性的醋類，酸度圓潤，帶有淡淡的堅果與熟成香氣；加入檸檬後，整體風味變得更清新明亮，非常適合春季食材。

#季節沙拉與雪莉酒檸檬油醋醬
Ensalada de temporada con vinagreta de Jerez y limón

久號｜永壽文教基金會
【春季限定】
異國饗宴－春季西班牙經典料理課程
Spanish cuisine cooking class

08/02/2026

#西班牙料理課程
春天正是綠蘆筍盛產的季節，不只西班牙，在台灣也是！

這時候的蘆筍纖維細嫩、帶有自然的青草香氣，通常只需要簡單汆燙、乾煎或炭火炙烤，就能吃出最原始的風味。

稍微炙烤後的蘆筍搭配鹹香的蒜味蛋黃醬，輕鬆又能吃出季節風味😋

#春季綠蘆筍佐西班牙蛋黃醬
Espárragos de primavera con alioli

久號｜永壽文教基金會

【春季限定】
異國饗宴－春季西班牙經典料理課程
Spanish cuisine cooking class

27/08/2025

蘆荻社區大學-蘆荻灶咖
我們下禮拜準備開學囉～～～
報名 https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=15b6e2220de296eedbf55c8034f77e88

在社大一同學習的不只是廚藝，更是一同享樂在料理過程中以及與熱愛美食的朋友們一同分享！

這學期帶給大家體驗一下除了歐洲美食還有台灣、東南亞等歐亞地區的美食哦！

#廚藝教室 #異國料理
#社區大學 #亞洲料理

26/08/2025

異國饗宴-道地西班牙料理課
https://www.ninenine.org/school/0921-0923-spanish-cuisine-10

自2023年去一趟巴塞隆納Barcelona ，我就開始喜歡上這樣的風情與飲食文化，回來台灣傳承西班牙的經典料理～

吃的行為可以僅僅是為了營養或純粹的快樂，讓用餐者的生活可以更輕鬆，並將吃飯的行為變成一個小派對。

Tapas是最簡單,最自由，同時也是最奢侈的！不只是為了吃，更是為了『分享』而存在。

25/08/2025

準備開學囉！
歡迎來蘆荻社區大學一起玩樂歐亞美食

08/04/2025

04/12 還有最後一位名額！

12/03/2025

#西班牙料理課程

在蘆荻社大也漸漸邁入第三年
在社區裡頭與各位分享歐洲料理以及西班牙料理

「料理」是協助我經營幸福生活最棒的媒介！

雖然在這快速的時代，不是每個人都有時間在家烹飪，但可以選擇每週一天在這裡與熱愛品嚐美食以及享受輕鬆料理的氛圍中度過美好上午。

料理使人感到幸福，而我們也在料理的過程之中獲得滿足☺️

#蘆荻社區大學 #料理課程
#蘆荻灶咖 #異國料理 #西班牙料理

03/01/2025