Sofy 早餐實驗室｜奇亞籽・燕麥・植物奶

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從早餐開始，探索天然食材的各種可能。

分享早餐食譜、天然食材、奇亞籽、燕麥、植物奶、佛陀碗、米紙料理、青豆料理、夏日冷飲、天然甜點與料理實驗。

每週透過「3 種／5 種實驗」，一起研究不同食材的吃法，也分享世界經典食材、廚房用品與生活用品背後的故事。

以天然食材為主，料理方向以無蛋奶、低麩質為主（依食譜而定），希望讓健康飲食更簡單、更有趣，也更容易融入日常生活。

朋友生日，我們沒有買蛋糕。做了一盤「可以吃的楊枝甘露畫」。白色的底是奇亞籽椰奶布丁，中間那朵是芒果玫瑰，旁邊點上百香果、葡萄柚、芒果丁。原本只是想做不一樣的甜點，沒想到擺完之後，有種：「欸，這好像比蛋糕更像心意」的感覺。不是很正式的作品，但...
12/06/2026

朋友生日，我們沒有買蛋糕。
做了一盤「可以吃的楊枝甘露畫」。

白色的底是奇亞籽椰奶布丁，
中間那朵是芒果玫瑰，
旁邊點上百香果、葡萄柚、芒果丁。

原本只是想做不一樣的甜點，
沒想到擺完之後，有種：
「欸，這好像比蛋糕更像心意」的感覺。

不是很正式的作品，
但適合夏天、適合生日，
也適合送給不想吃厚重蛋糕的朋友。


#這不是畫是楊枝甘露
#芒果季的生日甜點

欸... 今年的玉文芒果， 怎麼這麼好吃？不知道是不是我的錯覺。以前到芒果季， 我幾乎都是買愛文。但今年不知道為什麼， 一直忍不住回購玉文芒果。香氣很濃， 甜度夠， 果肉細緻又多汁，最近幾乎每天都會默默吃掉兩大顆。玉文是愛文和金煌的小孩，保...
07/06/2026

欸... 今年的玉文芒果， 怎麼這麼好吃？
不知道是不是我的錯覺。

以前到芒果季， 我幾乎都是買愛文。
但今年不知道為什麼， 一直忍不住回購玉文芒果。
香氣很濃， 甜度夠， 果肉細緻又多汁，
最近幾乎每天都會默默吃掉兩大顆。

玉文是愛文和金煌的小孩，
保留愛文的香氣， 又帶有金煌厚實的果肉感。
吃起來特別有存在感。

今年如果還沒吃過玉文，
可以試試看。

你今年最愛哪一種芒果？
🥭 愛文 🥭 玉文 🥭 金煌 🥭 烏香 🥭 夏雪 🥭 其它

這款醫療靈媒官網的 Date Energy Bars #椰棗能量棒，我每周會做一次，很適合當日常的點心，不需要烤箱，不需要麵粉、奶油、蛋。食材簡單，只需椰棗、乾桑葚、椰絲（或 無麩質燕麥），也可以加一點野生藍莓乾（或者其他莓果乾、葡萄乾都...
01/06/2026

這款醫療靈媒官網的 Date Energy Bars #椰棗能量棒，
我每周會做一次，很適合當日常的點心，

不需要烤箱，
不需要麵粉、奶油、蛋。
食材簡單，只需椰棗、乾桑葚、椰絲（或 無麩質燕麥），
也可以加一點野生藍莓乾（或者其他莓果乾、葡萄乾都可以）。

尤其是早上趕出門、下午突然嘴饞、
或是小孩放學前後需要一點點心的時候，
這種不用烤的能量棒真的很方便。

食材：
2 杯緊實的去核椰棗
1 杯乾桑葚，任何顏色均可
1 杯椰絲（或 2/3 杯無麩質燕麥片）
½ 杯野生藍莓乾 （或 其它果乾）（可選）

做法很簡單：
1. 椰棗去籽後放入調理機，打到鬆散黏黏的狀態。
2. 加入乾桑葚和椰絲（或 無麩質燕麥），繼續打到可以黏在一起。
3. 如果有野生藍莓乾（或 其它果乾），用手輕輕拌入，保留一點顆粒感。
4. 壓進鋪好烘焙紙的方形容器。
5. 放冰箱冷藏至少 2 小時。
6. 取出切成能量棒，就完成了。

很適合「忙碌但還想好好餵養自己」的小點心。

#椰棗能量棒

#醫療靈媒食譜靈感
#無蛋奶無麩質

食譜參考：https://www.medicalmedium.com/blog/date-energy-bars

今天這杯，是臨時做出來的驚喜——地瓜野生藍莓芒果布丁。原本只是想吃蒸好的地瓜解飢，結果加了野生藍莓和奇亞籽一起打，顏色變成漂亮的紫色。再疊上一層芒果丁，整杯看起來就像夏天自己跑進罐子裡。做法其實很簡單：先把地瓜蒸熟，再把蒸熟地瓜、野生藍莓、...
31/05/2026

今天這杯，是臨時做出來的驚喜——
地瓜野生藍莓芒果布丁。

原本只是想吃蒸好的地瓜解飢，
結果加了野生藍莓和奇亞籽一起打，
顏色變成漂亮的紫色。
再疊上一層芒果丁，
整杯看起來就像夏天自己跑進罐子裡。

做法其實很簡單：
先把地瓜蒸熟，
再把蒸熟地瓜、野生藍莓、奇亞籽一起打成泥。
如果太稠，可以加一點水或椰子水幫助攪打。

杯子裡一層紫色地瓜藍莓泥，
一層芒果丁，
再一層紫色泥，
最後鋪滿芒果丁。
完成。

地瓜讓口感變得厚實，
野生藍莓帶一點酸甜，
奇亞籽讓整體更有布丁感，
芒果則是最後那個讓人心情變好的亮黃色。

這杯不是精緻的法式甜點，
都是簡單的食材，
不用烤箱，
不用奶油，
也不用很厲害的技巧。
只要蒸、打、疊，
就可以做出一杯冰冰涼涼、酸甜厚實的水果布丁。
我覺得它很適合當早餐，
也適合下午想吃甜的時候，
拿來安撫自己。


#地瓜野生藍莓芒果布丁
#野生藍莓
#奇亞籽
#無蛋奶甜點
#植物性甜點

今天這碗，很適合下午嘴饞、或早餐想吃點冰涼甜點時做的—— #地瓜野生藍莓布丁。有種很溫柔的飽足感。地瓜蒸熟以後，本來就有自然甜味，再加上冷凍野生藍莓一起打，顏色會變成很漂亮的紫色。吃起來滑滑的、綿綿的，有地瓜的厚實，也有野生藍莓的酸甜。而且...
30/05/2026

今天這碗，很適合下午嘴饞、或早餐想吃點冰涼甜點時做的——
#地瓜野生藍莓布丁。

有種很溫柔的飽足感。

地瓜蒸熟以後，本來就有自然甜味，
再加上冷凍野生藍莓一起打，
顏色會變成很漂亮的紫色。

吃起來滑滑的、綿綿的，
有地瓜的厚實，
也有野生藍莓的酸甜。

而且做法非常簡單，
不用烤、不用煮布丁，
只要蒸好地瓜，再全部放進調理機打順就可以。

地瓜野生藍莓布丁｜1–2 人份

材料：
蒸熟地瓜 200–240g
冷凍野生藍莓 80–120g
蜂蜜或楓糖漿 1–2 小匙，可不加
水或椰子水 1–3 大匙，幫助攪打即可
肉桂粉或香草粉 一點點，可省略

如果是用生地瓜來抓重量，
大約準備 250–300g 的地瓜，
蒸熟去皮後，份量就差不多剛好。

作法：

地瓜去皮切塊，蒸到筷子可以輕鬆穿過。
把蒸熟地瓜、冷凍野生藍莓、蜂蜜或楓糖漿放進調理機。
先不要加太多水，從 1 大匙開始加。
打到滑順後，看濃稠度再慢慢補水。
喜歡濃稠布丁感，就少加水；喜歡柔軟一點，就多加一點。
可以直接吃，也可以冷藏後再吃，口感會更像冰涼甜點。

我自己會建議用：
生地瓜 250g＋冷凍野生藍莓 100g。

這個比例顏色漂亮，
口感也不會太水，
適合第一次做的人。

上面可以再放幾顆野生藍莓、地瓜丁，
或是一小片薄荷葉，
看起來就像一碗很認真的甜點。

食譜參考: https://www.medicalmedium.com/blog/sweet-potato-wild-blueberry-pudding


#地瓜野生藍莓布丁
#野生藍莓
#地瓜食譜
#無蛋奶甜點
#植物性甜點
#冰箱甜點
#簡單天然好吃

冰箱最近的常駐甜點。這次做的是「 #奇亞籽芒果布丁」。芒果一半打成泥，另一半切成芒果丁，分層放進冰過的奇亞籽布丁裡，挖下去會先吃到冰冰的芒果香，後面才是奇亞籽QQ的口感。植物奶這次用了椰奶，和芒果真的超搭。——材料：• 4 Tbsp 奇亞...
29/05/2026

冰箱最近的常駐甜點。

這次做的是「 #奇亞籽芒果布丁」。

芒果一半打成泥，另一半切成芒果丁，分層放進冰過的奇亞籽布丁裡，挖下去會先吃到冰冰的芒果香，後面才是奇亞籽QQ的口感。

植物奶這次用了椰奶，和芒果真的超搭。

——

材料：

• 4 Tbsp 奇亞籽
• 240 ml 植物奶（這次用椰奶）
• 1 Tbsp 蜂蜜
• ⅛ tsp 海鹽 (可不加，但加了會有很好的提味效果)
• 1 大顆芒果
• 4 Tbsp 莓果（可選）

——

做法：

奇亞籽＋椰奶＋蜂蜜＋海鹽攪拌均勻。
靜置五分鐘後再攪一次，冷藏至少兩小時或過夜。
芒果一半打成泥，一半切成芒果丁。
杯底先倒一層芒果泥，再倒入奇亞籽布丁。
最上層再加一層芒果泥，放上芒果丁和莓果就完成了。

冰冰吃很舒服。
顏色超夏天。

有人把奇亞籽做成「偽魚子醬」了。而且材料簡單到有點誇張。這次用了：▪ 奇亞籽▪ 昆布醬油▪ 海苔▪ 冷壓初榨橄欖油海苔先打碎，再把奇亞籽和昆布醬油拌勻，加入海苔與橄欖油後靜置半小時。結果口感居然真的有點像魚子醬那種「啵啵＋鹹香海味」的感覺。...
28/05/2026

有人把奇亞籽做成「偽魚子醬」了。
而且材料簡單到有點誇張。

這次用了：
▪ 奇亞籽
▪ 昆布醬油
▪ 海苔
▪ 冷壓初榨橄欖油

海苔先打碎，
再把奇亞籽和昆布醬油拌勻，
加入海苔與橄欖油後靜置半小時。
結果口感居然真的有點像魚子醬那種
「啵啵＋鹹香海味」的感覺。

抹在麵包上、配蘇打餅，
甚至拌進熱飯裡都很搭。

整體味道很有層次：
海苔的香、
昆布醬油的鮮、
橄欖油的滑順感，
再加上奇亞籽那種微微啵啵的口感。

#奇亞籽
#奇亞籽魚子醬
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#簡單料理
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#健康早餐
#創意料理
#冷壓初榨橄欖油

最近喜歡把 #奇亞籽 做成鹹的。今天這碗是：奇亞籽芒果莎莎。熟透的芒果切丁，再加上番茄、紫洋蔥、香菜。醬汁則是用：✓ 奇亞籽✓ 檸檬汁✓ 冷壓初榨橄欖油✓ 一點鹽✓ 少許昆布粉先拌勻靜置 5～10 分鐘。奇亞籽吸收水分後，會變成一種很像魚...
27/05/2026

最近喜歡把 #奇亞籽 做成鹹的。

今天這碗是：
奇亞籽芒果莎莎。

熟透的芒果切丁，
再加上番茄、紫洋蔥、香菜。

醬汁則是用：

✓ 奇亞籽
✓ 檸檬汁
✓ 冷壓初榨橄欖油
✓ 一點鹽
✓ 少許昆布粉

先拌勻靜置 5～10 分鐘。

奇亞籽吸收水分後，
會變成一種很像魚卵的口感。

酸酸甜甜、鹹鹹香香。
冰過之後更好吃。

今天這杯，完全是夏天的顏色。香蕉、芒果、野生藍莓，三種水果疊在一起，不用烤、不用煮，只要一層一層放進杯子裡，就有一種「我好像在吃甜點，但其實都是水果」的幸福感。做法很簡單：底層鋪香蕉片，中間倒上芒果打成的芒果泥，再淋上一層野生藍莓加一點蜂蜜...
26/05/2026

今天這杯，完全是夏天的顏色。

香蕉、芒果、野生藍莓，
三種水果疊在一起，
不用烤、不用煮，
只要一層一層放進杯子裡，
就有一種「我好像在吃甜點，但其實都是水果」的幸福感。

做法很簡單：

底層鋪香蕉片，
中間倒上芒果打成的芒果泥，
再淋上一層野生藍莓加一點蜂蜜打成的莓果醬。

放進冰箱冷藏幾個小時，
香蕉會變得像柔軟的蛋糕體，
芒果泥變成天然的香甜夾心，
野生藍莓則像酸甜果醬，
每一口都有不同層次。

現在芒果正好吃，
很適合拿來做這種冰箱甜點。

晚上先做好，
早上打開冰箱，
就有一份水果小蛋糕。

沒有奶油，沒有麵粉，
也不需要複雜技巧。

只要香蕉夠熟、芒果夠香、藍莓夠酸甜，
這杯就會很好吃。

#香蕉芒果野生藍莓杯
#水果甜點
#無蛋奶甜點
#夏天早餐

食譜參考： https://www.medicalmedium.com/blog/banana-mango-and-wild-blueberry-trifle

五分鐘完成 #楊枝甘露 清爽版今天原本只是想消耗家裡的芒果，試做完這碗「奇亞籽楊枝甘露」，意外超好吃。沒有西米露。沒有鮮奶。不用開火煮半天。我用了： #椰奶 #椰子水 #愛文芒果 (一半打成泥，一半切成果丁。若要更濃郁，芒果冷凍後打成泥。...
25/05/2026

五分鐘完成 #楊枝甘露 清爽版

今天原本只是想消耗家裡的芒果，
試做完這碗「奇亞籽楊枝甘露」，意外超好吃。
沒有西米露。
沒有鮮奶。
不用開火煮半天。

我用了：
#椰奶
#椰子水
#愛文芒果 (一半打成泥，一半切成果丁。若要更濃郁，芒果冷凍後打成泥。)
#奇亞籽
#百香果 (手邊沒有葡萄柚，所以用百香果取代)
#蜂蜜

冰冰的吃，濃濃的芒果香裡帶著百香果的酸香，奇亞籽會讓整體口感變得很像甜點店版本，做法超簡單，這個版本是「免煮」的。

我發現 奇亞籽 很適合做這種 tropical 系甜品。
它會把椰奶跟果香整個融合在一起，口感介於布丁跟飲料中間。

如果你想走:
濃郁版 → 椰奶提高
清爽版 → 椰子水提高
甜點版 → 加燕麥奶
飲料版 → 椰子水更多＋奇亞籽減少

醫療靈媒裡對奇亞籽的看法：
- 很好的「腦部食物」，有助於記憶、專注、集中力，也提到可幫助減少 brain fog 與健忘。
- 富含抗氧化物，和心臟病、癌症、中風等健康議題的預防連結在一起。
- 強大的 anti-inflammatory properties，並提到對一些慢性發炎、神經疼痛、慢性疲勞等族群是「good food」。

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