Oksana Chernova

Home
Ukraine
Kyiv
Oksana Chernova

Міжнародна сирна експертка Оксана Чернова
(1)

▪ 2012 р. – INSTITUTE PAUL BOCUSE – базовий курс французької кухні
▪ 2013 р. – INSTITUTE ICIF – базовий курс італійської кухні
▪ 2016 р. – навчальний курс по сирознавству, cheese customazing та пакуванню від німецького виробника BERGADER ТА ГОЛАНДСЬКОГО UNIEKAAS
▪ 2017 р. – тренінг від ФРАНЦУЗЬКОГО ВИРОБНИКА ELLE&VIRE
▪ 2017 р. – інтенсивний курс навчання у французькій академії THE ACADEMIE OPUS C

ASEUS по афінажу сирів, для сирних знавців
▪ 2018 р. – фундаментальний курс – сирний експерт та аффінаж сирів у французькій Академії Mons
▪2018 р. – отримання сертифікату і ліцензії на викладання оригінального курсу- «Сирознавець» від французької Академії Mons

12/06/2026

За звичайною назвою на етикетці ховається дивовижна історія та унікальні традиції виробництва 🧀

Герой відео — легендарний іспанський сир Манчего 🇪🇸

Пишіть у коментарях, про який сир розказати наступним!

09/06/2026

Два дні наукової конференції, приуроченої до Всесвітнього дня безпеки харчових продуктів, були наповнені новими інсайтами і дослідженнями. Наша команда ProCheese, як учасники проєкту CATALYSE, додала цьому заходу особливої родзинки — ми вдало реалізували тематичну презентацію сиру на конференції «Innovation CATALYSEs Food Safety – Bridging Science & Practice» у Швейцарії 🇨🇭

Для мене ця подія стала справжнім сирним місточком дружби між країнами. Окремим натхненням було спілкуватися з неймовірними людьми — з Awilo Ochieng Pernet з FSVO, яка свого часу заснувала World Food Safety Day, а також із Fabian Wahl, директором з досліджень харчових мікробних систем Agroscope.

Дякую організаторам за віру в наш професіоналізм та за довіру в реалізації моєї ідеї. Рухаємося далі, адже такі колаборації між країнами неймовірно важливі для розвитку сирної культури в світі! 🇺🇦🇨🇭🧀

08/06/2026

Один день на Salon du Fromage — це, звісно, мало, але неймовірно надихаюче!

Ця подія завжди збирає найкращих виробників сиру і сирних професіоналів з усього світу. Попри свою шалену завантаженість, разом із командою нам вдалося завітати на виставку, щоб привітати друзів із міжнародної спільноти, поділитися планами та обговорити останні новини. І, звісно ж, продегустувати сири! Деякі смаки щиро захопили та здивували, адже те, що ми зараз активно впроваджуємо в Україні, також є трендом у Франції.

Мені насправді не вистачало цього живого спілкування, і саме на таких подіях я повністю занурююся в улюблені сирні смаки та атмосферу спілкування з однодумцями.

До речі, моя презентація «Синергія теруару» на закритій події у Львові з поєднанням сирів із овочами відгукується таким самим світовим трендом. Тож, думаю, зовсім скоро ви помітите, як інші інфлюенсери та сомельє почнуть робити презентації такого формату 😉

06/06/2026

Сир, як і мистецтво — вічний, і вимагає від нас такого ж неспішного споглядання, як і давньоримська мармурова скульптура.

Горгонзола існує багато століть пліч-о-пліч із роботами видатних митців та філософів. Сир — це завжди їжа для роздумів та занурення у вічність. Століття за століттям людство прагне розгадати різні прояви культури, і так само осягнути таємницю та глибину смаку сиру.

Його неможливо споживати поспіхом. Потрібен справжній ритуал, щоб відключити зовнішній шум, увімкнути інтуїцію і вловити власні відчуття від балансу відтінків.

P.S. Прагнете смакове занурення? Скуштуйте горгонзолу разом із келихом насиченого червоного вина Barolо, яке відкриє смаки блакитного сиру та ваші особисті таємниці також 🍷

04/06/2026

Літнє поєднання з соковитою полуницею й ніжною Буратою, яке вам точно варто спробувати 😉

Зберігайте цей рілз, щоб не загубити ідею 🙌

31/05/2026

Мій любий Києве, розмаїтий і світлий,
З днем народження, місто краси та надій!
Тут каштани тримають свічки білоквітні,
І єднає Дніпро гомін різних подій.
Ти — і тиша спокійна, і вечір весілля,
Різні мови й народи стікались сюди.
У куточках твоїх, крізь роки і зусилля,
Кожен мешканець спогад сховав назавжди.
Хто хоч раз тут бував — не забуде ніколи,
Бо у кожного спогад свій серце ятрить:
Смак перепічки з кавою, кохання стежину,
Або зустріч яскраву, що відбулась як мить.
Твоя доля магічна, буремна й велична,
Ти, мов Фенікс, із попелу знов оживав.
Тут тримає коріння краса твоя вічна,
Щоб ніхто твою волю й життя не зламав.
Тож тримайся, мій Києве, серце країни!
Твій могутній пульс б’ється крізь бурхливі віки.
Поки міцно стоїш ти — живе Україна,
І світанок свободи цвіте вздовж ріки!

Авторка:
Оксана Чернова
Київ, травень 2026.

29/05/2026

Мій курс «Чизмонгер: сирний трансформатор» повністю виправдав свою назву. І сьогодні ми завершили практичну частину🔥 Це було дуже насичено, але, як завжди, мало часу, адже хочеться дати учасниками ще більше.

Ми дуже детально занурились у всі деталі професії чизмонгера. Я завжди кажу, що цей курс допомагає запустити нові нейронні звʼязки, бо тут і практика, і психологія, і трішки філософії, і досить широке тренування смакових рецепторів.

Найбільша цінність для мене — бачити момент трансформації. Коли учні отримують величезний багаж знань і змінюють своє ставлення та погляд на продукт.

Дякую всім, хто пройшов це насичене навчання та занурився зі мною в сирний світ ще більше.

Чекаю всіх охочих опанувати сирне мистецтво на наступному потоці курсу. Слідкуйте за сторінкою, щоби не пропустити анонси 😉

26/05/2026

Цьогорічний ярмарок став для мене дійсно особливим, адже зібрав понад 6000 відвідувачів — і це неймовірна цифра. Я щиро радію, що культура споживання українських крафтових та органічних продуктів в Україні стає більш свідомою та залучає нових поціновувачів.

Ще один привід для гордості — рекордна кількість представлених виробників. Особливо цінно було бачити серед учасників наших захисників, ветеранів та тих, хто через війну мусив починати все спочатку. Також до ярмарку нарешті доєднався Музей гуцульської бриндзі. Наші гості мали унікальну можливість скуштувати та придбати географічно зазначену гуцульську овечу бриндзю.

Окремим задоволенням було проводити для вас майстер-класи. Дякую кожному, хто прийшов розділити цей час, разом дегустував, цікавився та ділився враженнями. Сподіваюся, мені вдалося закохати вас у сир ще трохи більше 😉

Дякую організаторам та нашим партнерам за можливість знову зібратися разом у такий непростий час. Дякую своїй команді за організацію цього гастрономічного свята та кожному виробнику за вашу сміливість створювати якісний український продукт.

Хто був із нами на Львівському ярмарку смаку? Діліться своїми враженнями в коментарях 💛

25/05/2026

Напередодні Львівського ярмарку смаку відбулася закрита подія за запитом швейцарсько-української програми Quality FOOD Trade Programme, яка зібрала понад 60 гостей — представників HoReCa, гастроекспертів, співорганізаторів і партнерів ярмарку.

Моїм завданням було розробити незвичайну концепцію та втілити її в реальність. Сир із різних регіонів України в поєднанні з сезонними органічними овочами — «Синергія теруару»!

Радію тому, що мені вдалося втілити цю ідею. Я з впевненістю можу сказати, що в Україні такий формат був створений вперше. Це моя заслуга.

Деякі деталі ви можете побачити у відео 😉

Дякую і обіймаю свою команду, яка зробила це разом зі мною. Пишаюсь ними 💛

Дякую всім, хто розділив зі мною цей вечір, ділився враженнями і за цю колосальну підтримку українського продукту. Разом ми творимо нову історію українського смаку 🙌

21/05/2026

Вишиванка — наша візуальна мова, у якій кожен орнамент зберігає зашифрований досвід і цінності, передані крізь покоління. У ній — сенс, історія та характер 🙌

Для мене це свято пов’язане з ідентичністю та здатністю зберігати своє, наповнюючи його сучасними змістами. Тому, коли одягаєш вишиванку своєї бабусі, відчуваєш генетичний код минулих поколінь, які вплетені у кожну вишиту квітку на сорочці.

Одягайте родинні речі, бо через них ми зберігаємо памʼять про наше коріння та продовжуємо йому життя через нас.

З Днем вишиванки! Обіймаю серцем кожного й кожну, хто сьогодні з гордістю несе цей символ 💛

Поділіться у коментарях історією, яка стоїть за вашою улюбленою вишиванкою. Нехай сьогодні стрічка наповниться нашою красою!

Address

Kyiv

Website

https://procheese.ua/academy/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Oksana Chernova posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Oksana Chernova:

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Interior Service in Kyiv?