02/04/2026
Сирна дріжджова паска 🥮
Вийшли дуже смачні паски, тонка скоринка і такі м’ягусенькі внутрі, а за рахунок сиру довго не черствіють.
І ще вас підкупить легкий процес приготування, що теж важливо😉
• Інгредієнти🥣
-110 мл 10% вершків
-100мл води
-2 яйця
-150 грам цукру
-100 грам вершкового масла 83% розтопленого
-150 г жирного сиру (9-18%)
-520 г борошна
-0,5 чайної ложки солі
-ванілін за бажанням
-6-8 г сухих дріжджів
-родзинки, цукати та горіхи за бажанням
• Приготування🙌🏻
Теплі вершки змішати з водою, цукром, яйцями, сиром та олією. Борошно, ванілін і сіль просіяти, додати сухі дріжджі і перемішати. Об’єднати обидві маси. Замісити тісто. Замішуємо або міксером, або руками. На це йде 10-15 хвилин приблизно. Тісто не повинне сильно липнути до рук. Наприкінці додаємо цукати на власний смак і знову перемішуємо. Забираємо наше тісто у тепле місце, накривши рушником. Я використовую духову шафу на температурі 40 градусів. Залишаємо підійти приблизно на годину.Тісто має збільшитися в обсязі. Далі, обминаємо тісто і розкладаємо по формочками, заповнюючи на половину. Це важливо! Не кладіть багато, інакше йому не буде куди рости і паска не пропечеться. Накриваємо форми рушником і знову залишаємо тісто підійти на годину. За цей час тісто має збільшитися в розмірі і не доходити до краю форм приблизно на 1 см.
Далі ставимо паски в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 ° на режимі верх - низ. Час приготування залежить від розміру ваших форм: у середньому це 40-45 хвилин.
І даю вам рецепт улюбленої глазурі🍥
1 столову ложку желатину замочити у 5 столових ложках теплої води до набухання. 70 мл води з 200 грамами цукру проварити на маленькому вогні до розчинення. Зняти сироп, додати желатин та збити на великій швидкості. Маса має стати білою та тягучою. Застигає дуже швидко, тому паски прикрашати варто одразу, але на холодні вже. Глазур не тріскається, не кришиться, а всередині як маршмеллоу! Для мене це ідеальний рецепт паски та глазурі! Обожнюю його👍🏻❤️
