10/22/2024
Receta y Beneficios - Benefits and Recipe
It's so easy to make and it's so delicious!
🍆 Baked eggplants with cheese and tomatoes. 🍆
Ingredients:
2 medium eggplants
2 large tomatoes
200 g mozzarella cheese (or the cheese of your choice)
2 tablespoons olive oil
1 clove garlic (optional)
Salt and pepper to taste
Fresh basil (optional, for garnish)
Breadcrumbs (optional, for crunch)
Instructions:
Preheat the oven: Preheat the oven to 200 °C (392 °F).
Prepare the eggplants: Wash the eggplants and cut them in half lengthwise. Make cuts in the flesh in a grid pattern without reaching the skin. This will help them cook better.
Season: Place the eggplant halves on a baking tray. Drizzle with olive oil, and add salt, pepper and minced garlic (if desired).
Baking the eggplant: Bake the eggplant for about 20 minutes, until tender.
Adding tomato and cheese: Remove the eggplant from the oven. Slice the tomatoes and place them on top of each eggplant half. Then, add the mozzarella cheese in pieces on top.
To gratinate: If you like a crunchy touch, sprinkle some breadcrumbs over the cheese. Return the tray to the oven and bake for another 10-15 minutes, until the cheese is melted and golden.
Hope you like it!
Eggplant Benefits 🍆
-It is a “detoxifying” food, it helps eliminate everything that our body does not need.
-It helps control blood pressure and favors digestive processes.
-It contains vitamin A, B1, B2, C, and folic acid, which makes it a very important food to strengthen the immune system.
-They are rich in minerals such as potassium, calcium, magnesium, iron and phosphorus, which helps prevent arthritis, osteoporosis and cardiovascular diseases.
-It is diuretic, thanks precisely to its high potassium content and low sodium content.
-Its high iron content makes it a highly recommended food in special diets for people with anemia.
-In it we find nasunin, a powerful antioxidant that we only find in this vegetable and that helps us delay aging.
-It has chlorogenic acid, which also helps reduce bad cholesterol and fight free radicals.
-It is very rich in fiber, causes a feeling of satiety and helps the digestive system function correctly.
-It helps control sugar. Its low carbohydrate content, together with its high fibre content, reduces the speed of absorption of sugars from other foods.
-It protects the membranes of the neurons in our brain thanks to nasunin, thus preventing and combating various nervous disorders.
----------------------------------------------------------------------
¡Es muy fácil de preparar y queda riquísima!
🍆Berenjenas al horno con queso y tomate. 🍆
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
2 tomates grandes
200 g de queso mozzarella (o el queso de tu preferencia)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Albahaca fresca (opcional, para decorar)
Pan rallado (opcional, para un toque crujiente)
Instrucciones:
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
Preparar las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Haz cortes en la pulpa en forma de cuadrícula sin llegar a la piel. Esto ayudará a que se cocinen mejor.
Condimentar: Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva, y añade sal, pimienta y el ajo picado (si lo deseas).
Hornear las berenjenas: Hornea las berenjenas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Añadir tomate y queso: Saca las berenjenas del horno. Corta los tomates en rodajas y colócalos sobre cada mitad de berenjena. Luego, agrega el queso mozzarella en trozos por encima.
Gratinar: Si te gusta el toque crujiente, espolvorea un poco de pan rallado sobre el queso. Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea por 10-15 minutos más, hasta que el queso esté derretido y dorado.
¡Espero que te guste!
Beneficios de la Berenjena 🍆
-Es un alimento “desintoxicante”, ayuda a la eliminación de todo aquello que no necesita nuestro organismo.
-Ayuda al control de la presión arterial y favorece los procesos digestivos.
-Contiene vitamina A, B1, B2, C, y ácido fólico, lo que la convierte en un alimento muy importante para fortalecer el sistema inmunológico.
-Son ricas en minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro y el fósforo, lo que ayuda a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades cardiovasculares.
-Es diurética, gracias precisamente a su alto contenido en potasio y su bajo aporte de sodio.
-Su alto contenido en hierro, la convierte en un alimento muy recomendable en dietas especiales para personas con anemia.
-En ella encontramos nasunina, un potente antioxidante que únicamente hallamos en esta hortaliza y que nos ayuda a retrasar el envejecimiento.
-Posee ácido clorogénico, por lo que también ayuda a reducir el colesterol malo y a combatir los radicales libres.
-Es muy rica en fibra, provoca sensación de saciedad y ayuda al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
-Ayuda a controlar el azúcar. Su bajo aporte de hidratos de carbono junto con su alto contenido en fibra reduce la velocidad de absorción de los azúcares de otros alimentos.
-Protege las membranas de las neuronas de nuestro cerebro gracias a la nasunina, por lo que previene y combate diversos trastornos de tipo nervioso.
