17/08/2022
Hola mis amores💕
Aquí la receta del pescado con coco 🥥 (recuerda que puedes guardarla para cuando quieras prepararlo)🤤
✨Ingredientes:
-4 filetes de pescado blanco (aprox. 1 libra)
-El jugo de un limón
-3 cditas de ajo picado o 4 dientes de ajo.
-2 cditas de adobo + pimienta
-1/4 cdita cilantro molido
-1/4 cdita orégano molido
-2 cdas de aceite de oliva
-1/2 cebolla roja (cortada en tiras)
-1/2 pimiento verde (cortado en tiras)
-1/2 pimiento rojo (cortado en tiras)
-1 cda. Pasta de tomate
-1 lata de leche de coco
Puedes acompañar con arroz
✨Procedimiento:
1.Coloque el pescado en un plato grande. En un tazón pequeño, mezcle 1 ½ cda. de jugo de limón, 1 cdta. de ajo, 1 cdta. de Adobo, el cilantro y el orégano. Vierta la mezcla de especias sobre el pescado, y frótelo para cubrir completamente ambos lados con el adobo; tape y deje a un lado.
2.Caliente el aceite de oliva en una sartén de 12" a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los pimientos. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agregue el resto de las 2 cdtas. de ajo y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes por unos 30 segundos . Revuelva la pasta de tomate en el sartén y cocine 5 minutos más. Añada la leche de coco, la hoja de laurel, y lleve la mezcla de coco a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de coco comience a espesar, por 10 minutos aproximadamente.
Paso
3.Agregue el pescado reservado al sartén, cubriéndolo en la salsa. Cocine volteando una vez, hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, por unos 5 minutos. Transfiera suavemente el pescado a un plato con la ayuda de una espátula, mantenga caliente. Servir la salsa y ¡a disfrutar!
¿Con cual arroz acompañarías esta receta? Yo lo hice con moro de gandules y quedó 🤤delicioso!!
