Dulce y Salado by Annette

Dulce y Salado by Annette Preparamos bizcochos , postres y picaderas para todo tipo de eventos.

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03/21/2026

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After many years baking and creating through Dulce & Salado, I’ve decided to start a new chapter dedicated entirely to a...
02/19/2026

After many years baking and creating through Dulce & Salado, I’ve decided to start a new chapter dedicated entirely to artisan bread and European baking.

I’d love for you to follow this new journey at
🥖

Después de muchos años horneando con Dulce & Salado, comienza una nueva etapa dedicada al pan artesanal y la pastelería europea.

Nos vemos en 💛

&saladobyannette

Hoy nació la primera hogaza.No es el pan final, no es la receta perfecta y ni siquiera fue hecha con la masa madre defin...
02/17/2026

Hoy nació la primera hogaza.
No es el pan final, no es la receta perfecta y ni siquiera fue hecha con la masa madre definitiva… y aun así, es especial.

Es el pan que marca el momento en que la teoría se convirtió en práctica, cuando la fermentación dejó de ser un concepto y empezó a oler a cocina caliente.

Esta hogaza se levantó con un levain rescatado del descarte de Madame Ferment, y aun así fermentó, creció y sonó hueca como un tambor al salir del horno. Técnicamente imperfecta, emocionalmente perfecta.

Hoy no nació solo un pan; nació el inicio real de este camino.
Acompáñame. 💛

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Hoy se cumplen nueve días desde que comenzó este viaje.Nueve días de paciencia, de observar, alimentar y aprender a escu...
02/15/2026

Hoy se cumplen nueve días desde que comenzó este viaje.
Nueve días de paciencia, de observar, alimentar y aprender a escuchar los tiempos de la fermentación, identificar los aromas y aprender de cada etapa.
Aún faltan algunos días para empezar a usar plenamente este prefermento, pero hoy celebro haber llegado a una etapa hermosa, viva y estable.

Madame Ferment ya respira, crece y perfuma la cocina con promesas de pan con alma. 🥖

Te invito a acompañarme en este proceso de transformar harina, agua y tiempo en arte… y en pan real y saludable.

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