19/10/2025
Có 1 câu hỏi. Đó là có hôi hay không?
Thịt bò Úc không hôi nếu được bảo quản và chế biến đúng cách. Ngược lại, nếu xử lý sai (đặc biệt là bảo quản lạnh không chuẩn hoặc rã đông sai cách), mùi bò sẽ nặng hơn bình thường, khiến nhiều người lầm tưởng là “hôi”.
🥩 Vì sao có người nói thịt bò Úc bị hôi?
Có vài nguyên nhân phổ biến:
Do mùi tự nhiên của bò ăn cỏ:
Bò Úc chủ yếu nuôi bằng thức ăn tự nhiên (grass-fed), nên mùi thịt sẽ đậm hơn bò Việt (vốn ăn cám, ngũ cốc). Đó không phải là hôi mà là mùi bò đặc trưng – giống như mùi sữa tươi nguyên chất khác sữa pha bột.
Rã đông hoặc bảo quản không đúng cách:
Nếu để thịt rã đông quá lâu ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn phát triển → sinh mùi hôi.
Nếu cấp đông rồi rã đông nhiều lần → thịt mất nước, dễ hôi và dai.
Không rửa hoặc khử mùi đúng cách trước khi nấu:
Nhiều người chỉ rửa qua nước lạnh, trong khi mùi bò cần được khử bằng gừng, rượu trắng hoặc sữa tươi không đường để loại bỏ hoàn toàn mùi đặc trưng.
✅ Cách khử mùi thịt bò Úc hiệu quả
Ngâm sữa tươi không đường 15–20 phút → rửa lại bằng nước lạnh.
Chà gừng + rượu trắng lên bề mặt thịt, để 5–10 phút rồi rửa sạch.
Khi nấu, kết hợp với hành tây, tiêu, tỏi, rượu vang… vừa khử mùi vừa làm dậy hương vị thịt.
