Page này lập ra để nấu ăn.

15/11/2025

[ LẨU THÁI ]
Nguyên liệu

Phần nước lẩu / nước dùng:

- Khoảng 1,5 L – 2 L nước dùng gà hoặc xương (hoặc dùng nước lọc + nước gà)

- 2 cây sả, đập dập và cắt khúc

- 5-6 lá chanh (lá kaffir lime / makrut lime leaves), bóp nhẹ để thơm rồi cho vào

- 4-8 lát riềng (galangal) hoặc gừng thái mỏng

- 6-8 trái ớt đỏ (tùy cấp độ cay bạn muốn)

- 2 quả cà chua, cắt múi

- 3 muỗng canh nước mắm

- 1-2 muỗng cà phê đường (hoặc rock sugar) để cân bằng vị chua cay

-1-2 muỗng cà phê me hoặc nước cốt me (hoặc dùng tắc, chanh) để tăng vị chua nếu cần

- (Tùy chọn) 2-3 muỗng cà phê pasta “Tom Yum” (hoặc gia vị lẩu Thái mua sẵn) để tiết kiệm thời gian

Phần nguyên liệu nhúng / ăn kèm:

- Thịt bò thái lát mỏng (tùy thích)

- Hải sản: tôm, mực, cá fillet, nghêu …

- Rau ăn lẩu: cải thảo, rau muống, rau cần, bông bí, rau húng quế …

- Nấm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm hương …

- Bún hoặc mì hoặc miến để nhúng cuối cùng

Công thức thực hiện

1. Chuẩn bị nước dùng: Đun sôi nước dùng gà hoặc xương với nước lọc. Thêm sả, lá chanh, riềng, ớt vào.

2. Khi nước bắt đầu thơm và sôi, cho cà chua vào, sau đó thêm nước mắm, đường và nếu dùng me hoặc tắc thì thêm vào để đạt vị chua cay mong muốn.

3. Kiểm tra và điều chỉnh gia vị: nếm thử, nếu quá cay có thể thêm nước lọc, nếu quá mặn có thể thêm chua hoặc đường để cân bằng.

4. Cho nồi lẩu lên bếp giữa bàn ăn (nếu có nồi lẩu điện càng tốt). Xếp các nguyên liệu nhúng xung quanh nồi. Khi nước sôi trở lại, lần lượt cho thịt, hải sản, rau, nấm vào nhúng và ăn.

5. Cuối cùng, khi gần kết thúc bữa ăn, cho bún hoặc mì vào nhúng để tận dụng nước dùng thơm ngọt còn lại và thưởng thức.

14/11/2025

Mng thích món nào tối sốp lên luôn nhé.
(Follow page này đi các b)

🍱 Top 5 món ăn nổi tiếng nhất Nhật Bản mà ai cũng nên thử một lần! 🇯🇵

1️⃣ Sushi (すし) – Món ăn biểu tượng của Nhật Bản, kết hợp tinh tế giữa cơm trộn giấm và hải sản tươi sống.
2️⃣ Ramen (ラーメン) – Mì nước đậm đà, được nấu từ nước hầm xương và ăn kèm trứng, thịt heo, rong biển.
3️⃣ Tempura (天ぷら) – Các loại tôm, cá, rau củ được tẩm bột và chiên giòn vàng rụm, giòn tan hấp dẫn.
4️⃣ Takoyaki (たこ焼き) – Viên bánh nhân bạch tuộc nổi tiếng của Osaka, thơm ngon, nóng hổi, đậm đà vị mayo.
5️⃣ Sashimi (刺身) – Hải sản tươi sống được cắt lát mỏng, ăn kèm với wasabi và nước tương, thể hiện tinh hoa ẩm thực Nhật.

🍣 Mỗi món ăn đều mang trong mình nét tinh tế, tỉ mỉ và niềm tự hào của người Nhật.
👉 Theo dõi Chia sẻ văn hoá Nhật Bản để khám phá thêm nhiều điều thú vị về xứ sở hoa anh đào nhé!

12/11/2025

🍵MATCHA LATTE – VỊ XANH CỦA NGÀY MỚI 🌿

🍵 Nguyên liệu (1 ly)

1 muỗng cà phê bột matcha

60ml nước nóng ~80°C

200ml sữa tươi (bò hoặc thực vật)

1–2 muỗng cà phê đường/mật ong/syrup (tùy khẩu vị)

🔥 Cách làm

Rây bột matcha để tránh vón.

Cho nước nóng vào, khuấy tan (dùng chổi matcha hoặc mini whisk).

Đun sữa nóng (70–75°C), có thể đánh bọt nếu thích.

Đổ matcha ra ly, rồi rót sữa vào từ từ.

Khuấy nhẹ, nếm vị và thêm ngọt nếu cần.

Tuỳ chọn: Rắc thêm chút bột matcha lên mặt cho đẹp

👉 Mẹo nhỏ: Rót sữa từ từ theo mép ly để tạo lớp màu xanh lá – trắng sữa tách biệt đẹp mắt.

12/11/2025

🌟 Sườn xào chua ngọt – Món ăn đưa cơm khó cưỡng!

🥩 Nguyên liệu:

500g sườn non

2 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh đường

2 muỗng canh giấm

1 muỗng canh tương ớt

Tỏi, hành tím băm, hành lá

Dầu ăn, tiêu, ớt (nếu thích cay)

🍳 Cách làm:
1️⃣ Sườn rửa sạch, chần sơ nước sôi, sau đó chiên vàng hai mặt.
2️⃣ Pha nước sốt: nước mắm + đường + giấm + tương ớt + tỏi.
3️⃣ Đổ nước sốt vào chảo sườn, đảo đều cho đến khi sệt lại, sườn thấm đều màu.
4️⃣ Rắc hành lá, tiêu, ớt lên trên cho thơm.

✨ Thành phẩm: Sườn vàng óng, chua ngọt đậm đà, ăn với cơm trắng là “hết sảy” luôn đó 😋

Mẹo nhỏ: Để lửa vừa, đảo đều tay – thịt vàng mà không khét!

12/11/2025

CÔNG THỨC LÀM BÁNH HOA QUẾ (WAFFLE) BẰNG BỘT MÌ SỐ 2 (CÓ MEN)

Nguyên liệu:

- Bột mì số 2: 300g

- Sữa tươi: 210g

- Kem tươi (hoặc bơ lạt): 25g

- Đường cát trắng: 40g

- Muối: 3g

- Men nở khô: 3g

Cách làm:

Nhào bột:

- Trộn tất cả nguyên liệu lại đến khi bột dẻo mịn, hơi dính tay.

- Có thể dùng máy trộn hoặc nhào tay, nhào kỹ đến khi mặt bột mịn và dẻo.

Ủ bột:

- Ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 40 phút cho bột nở.

- Sau đó chia bột thành từng phần nhỏ.

- Có thể thêm nhân (đậu đỏ, socola…) hoặc để trống.

- Nghỉ thêm 20 phút trước khi nướng.

Nướng bánh:

- Làm nóng khuôn waffle trước, có thể phết một lớp dầu mỏng hoặc không.

- Đặt lên bếp gas lửa nhỏ, nướng mỗi mặt khoảng 45 giây rồi mở ra kiểm tra màu.

- Xoay khuôn cho bánh chín và vàng đều, cẩn thận tránh cháy.

Lưu ý:

- Bánh nóng giòn, nguội sẽ mềm hơn.

- Bột mì số 2 cho độ dai nhẹ, nếu muốn bánh mềm hơn có thể thay bằng bột mì số 8.

- Nếu không có hai loại bột trên, có thể dùng bột pha sẵn làm bánh waffle hoặc pancake để thay thế, hương vị vẫn ngon và tiện.

Thành phẩm: Bánh vàng giòn thơm mùi sữa, có thể ăn không hoặc kèm mật ong, kem, trái cây đều ngon!

12/11/2025

Các bạn muốn sốp lên món nào nữa ạ🫢

12/11/2025

CÔNG THỨC BƠ GIÀ DỪA NON SIÊU NGON TẠI NHÀ HAY KINH DOANH ĐỀU ĐƯỢC

Nguyên liệu:

Phần Bơ:

- Thịt bơ 034 hoặc bơ boot già ngon: 500gr

- Sữa tươi không đường: 300ml

- Sữa đặc: 150ml

- Đường :10gr

Phần Dừa:

- Nước cốt dừa lon 350g

- Sữa đặc: 100ml

- Whipping cream: 50ml

- Sữa tươi không đường:100ml

- Đường: 15gr

- Muối: 1gr

Topping: Vụn dừa khô, vụn hạt điều

Cách làm

- Cho bơ, sữa tươi, sữa đặc và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

- Cho nước cốt dừa, sữa đặc, whipping cream, sữa tươi k đường, đường và muối vào tô rồi dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh nhẹ lên.

- Cho vào ly theo thứ tự và định lượng sau: 1 phần đá, 1 phần dừa và 1 phần Bơ, rải lên mặt ly dừa vụn và điều vụn. Đảo đều lên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công

12/11/2025

CÁNH GÀ SỐT TRỨNG MUỐI

Nguyên liệu (cho ~8-10 cánh):

- 8-10 cánh gà (rửa sạch, dùng tăm khứa nhẹ cho thấm)

- 1 muỗng canh rượu nấu ăn

- 1 muỗng canh xì dầu nhạt

- 1 muỗng canh dầu hào (hoặc 1/2 muỗng đường + 1 muỗng nước tương nếu không có)

- Vài lát gừng

- Một ít muối & tiêu (vừa ăn)

- 2 muỗng canh bột ngô (bảo đảm phủ đều)

- Dầu ăn để chiên

Sốt lòng đỏ muối:

- 2 lòng đỏ trứng muối (hấp/chín), dằm nhuyễn

- 1 muỗng canh bơ (hoặc 1 muỗng canh dầu ăn)

- 1/2 muỗng cà phê đường (tuỳ thích)

- Một nhúm tiêu

Các bước:

1. Ướp cánh: Cho cánh vào tô, thêm rượu, xì dầu, dầu hào, vài lát gừng, 1 ít muối & tiêu. Trộn đều, ướp ít nhất 30 phút trong ngăn mát.

2. Lăn bột: Sau khi ướp, vớt cánh cho ráo nhẹ rồi phủ đều bột ngô lên bề mặt.

3. Chiên cánh: Đun dầu nóng ở lửa vừa-thấp, cho cánh vào chiên từ từ đến khi hai mặt vàng nâu, chín đều. Vớt ra để ráo dầu.

4. Làm sốt lòng đỏ: Cho bơ (hoặc dầu) vào chảo, để lửa nhỏ. Cho lòng đỏ muối dằm vào, đảo đều đến khi lòng đỏ nóng, tan và nổi bọt thơm (không để cháy). Nêm thêm đường & chút tiêu cho vừa miệng.

5. Hoàn thiện: Đổ sốt lòng đỏ vào chảo cùng cánh đã chiên, đảo nhanh để sốt bám đều quanh từng chiếc cánh. Tắt bếp, dọn ra đĩa.

6. Trang trí & thưởng thức: Rắc chút tiêu xay hoặc hành lá nếu thích. Dùng khi còn nóng — giòn ngoài, béo mặn lòng đỏ rất đưa cơm.

Thời gian: Chuẩn bị 10 phút + ướp 30 phút + nấu 15-20 phút.

Mẹo: Muốn giòn lâu, chiên 2 lần (chiên sơ rồi chiên lại khi ăn). Nếu không có lòng đỏ trứng muối, có thể dùng lòng đỏ trứng gà + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê bột nêm để thay.

12/11/2025

CÁCH LÀM KHO QUẸT ĐẬM ĐÀ, NGON ĐÚNG CHUẨN VỊ NAM BỘ

1. Nguyên liệu:

- Ba chỉ nhiều mỡ: 300g (giảm chi phí thì dùng mỡ heo,mỡ có dính tý nạc)

- Tôm khô: 100g (mọi người có thể dùng 50-100g tuỳ chỉnh)

- Nước mắm ngon (mình dùng Khải Hoàn 40 độ đạm): 180g-190g

- Đường: 150g

- Màu nước hàng: 1 thìa phở

- Tiêu nguyên quả: 1 thìa phở

- Tiêu vỡ: ½ thìa phở

- Hành khô băm nhỏ: 40g

- Tỏi băm nhỏ: 40g

- Nước lọc: 220-250ml

- Bột gạo: 16g

- Bột ngọt (tuỳ thích): 15g

- Tiêu chùm xanh: 4-5 chùm (không có cũng được)

- Ớt cay xanh đỏ: 10 -15 quả (có ớt xiêm xanh thì rất thơm nhưng nên để nguyên quả, lúc ăn dằm ra, không cắt từ trước sẽ làm kho quẹt bị cay quá)

- Độ mặn - ngọt - cay mọi người tuỳ chỉnh thêm theo sở thích nhé.

Kho quẹt sẽ thiên về vị hơi mặn chút.

2. Cách làm:

- Tôm khô ngâm nước ấm 30 phút, rửa lại thật sạch dưới vòi nước để trôi hết bụi bẩn, để ráo.

- Thịt ba chỉ bỏ da, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ con chì. Cho vào chảo chống dính, chiên với lửa nhỏ tới khi thịt chuyển màu cánh gián, xém vàng đều thì tách phần tóp và nước ra riêng.

- Để lại phần mỡ nước đủ để phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Phi thơm không phi vàng cháy quá sẽ bị đắng. Cho ớt vào đảo khoảng 1 phút, cho tiếp hạt tiêu (tiêu hạt & tiêu chùm) và tôm khô vào đảo 1 phút rồi cho nước mắm, đường, bột ngọt vào nấu sôi.

- Hoà tan bột gạo & nước, cho vào cùng nước màu dừa, tóp mỡ ba chỉ vào nấu nhỏ lửa thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đảm bảo kho quẹt sẽ có độ sánh quyện rất hài hoà và ngon.

- Rắc thêm đầu hành hoa thái nhỏ, khuấy đều là xong. Cho vào hộp kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 7-10 ngày, trước khi ăn làm nóng lại bằng cách hấp hoặc bắn vi sóng.

- Kho quẹt rất ngon khi ăn cùng cơm nóng, cơm cháy, đặc biệt là rau củ luộc.

- Môt bi kíp nhỏ lúc luộc rau là chúng ta cho thêm vào một chút xíu muối hạt & đường, luộc rau với lửa lớn. Thành phẩm rau sẽ rất đậm ngọt và xanh.

Lúc ăn kẹp cùng con tôm, chút tóp mỡ, cắn tan hạt tiêu thơm lừng, ngon tuyệt

Nguồn: Châu Ngọc

12/11/2025

CÁCH LÀM TRÀ ĐÀO CAM SẢ SIÊU NGON, GIẢI NHIỆT NGÀY HÈ

Nguyên liệu:

- 1 quả cam vàng

- 30ml siro đào

- 2 gói trà túi lọc vị đào

- 5 cây sả

- Đào ngâm hộp

- 30ml nước đường

- Một ít đá viên.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Cam đem rửa sạch, sau đó cắt làm đôi. Lấy một nửa quả thái thành các lát mỏng, nửa quả còn lại bạn vắt lấy nước cốt.

- Sả cắt bỏ lá và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt khúc. Sau đó lấy 4 cây sả đập dập, chừa lại 1 cây để trang trí cho hấp dẫn. Cho sả đập dập vào nồi, rót thêm 400ml nước lọc vào rồi đun sôi với lửa lớn.

- Đào hộp đem cắt ra thành các miếng vừa ăn.

- Đun nước sả đến khi sôi thì tắt bếp, rồi cho 2 gói trà đào túi lọc vào ủ trà trong khoảng 10 rồi vớt bỏ túi lọc ra ngoài.

Bước 2: Pha chế trà đào cam sả

- Cho 200ml trà vào bình shaker và cho 50g đá vào, cho nước cốt cam đã vắt vào. Sau đó thêm nước đường, siro đào rồi lắc đều.

- Cho đá vào 2/3 ly 500ml, xếp những miếng cam cắt mỏng quanh ly rồi cho trà vào, thêm vài miếng đào lên miệng ly và cho 1 miếng sả cắm vào ly là hoàn thành.

Nguồn st

Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.