15/10/2022
Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ xanh kiểu Thái Lan đơn giản nhất
1. Nguyên liệu
- Tỏi băm: 2 tép
- Ớt Thái: 5 trái (hoặc điều chỉnh lượng ớt tùy khả năng ăn cay của bạn)
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Đường nâu (món gốc dùng đường thốt nốt): 1,5 muỗng canh
- Chanh tươi: 1 – 2 miếng (tùy chỉnh tùy mức độ ăn chua bạn muốn)
- Tôm khô: 1 muỗng canh
- Cà chua nhỏ: 1 – 2 trái. (Cà chua ở Thái Lan khác với cà chua thường chúng ta hay thấy. Cách làm gỏi đu đủ thái lan thường dùng loại cà chua có tên là “sida tomato” hay “ cherry tomato “. Nếu không có loại này, bạn có thể dùng 1 trái cà chua tên “ roma tomato ” để thay thế. Nếu dùng cà chua bi thì khoảng 8 – 10 trái).
- Đu đủ xanh: 1/2 trái lớn
- Nguyên liệu dùng để trang trí: Đậu co-ve, bắp cải xanh, lạc rang, húng quế.
2. Cách làm gỏi đu đủ thái lan đơn giản nhất
- Sau khi rửa đu đủ xanh, bạn gọt vỏ và dùng dao chuyên dụng thái sợi.
Lưu ý: Cần ngâm nước cho hết phần mủ của đu đủ nhé. Nếu không, món nộm sẽ có vị đắng rất khó chịu.
- Bào sợi đu đủ xanh
- Đu đủ xanh rửa sạch mủ thì bào sợi trộn gỏi. Ảnh Internet
- Cho vào cối các nguyên liệu gồm 2 tép tỏi, 5 trái ớt, giã nhỏ. Cách làm nộm đu đủ Thái Lan nghiền đến khi tỏi, ớt nhuyễn hòa quyện nhau thì cho thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm, nước cốt 1 – 2 miếng chanh vào.
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa sở thích của bạn, rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Khi đường tan, cho 1 thìa lạc rang cùng 1 muỗng canh tôm khô vào, thêm cà chua đã cắt đôi vào.
- Tiếp tục giã hỗn hợp khoảng 30 giây nữa. Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan yêu cầu giã nhẹ nguyên liệu, đủ để đập cà chua, tôm khô hơi vỡ ra là được.
- Giã nguyên liệu trộn gỏi đu đủ kiểu thái trong cối
- Giã nhuyễn các thành phần nguyên liệu trong cối đá cho ngấm gia vị. Ảnh Internet
- Cuối cùng, cho đu đủ thái sợi vào trộn đều với hỗn hợp vừa giã. Bạn chỉ cần dùng muỗng nhấn nhẹ để trộn hỗn hợp, không cần đập mạnh.
-> Cho gỏi đu đủ xanh vào dĩa, trang trí ít bắp cải, đậu cô-ve, lạc rang,…Giờ thì thưởng thức ngay nào!