Zauberphe

Zauberphe Eiweißarme Rezepte für PKU

22/08/2026

✨ Virale Dot Cakes – in der PKU-Version 🍌🍫

Ich musste die kleinen Kuchen im Becher natürlich auch ausprobieren – und habe daraus eine eiweißarme PKU-Version gemacht. 😍

Im Reel seht ihr nicht die komplette Zubereitung, deshalb gibt’s hier das ausführliche Rezept zum Abspeichern. ❤️

Für 6 Becher

Für den Biskuit:
• 1 Hühnerei (ca. 50 g)
• 20 g Ei Ersatz (z.B Loprofin)
• 80 ml Wasser
• 140 g Zucker
• 40 g Vanillepuddingpulver
• 50 g PKU-Mehl

So geht der Biskuit:
Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Eigelb zusammen mit Ei Ersatz , Wasser und Zucker schön schaumig schlagen. Anschließend die Eigelbmasse vorsichtig unter den Eischnee heben.

PKU-Mehl und Puddingpulver mischen und ebenfalls vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 Minuten backen.

Den Biskuit anschließend vollständig auskühlen lassen.

Für die Dot Cakes:
• fertiger Biskuit
• Banane 🍌
• 300 g vegane Rama Schlagcreme
• 2 Päckchen Sahnesteif
• ca. 20–30 g Nutella
• Streusel nach Belieben ✨

Aus dem ausgekühlten Biskuit mit den kleinen Kuchenformen passende Kreise ausstechen.

Die Banane in Scheiben schneiden und dann Biskuit und Banane abwechselnd in die Becher schichten.

Für die Creme die vegane Schlagcreme zusammen mit dem Sahnesteif schön fest aufschlagen. Anschließend 20–30 g Nutella vorsichtig unterrühren.

Die Creme oben auf die kleinen Kuchen geben und nach Lust und Laune mit Streuseln dekorieren. 🍫✨

Und fertig sind die PKU Dot Cakes! 🥰

Ich finde die Idee richtig schön, weil man sie je nach Geschmack immer wieder anders füllen und dekorieren kann. ❤️

Wie findet ihr diese Dot Cakes? Soll ich noch eine eiweißärmere Variante backen?

19/08/2026

✨ PKU-Käseplätzchen mit Beeren & Streuseln 🫐❤️ Werbung

Die sind SO gut geworden! 🥹 Richtig schön weich und fluffig, dazu die cremige „Käsekuchen“-Füllung, Johannisbeeren, Wildheidelbeeren und natürlich Streusel. 🤤

Ich habe aus der Menge 4 große Käseplätz gemacht.

Für den Hefeteig:
• 250 g Damin von Loprofin
• 200 ml Sno-Pro Loprofin
• 20 g frische Hefe
• 50 g Zucker
• 40 g weiche Butter oder Margarine
• 1 Eigelb (hier 18 g)
• 1 El Flohsamenschalen

Für die cremige Füllung:
• 200 g veganer Kokosjoghurt (Greek Style)
• 30 g Zucker
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 20 g geschmolzene Butter

Außerdem:
• Johannisbeeren
• Wildheidelbeeren 🫐

Für die Streusel:
• 50 g PKU-Mehl (bei mir Damin)
• 30 g Zucker
• 25 g Butter/Margarine

Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. Anschließend in 4 Portionen teilen und zu großen Plätzchen formen. In der Mitte eine Mulde für die Füllung lassen.
Am besten die Hände immer gut einfetten da der Teig sehr klebrig ist.

Die Zutaten für die Füllung glatt verrühren und auf die Plätzchen verteilen. Johannisbeeren und Wildheidelbeeren daraufgeben.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter miteinander verkneten und darüberstreuen.

Dann ab in den Ofen für ca 30 Minuten bei 170 Grad✨ Die Füllung darf nach dem Backen in der Mitte noch etwas weich sein – beim Abkühlen wird sie fester.

Das Ergebnis: superweicher Hefeteig + cremige Füllung + säuerliche Beeren + leckere Streusel. ❤️
Der Vorteil ist dass das Gebäck auch am nächsten Tag noch weich ist also auch perfekt als Vorrat zum einfrieren.

Definitiv ein Rezept, das bei mir wieder gebacken wird! 😍

18/08/2026

Unser absoluter Lieblingsrezept für Pancakes.

🥞 Das gibt’s bei uns oft am Wochenende – manchmal als Pancakes, manchmal als Waffeln.
Ei-Ersatz braucht ihr keinen, denn die Banane übernimmt hier die Bindung 🍌
Wenn sie richtig reif ist, könnt ihr den Zucker sogar weglassen.

Ihr braucht:
🍌 1 reife Banane
🥣 150 g PKU-Mehl
✨ 1 EL Zucker
🌼 1 Päckchen Vanillezucker
🥛 130 ml Pflanzenmilch oder PKU-Milch
🧈 etwas Butter für die Pfanne

Tipp: Jedes Mehl bindet anders – also schaut einfach nach Gefühl. Der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig sein.

Ich hab diesmal noch TK-Heidelbeeren dazugegeben 💜 – schmeckt richtig lecker und macht die Pancakes schön fruchtig!

👇 Speicher dir das Rezept, damit du’s am Wochenende gleich ausprobieren kannst!
Und sag mir gern, wie’s bei euch geworden ist 🥰

🎒 Werbung- Schulstart mit PKU – gut vorbereitet in den neuen AlltagDer Start in die Schule ist sowieso schon aufregend –...
09/08/2026

🎒 Werbung- Schulstart mit PKU – gut vorbereitet in den neuen Alltag

Der Start in die Schule ist sowieso schon aufregend – und mit PKU gibt es zusätzlich ein paar Dinge, an die gedacht werden muss. 😊

Von Nutricia gibt es deshalb aktuell ein kostenloses Kita- & Schulstarterpaket, das Familien beim Start unterstützen soll.

Im Paket sind unter anderem:

📘 der Ratgeber „PKU in Kindergarten und Schule“
🥪 die Rezeptbroschüre „Easy Lunchbox mit Loprofine“ mit Ideen für die Brotdose
🧃 trinkfertige Aminosäurenmischungen zum Probieren – praktisch für Schule und unterwegs
🎁 außerdem eine Brotdose, Trinkflasche, ein Reflektor und ein Turnbeutel mit einem süßen Pinguin.

Vielleicht ist das für die ein oder andere PKU-Familie unter euch gerade genau zur richtigen Zeit. ❤️

👉 Den Bestelllink für das Schulstarterpaket habe ich euch in meiner Bio verlinkt.

Das Angebot stammt von Nutricia Metabolics; Verfügbarkeit und Bedingungen richten sich nach dem Anbieter.

💙 Internationaler PKU-TagHeute geht es nicht um Einschränkungen.Heute feiern wir, was trotz PKU alles möglich ist.Als ic...
28/06/2026

💙 Internationaler PKU-Tag

Heute geht es nicht um Einschränkungen.

Heute feiern wir, was trotz PKU alles möglich ist.

Als ich die Diagnose drei Tage nach Josis Geburt bekam, hatte ich vor allem eines: Angst. Angst vor Fehlern. Angst vor der Zukunft. Angst, dass sie nie unbeschwert leben könnte.

Heute weiß ich, dass PKU zwar unseren Alltag verändert hat – aber nicht unsere Lebensfreude.

Ja, wir planen mehr.
Ja, wir rechnen Eiweiß.
Ja, wir nehmen unser Essen oft selbst mit.

Aber wir lachen, reisen, feiern Geburtstage, genießen Urlaube und schaffen Erinnerungen – genau wie jede andere Familie.

Und das verdanken wir nicht nur der frühen Diagnose und der Behandlung, sondern auch einer unglaublichen PKU-Community.

Menschen, die sich gegenseitig unterstützen.
Die Erfahrungen teilen.
Die Mut machen.
Die zeigen, dass niemand diesen Weg allein gehen muss.

Deshalb ist der Internationale PKU-Tag für mich vor allem eines:
Ein Tag für Aufklärung.
Ein Tag für Verständnis.
Ein Tag für Zusammenhalt.

Denn je mehr Menschen über PKU wissen, desto leichter wird der Alltag für unsere Kinder.

💙 Happy International PKU Day!

18/06/2026

Die Temperaturen steigen – und bei uns gibt’s heute die perfekte Abkühlung ☀️🍫

Dieser Eiskakao mit dem Lopofin Sno Pro, Kakao und veganem Vanilleeis schmeckt wie ein Getränk aus dem Café, ist super schnell gemacht und genau das Richtige für heiße Sommertage.

Cremig, schokoladig und herrlich erfrischend – dazu auch noch PKU tauglich. So einfach kann ein kleiner Sommermoment sein. 🤎

Was sind eure Lieblings ☀️Sommergetränke?

05/06/2026

POV: Du wolltest eigentlich Urlaub machen und recherchierst stattdessen Nährwerte.

Urlaub bedeutet für viele abschalten, spontan essen gehen und einfach genießen.

Für uns gehört noch etwas anderes dazu: planen, vergleichen, nachfragen und manchmal sogar Nährwerttabellen studieren.

Der Grund dafür ist PKU (Phenylketonurie), eine seltene angeborene Stoffwechselstörung. Menschen mit PKU können die Aminosäure Phenylalanin nicht ausreichend abbauen und müssen deshalb auf eine eiweißarme Ernährung achten.

Das bedeutet: Auch im Urlaub schauen wir genau hin, was auf den Teller kommt.

Manchmal wünsche ich mir, einfach spontan zu sein. Gleichzeitig bin ich dankbar, dass wir Wege gefunden haben, die uns das Reisen trotzdem ermöglichen.

Zwischen Entspannung und Kontrolle. Zwischen Abenteuer und Planung.
Begleitet uns auf unserer Reise.

Genau das gehört für uns zum Urlaub mit PKU dazu. 💚

02/06/2026

🍕🇮🇹 Mit PKU im Restaurant in Italien

Viele fragen sich: Was findet man eigentlich im Restaurant, wenn man PKU hat?

In unserer Pizzeria gab es alle Pizzen auch mit glutenfreiem Boden. Natürlich wollte ich wissen, ob dieser für Josi überhaupt infrage kommt – also habe ich mir den Boden zeigen lassen und die Nährwerte geprüft.

Mit 2,3 g Eiweiß pro 100 g war er für uns tatsächlich eine Option. Deshalb haben wir eine Margherita mit nur sehr wenig Käse bestellt.

Leider war das Ergebnis diesmal nicht ganz nach Josis Geschmack. 😊 Am Ende wurde es für sie ein Salat.

Letztes Jahr hatten wir in derselben Pizzeria unseren eigenen veganen Käse mitgebracht. Das Team hat ihn problemlos auf die Pizza gemacht und das hat super funktioniert. Da Josi inzwischen eine höhere Toleranz hat, dachte ich, wir probieren es dieses Jahr ohne mitgebrachten Käse.

Manchmal klappt eine Idee perfekt, manchmal sammelt man einfach eine neue Erfahrung.

Und genau das gehört für mich auch zum Leben mit PKU dazu: ausprobieren, flexibel bleiben und unterwegs Lösungen finden.

Wie sind eure Erfahrungen mit Restaurantbesuchen und PKU?

01/06/2026

Ich gehe in Italien in die Apotheke. Nicht wegen Medikamenten, sondern wegen Lebensmitteln.

Für viele klingt das erst einmal seltsam. Für Menschen mit PKU ist es in Italien aber oft ganz normal: Eiweißarme Speziallebensmittel können über Apotheken bestellt werden.

Während unseres Urlaubs konnten wir dort Produkte von Flavis abholen – von Nudeln bis zu anderen PKU-Lebensmitteln. Ein Service, der den Alltag auf Reisen deutlich erleichtert.

Solche kleinen Dinge zeigen, wie unterschiedlich Länder mit seltenen Erkrankungen umgehen.

Wusstest du, dass man in Italien PKU-Lebensmittel in Apotheken bekommen kann?

30/05/2026

Wir machen gerade Urlaub in Italien und das mit PKU.
In Restaurants gibt es sonst immer die obligatorischen Pommes, aber dass es auch anders geht und wir alle zusammen entspannt unsere Pizza genießen können, hätte ich so nie gedacht.

Mein Fazit in Italien gehen alle sehr gerne auf extra Wünsche ein und kommen auch viel entgehen. Ich bin bisher wirklich begeistert.

Es fühlt sich dadurch alles so leicht an.

Indirizzo

Caorle

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Zauberphe pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi

Digitare