Albertina · Cookies & Tortas

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Albertina · Cookies & Tortas Pastelería y repostería. Cookies decoradas y mesas dulces. Mar del Plata

💮Torta de XV años en tres niveles, con flores de porcelana de . Fiestón en
10/04/2026

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Domingo de Pascua hasta las 13 🐇🥕🐇4 x 3 en postres de la heladerita
05/04/2026

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Este fin de semana REABRIMOS la postrería con algunos sabores nuevos 🥰
01/04/2026

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⚽ Otra tortita futbolera con decoración totalmente comestible de cookies ⚽
20/03/2026

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🔵💛⚽ Las tortas futboleras son un clásico a partir de los 5 o 6 años ⚽💛🔵 💙💛💙
20/03/2026

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💙💛💙

🪩 Torta de 15 años 🪩
19/03/2026

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En este taller vas a aprender las técnicas necesarias para poder aplicar en cualquier otro proyecto:preparación de la ma...
17/03/2026

En este taller vas a aprender las técnicas necesarias para poder aplicar en cualquier otro proyecto:

preparación de la masa;

armado de plantillas y corte;

preparación del glasé, teñido y puntos de fluidez;

transferencia de imágenes;

principales técnicas de decoración (delineado y relleno).

📦 Incluye: todos los materiales y recetario.

😊Te llevas tus propias galletitas decoradas y todo el conocimiento para hacer muchas más.

📸 ¡Vamos a trabajar paso a paso!

📍 La clase es en Mar del Plata (zona Punta Mogotes).

TALLER INTENSIVO EN 2 ENCUENTROS

📅 Fecha: jueves 2 y viernes 3 de abril
🕘 Hora de inicio: 8.30 h

TALLER INTENSIVO EN 1 ENCUENTRO

📅 Fecha: miércoles 1 de abril o sábado 4 de abril (sólo un día)

🕘 Hora de inicio: 14 h

💳 Se puede pagar con tarjeta de crédito o transferencia.

¡Te espero!

16/01/2026

🍑 Procesos en la postrería.

Toda la fruta cocida se procesa de la manera más natural y respetuosa con el producto. No agrego azúcar, sólo tiempo 😉

Para 1/2 kg de duraznos pelados, el jugo de una naranja grande (aprox. 100 ml). 25 minutos de cocción y un súper tip 📌 cocino con los carozos para que ayuden a espesar la preparación.

07/01/2026

🍋 🍋 Procesos en la postre... Va recetita

100 g de manteca 

50 g de azúcar (me gusta la común porque le da textura a la masa; si quieren más suavidad, impalpable)

1 huevo o 2 yemas (más suave) 

130 g harina leudante o 130 g de harina 0000 y 1/2 cdita de polvo de hornear

Muchísima ralladura de limón (1 limón grande) 

1️⃣Mezclás la mantequita blanda (sacala 1 horita antes... qué ni se te ocurra el microondas... Preferible esperar o dureza) con el azúcar y la ralladura. Vas a ver que se pone pálida de a poco. Es una masa rústica, no esperes que desaparezca el azúcar. Ralladura con la manteca para que atrapé el sabor a limón. 

2️⃣Agregás huevo. Mezclá hasta integrar. Parece cortado, pero de a poco se emulsiona.

3️⃣Por último, harina (tamizada siempre). No amaces. Sólo integra la harina. Una vez lista, va descansar al menos 30 minutos en heladera. 

4️⃣Estirás, cortas círculos no tan finos. Cocinás en horno bajo a medio. Que se cocinen lento hasta que estén apenas dorados. Una vez que se enfriaron, rellenas con dulce de leche (con membrillo re va).




04/01/2026

🍥 Procesos en la postre...

03/01/2026

✨Procesos en la postre

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